刘桂书 阿荣旗恒源农业科技有限责任公司
一、牧场的养殖现状
二、牧场的高效管理要点
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繁殖管理；
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TMR管理；
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舒适度管理；
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犊牛管理；
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数据管理与人的管理
三、小结
从整体看，呈现出以下特点：
1、大众粗饲料资源受地域、气候、运输、收割、加工技术的影响，不能稳定长期供给，很多粗饲料也没有合理开发利用。比如，羊草容易受降雨量、收割季节气候、除尘揉丝等加工工艺影响，本地玉米秸秆含有较多杂质等，这些问题都还没有解决。
2、能量、蛋白饲料的价格逐年攀升，和生鲜乳收购价格的增速是不匹配的。
3、人工成本压力较大，劳动力资源紧缺。
4、缺少配套的养殖土地，牧场环保压力非常大，环保配套设施投入非常高。
这些都在增加牧场成本，可生鲜乳、肉产品没有底线价格保护，有些地方还没有实现优质高价。
从个体牧场看，呈现出以下特点：
1、大部分个体牧场有贷款，有集资。
2、缺乏管理人员，主要是管理人员的用人成本比较高。
3、技术力量薄弱。
4、工人不稳定，牧场环境和基础保障的水平限制了人员招聘，生产标准相对不好落实。
5、一些中小牧场没有人员梯队建设的概念，比如经理离职了，组长无法接任；组长离职了，手下的工人无法接任。
6、牧场缺乏有效的、长期的整体规划。
在牧场的岗位模块中，奶厅是核心，是赚钱的地方，同时还要注重繁育、饲养、防疫保健等岗位。其中，繁育真正体现了生产力，牧场繁育做得好，牛群的后备力量就充足；饲养关系到牧场的效益；防疫保健可以合理节约成本，防疫成本包含了药费、消毒费用等，属于变相成本，应低于淘汰牛成本；其余岗位模块也是牧场运营的重要保障。
1）繁殖管理
只有健康的母牛，才有好的繁殖力，繁殖效率受8大因素影响。其中，
产后乏情，和奶牛营养有一定的关系。
发情检出率，和奶牛营养、员工责任心、发情检测手段息息相关，比如牧场选择了涂蜡笔、项圈、计步器等哪种发情检出方式？项圈和记步器的识别率是多少？是完全依靠于一种检测手段，还是几种手段相互配合？
选种选配、舒适度、饲养管理，这三个方面是相互配合制约的。奶牛繁殖力是牧场营养、健康、管理综合平衡的表现。如果繁殖力做得非常好，那么奶牛的营养也会很到位，奶牛是非常健康的，牧场的硬件软件管理也是非常优秀的。
提高繁殖效率的关键控制点，应做到以下三点：
一是场长每天要关注繁育数据。这些数据在牛群管理软件上都能看到，有些牧场没有很好使用管理软件，最根本的原因就是基础数据不真实，反映出来的问题也是不真实的。
更要关注的繁育数据有：
21天妊娠率
转群日龄
初配日龄
配准日龄
平均泌乳天数
胎间距
150天、180天以上未妊娠的牛头数
产后100天产奶量
因繁殖原因淘汰牛的比例、构成
二是配种员要处理好繁殖和管理的关系。以下关于发情时间和发情检出率的关系是在牧场的现场经验总结出来的。
三是正确看待育种。正确选择冻精，是一直关注的热点问题。要开展科学的选配，牧场要有真正准确的系谱分析，同时结合奶牛的体型外貌做相应评定。然后根据牛群特征去选择冻精，比如是想改善牛群的肢体、乳房，还是想提高产奶量，牧场要有侧重点。一支精液要3年后才能把后代数据反映出来，所以冻精选得不合适，会直接浪费3年。
2）TMR管理
优质青贮是基础。优质青贮要考量的指标有：干物质和淀粉含量（现在比较关注双30，即均达到30%，一般地区的干物质含量也要达到28%以上），籽粒破碎程度，无异常发酵、无发霉，质量均一稳定，淀粉质，长度，杂质。去年雨季连绵，牧场的青贮成本通常比较高。
错误示范1:没有使用专业的青贮膜，青贮利用率非常低
错误示范2：做青贮前，青贮窖没有清理消毒
