11月6日，《华夏时报》记者在第四届进博会上发现，充满烟火气息的食品及农产品展区吸引了众多参展人员驻足，为了让观展观众品尝到新鲜的食材，不少展商将厨房搬进了进博会。此外，还有部分展商在站台内设置了直播间，在进博会现场“直播带货”。
记者了解到，本届进博会食品及农产品展区有近百个国家和地区的上千家企业参展，其中包括世界500强及龙头企业近30家，全球四大粮商（ADM、邦吉、嘉吉、路易达孚）及全球前两大烈酒和葡萄酒集团（帝亚吉欧和保乐力加）也齐聚食品及农产品展区，现场还有不少首发首秀产品。
“中国国际进口博览会已经成为联通中国和世界，促进国际采购、投资促进、人文交流、开放合作的重要平台，成为食品组织、食品企业、食品人交流合作的重要舞台。我们要继续完善体制机制，为高水平开放、高质量发展提供制度保障，不断完善市场化、法治化、国际化的营商环境。我们要携手‘一带一路’沿线国家，继续创新食品安全多边合作机制，促进食品安全工作交往、风险交流和文化交融。”国家市场监督管理总局副局长田世宏在第四届进博会期间举行的第十五届“一带一路”生态农业与食品安全论坛上表示。
中国乳业新机遇
乳制品一直都是食品及农产品展区的重头戏，今年伊利、蒙牛、达能、澳优、惠氏、雀巢、健合、蓝河、康多蜜儿、a2、喜宝、Arla、贝拉米、纽仕兰、新莱特、恒天然、荷仕兰、维爱佳等大家熟知的乳企品牌悉数亮相。
“近年来，中国奶业振兴加速推进，中国乳业综合生产能力不断提升，中国乳制品消费潜力不断释放，中国乳制品贸易规模不断扩大。品种不断丰富，低糖、脱脂、高钙、零添加、高蛋白等个性化产品，正在满足不同人群的不同需求。营养丰富的乳制品正快速渗透到每个中国人的生活。我们希望中国乳业扬帆海外，把中国乳业品牌打造的更响、更亮，我们将继续扩大乳业对外开放，继续推动乳业交流合作，为全球乳业发展做出更大的贡献。”商务部副部长任鸿斌在进博会期间举行的第四届全球乳业合作论坛上表示。
记者了解到，2020年，中国奶类产量突破3500万吨，上升到世界第四位。2020年，中国乳制品人均年消费量，折合生鲜乳，达到了38.3公斤，比2012年增长了18.2%。2020年，中国进口乳制品125亿美元，是2012年的2.5倍。今年前三季度，进口乳制品较去年同期实现15.9%的高速增长。
在如今的乳制品市场上，奶酪正处于“明星”赛道。在全球乳业合作论坛现场，妙可蓝多所展示的各式奶酪产品吸引了众人的注意力。比如新国潮产品儿童奶酪棒，佐餐的芝士片、马苏里拉芝士碎，成人即食奶酪条等面向终端消费者的众多畅销单品，还有应用在餐饮工业领域的马苏里拉奶酪、芝士奶酪等B端产品。
“中国的奶业振兴在2025年全面达成，接下来要完善我们的产品结构，做强奶酪等干乳制品。用通俗的话讲，要从喝牛奶转向吃牛奶，这也是一个巨大的变化，而这种变化可能给未来中国的产业链，乃至全球的产业链，都产生非常深刻的影响。我们期待与各位同行紧密携手，加快构建全球乳业的生态共同体，为促进人与自然和谐共生，为守护人类和地球的共同健康做出更大的贡献。”蒙牛总裁、妙可蓝多董事长卢敏放向记者表示。
植物肉成低碳新潮流
“绿色”“低碳”已经成为时下的新潮流，在进博会现场，首次参展的澳大利亚植物肉品牌v2food引起了记者的注意。他们在现场展示了v2汉堡饼、v2牛肉糜，以及专为中国消费者研制的v2猪肉糜等产品，同时还为与会者提供了v2包子，v2肉丸，v2千层面等大量菜品试吃。记者发现，展馆内除v2food外，正大集团等多家公司都推出了各自的植物肉产品。
随着大众生活水平的提高及消费观念的改变，中国肉类消费需求直线上升，占全球肉类消费的1/4。根据中国肉类协会统计数据，2020年，中国人均肉类消耗量超过61.2公斤，预计到2030年，将在现有基础上增加近30公斤。根据联合国粮食及农业组织（FAO）公布的研究数据，与畜牧业供应链相关的温室气体年排放量总计71亿吨二氧化碳当量，或占人类造成的温室气体总排放量的14.5%。因此植物蛋白肉产品不仅能够成为肉类的有力补充，也能有助于降低对于畜牧业的依赖，减少温室气体的排放。
据现场工作人员介绍，与动物肉相比，每产出1公斤v2植物蛋白肉，节省了99%的生产用水，99%的土地资源的同时，温室气体排放降低了97%。
“中国是全球肉类消费大国，中国市场对我们至关重要。进博会是一场意义重大的国际盛会，不仅为我们提供了向全球消费者展示与沟通的窗口，也为我们提供了更多市场机遇。作为全球植物肉领军品牌，我们十分乐意用美食搭建经济、文化交流平台与合作桥梁，与更多中国合作伙伴碰撞出新的火花。”v2food创始人兼首席执行官Nick Hazell向本报记者表示。
值得注意的是，本届进博会进口冷链食品的参展企业来源广、品种批次多，涉及137家参展企业的产品来自60余个国家和地区，货品超过3000箱。根据防疫防控方案总体要求，展区内不得零售进口冷冻生鲜食品，不得提供三文鱼、金枪鱼、贝类等未经“熟制加工”的冷冻生鲜食品用于试吃。
（根据防疫要求，进博会现场餐桌上均设置挡板）
此外，《华夏时报》记者还从进博会现场了解到，根据防疫要求，进入进博会展馆内餐饮场所时均需测温，此外，进博会展馆内的餐桌上都摆放了挡板以阻隔病毒传播。餐厅工作人员告诉记者，根据防疫要求，需要对餐馆内人员进行限流，并要求减少面对面就餐的情况出现。
