七月的呼和浩特风景如画，盛夏的敕勒川草原草长莺飞。7月23日，来自全国乳业界的最强大脑、商界精英等相聚美丽青城、草原都市，参加2021第九届中国乳业科技大会，共谋乳业发展大计。
“目前，我国食品工业的发展目标，开始从满足市场消费刚需，向提升食品工业的健康内涵转变，坚定地走价值提升道路是食品工业未来的发展趋势，乳业将承担着重要的历史使命。”中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长邵薇认为，我国乳业从建国时的“贫瘠”期，到改革开放时的“变革”期，再到2008年后的“提质”期，到后疫情时代将迎来高质量发展的重要阶段。
近年来，呼市按照国家、自治区关于奶业振兴战略部署，积极推动乳业高质量发展，推动“中国乳都”向“世界乳都”迈进。
“从‘中国乳都’到‘世界乳都’，我们缺的是什么呢？最缺的是核心技术。对于乳制品而言，其中一个最核心的是乳酸菌种子，我带领内蒙古农业大学团队经过20年时间从全球16个国家分离采集乳酸菌，现在保存的菌种有两万多种，建成了亚洲最大的乳酸菌菌种资源库。”国家杰出青年科学基金项目获得者、长江学者特聘教授、内蒙古农业大学教授张和平说，益生菌发酵乳是全球需求量增长最快的产品，和每个人的健康息息相关。“这次中国乳业科技大会，许多专家、教授来到呼和浩特，目的就是要进一步提升乳都乳业核心科技和核心竞争力。”
为深化呼市与内蒙古农业大学地校科技合作，加快科技成果在呼转移转化，在第九届中国乳业科技大会上，呼市科技局与内蒙古农业大学签署了共建乳品生物技术与工程联合重点实验室战略合作框架协议，双方将共建呼和浩特市乳品生物技术与工程联合重点实验室，突破乳产业发展关键共性技术难题，解决制约乳产业技术瓶颈等问题。
近年来，首府聚焦新发展理念，秉持全产业链、集群化发展思维，不断优化提升产业链、供应链，立足特色优势，重点打造了在全国具有较强竞争力的六大产业集群，其中，“以乳业为核心的绿色食品加工产业集群”被列为六大产业集群之首。
得益于得天独厚的自然优势、独一无二的乳业优势和特色鲜明的农产品优势，在“十四五”开局之年，首府决定启动实施以乳业为核心的绿色食品加工产业集群高质量发展三年行动计划。为此，配套制定了三年行动方案，擘画了三年发展蓝图，包括打造千亿级乳业全产业链、打造百万级生猪全产业链、打造百万级玉米全产业链、打造百万级马铃薯全产业链、打造百万级杂粮油料全产业链、打造百万级肉类全产业链，致力于全面提升优质绿色农畜产品生产加工输出能力，加快“中国乳都”向“世界乳都”迈进。
“全球乳业看中国、中国乳业看内蒙古。作为诞生、成长在大草原的民族乳企，蒙牛有意愿也有义务不断提升总部科研能力，努力建成引领全国、世界一流的乳业创新研发中心。”蒙牛集团总裁卢敏放充满信心地说。
“内蒙古农业大学拥有草业科学、动物科学、食品科学与工程等完整服务乳业产业链的国家一流本科专业和自治区一流学科布局，建立了亚洲最大的菌种资源库和精准筛选技术体系，打破了乳酸菌高密度发酵和冷冻干燥等国外技术垄断，多项成果获教育部技术发明一等奖、自治区科技进步一等奖。”内蒙古农业大学党委书记王万义说，下一步，学校将进一步聚焦新趋势新要求，通过强化人才培养和科技创新驱动，更好支撑和引领自治区乳业发展，提高人才培养的“含金量”；加大科技转化的“性价比”；增强战略服务的“贡献度”。
（呼和浩特日报记者 冯燕平 李海珍）