优秀青贮
采食不足、空槽
采食率低
备注：上左图中为不可利用的料，剩料是剩余的可利用料，不可利用的料不能计算在剩料里
牛奶产量与饮水量的关系
TMR中的水管理也是非常重要的，因为牛奶中87%是水。水管理，突出的就是卫生。关键控制点有：便捷饮水；清洁卫生；饮水空间充足；水槽的单/双侧、宽度、深度、流速；遮阴、保温。
流速很重要。当牛休息的时候，水槽中的水是满的，是不易发现问题的。而牛挤奶回来后会集中饮水，这时水压/流速要足够，才能保证牛随时喝，水随时往上补的需求，这样才有足够的饮水。
一些牛回舍之后喝不上水，就去采食，采食完还喝不上水，于是便趴在卧床上反刍，也懒得起来饮水，造成产奶量下降。
3）舒适度管理
理想状态下，奶牛每天躺卧大约14小时。躺卧时，80~90%的奶牛休息并反刍，反刍一般是60口，超过40口也是标准的，兽医要抽查反刍次数。躺卧让奶牛的蹄部得到充分的休息和干燥，减少了肢体病。通过乳房的血液循环增加30%，增加了产奶量。
错误示范：奶牛上不去卧床
正确示范：奶牛上床率非常高
如果有10~15%的奶牛在进食后站立两个小时以上，没有躺入卧床，说明卧床的设置肯定有问题。牧场的颈轨位置很关键，但由于澳牛、乌拉圭牛、智利牛的体型不一样，所以牧场要实际测量。
蹄病
挤奶厅：这样地面容易滋生细菌，奶牛长期站在这里挤奶，蹄病发病率高，应铺上橡胶垫。
待挤区：奶牛在通常要等待很长时间，待挤区一般也铺上橡胶垫，既防滑，又让牛蹄得到休息。
运动场：非常糟糕的运动场环境
肢蹄问题解决方案：干奶修蹄，全年维护性修蹄两次，每周定期蹄浴（一般在奶厅出口），控制挤奶台、挤奶通道、运动场等环境，改善卧床让肢蹄休息，分析肢蹄病的发病原因（环境、营养）
4）犊牛管理
犊牛喜欢干燥通风的环境。新生犊牛对环境温度比较敏感，出生后要立即清干口鼻粘液，用干燥粉全身涂抹，给脐带消毒，一个小时之内饲喂足够的初乳。
通过潮湿的被毛蒸发散热，会消耗过多的热量，提高发病风险。可以全身涂抹干燥粉，也可以用干燥粉去给清理后的犊牛卧床消毒，改变环境。目前，有些国产的干燥粉也很优秀。
犊牛出生后，建议饲喂4次初乳：1小时内饲喂量为体重的8%~10%，6个小时后喂3升，12小时后喂3升，18小时后再喂 3升。如果初乳足够多，可以都饲喂第一遍初乳。如果初乳不够，后两次可以饲喂第二遍初乳和第一遍初乳的混合乳。
脐带消毒4次，每次饲喂初乳时就消毒一次脐带，以尽早干燥脐带。通常使用高浓度的碘伏，后几次用甲紫溶液，甲紫的干燥性非常好。
犊牛建议饲喂量
建议犊牛三个月后断奶，因为实验证明两个月断奶和三个月断奶后的奶牛产奶量是不一样的。
犊牛的常见疾病一般是大肠杆菌、轮状病毒、冠状病毒引起，一些地区还有球虫。控制这些疾病，首先要关注环境，保持干燥消毒；其次怀孕母牛要打疫苗，犊牛发病后做病理病料检验，在环境控制好的情况下，接种疫苗最有效。
5）数据管理和人的管理
一是要有合理的“绩效考核”制度。现代化的牧场管理，说到底是对人的管理。对人的管理，关键要有执行力，即使制定了科学的SOP，执行不下去也是浪费精力。所以，提高执行力，必须有合理的“绩效考核”。比如一个繁育人员的月工资能达到1万多元，既要通过“绩效考核”让他赚到钱，也要考核他的工作成绩。
二是绩效考核的前提是数字化的管理。数字化为绩效考核提供了参考指标。比如日报体系、牧场管理软件数据利用、DHI报告解读指导生产、产奶量、乳成分、繁殖指标、体况评分、粪便评分、各种数据监测等。
上图是我们牧场的一个定时工作表，会提醒大家每周、每月要做的事情。同时我们还有一个督办工作表，针对完成不了的问题，开完会之后会做督办。
三是留人，做到待遇留人，感情留人，事业留人。员工要将养牛作为共同的事业，对养牛事业有爱好，不爱好则干不了这行。
抓繁育，观察合理的平均泌乳天数、21天妊娠率、问题牛能不能及时处理；
抓TMR，最大限度提高干物质采食量；
抓舒适度，最大程度降低被动淘汰；
通过数据抓人，关注细节，对指标进行考核。
最后，没有包治百病的药方，只有细心的管理和现场逐渐的总结与执行！
本报告摘自由中国奶业公益群和中国奶农CDF主办的大咖讲坛（2022年2月16日）
