近年来国内奶粉、奶酪、炼乳等干乳制品的产量与进口量持续增长，同比增速显著高于液态奶，在乳制品消费结构中的比重逐年上升。艾媒咨询分析师认为，目前国内人均乳制品消费量对比欧美等发达国家仍有距离，乳制品消费结构以液态奶为主。随着消费者从“喝奶”向“吃奶”转变，对乳制品的消费频次和消费类型将逐渐增多，中国干乳制品市场将迎来高增速。
2021年中国主要乳制品进口量大数据监测分析
数据显示，2021年中国进口量最大的三类产品分别是大包粉、包装牛奶和乳清类产品，进口量分别为127.5、99.6和72.3万吨。除婴幼儿奶粉和酸奶两类产品出现较大幅度下降外，炼乳、稀奶油、奶酪类、大包粉和乳清类产品同比增长均在20%以上。
2021年中国婴幼儿奶粉进口规模大数据监测分析
数据显示，2021年中国共进口奶粉154.0万吨，同比增长16.9%;进口额89.2亿美元，同比增长6.8%。其中婴幼儿奶粉进口量为26.2万吨，同比减少22.1%，进口额43.3亿美元，占比48.5%，同比下降14.6%。国内婴幼儿奶粉进口来源地主要是欧盟和新西兰，其比重分别是69.1%和23.1%。
2020年中国进口乳制品主要来源国
数据显示，按进口额排序，2020年我国主要乳制品进口国依次为新西兰、荷兰、德国、澳大利亚、法国、爱尔兰和美国。其中新西兰进口额51.0亿美元，占2020年乳制品进口总额的40.5%，是我国最重要的乳制品来源国。
中国进口乳制品来源国分析：新西兰（一）
新西兰是全球乳业主产国之一，20/21产季原奶产量为2238万吨，较上一产季上升2.3%。新西兰也是国际市场重要的乳制品出口国家，超过90%的乳制品产量用于出口，出口量占国际乳制品贸易的1/3。20/21产季乳制品出口额为190亿新西兰元，同比降低5.4%。
中国进口乳制品来源国分析：新西兰（二）
2021年1月26日，《中华人民共和国政府与新西兰政府关于升级的议定书》正式签署，标志着中国与新西兰的乳制品贸易进入新阶段，中新双方的乳制品贸易将更为紧密。2021年新西兰销至中国的干乳制品共计114.9万吨，液态奶共计36.4万吨，新西兰已成为中国乳制品进口的最大来源国。
2021年中国乳制品出口市场及大数据监测分析
中国乳制品出口量很小，多年来主要出口产品一直是包装牛奶，从广东供向香港。而近年来婴幼儿配方粉成为最主要出口产品，主要目的地也是我国香港地区。2021年我国共计出口各类乳制品45138.8吨，同比增加4.6%;出口额3.0亿美元，同比增长38.2%。
