鲜牛奶、纯牛奶、调制乳、含乳饮料，这四款食品中都含有“奶（乳）”字。实际上，他们却有着诸多不同之处。下面就让小编带你认真看看这三样食物吧。
※ 牧场直供 新鲜自然 奶香纯正
◆原料：必须以生牛乳为原料，100%生牛乳。
◆是否有添加：无任何添加。
◆杀菌方法：巴氏杀菌工艺，一般采用72℃-85℃的低温杀菌。巴氏杀菌法由法国微生物学家路易·巴斯德发明而得名。
◆特点：既杀死了所有的致病菌，可以直接安全饮用，又能较好地保存生牛乳的营养物质与天然风味。
◆蛋白质含量：基本在2.9g/100mL及以上。
◆包装形式：一般采用玻璃瓶、塑料袋或纸盒等包装形式。
◆保质期：2-7天。
◆贮存方式：2℃-6℃低温冷藏。
纯牛奶
※ 保质期长 方便储存
◆原料：以生牛乳为原料
◆是否有添加：无任何添加。
◆杀菌方法：超高温灭菌工艺（UHT），一般采用132℃以上温度瞬时灭菌。
◆特点：保质期长，方便运输与存储。
◆缺点：高温处理彻底消灭了原奶中的一切微生物，温度越高，对牛奶的口感和蛋白质等营养成分的破坏就越大。
◆蛋白质含量：基本在2.9g/100mL及以上。
◆包装形式：一般用利乐包。
◆保质期：30天以上，有的可达8个月。
◆贮存方式：常温保存即可。
调制乳
※ 口味多变
◆原料：不低于80%的生牛乳或复原乳为原料。
◆是否有添加：添加其他原料或者食品添加剂或营养强化剂。
◆产品类型：高钙奶、舒化奶、甜牛奶、巧克力牛奶、核桃牛奶、香蕉牛奶等。都会包装上标注其类别名称“调制乳”。
◆杀菌方法：一般为超高温灭菌，需要低温冷藏的调制乳则是采用巴氏杀菌工艺。
◆特点：可以满足消费者的多种口味需求。但是相应地，除低温调制乳外，常温的调制乳为了达到消费者喜欢的口味，会在牛奶里加入一定分量、不同种类的添加剂。
◆蛋白质含量：比“鲜牛奶”、“纯牛奶”要低，基本在2.3g/100mL-2.4g/100mL的样子。
◆包装形式：一般用利乐包、铝箔覆膜包装。
◆特别要提出的一点是：如果该调制乳全部用奶粉生产，那么应该在产品名称紧邻部位标明“复原乳”或“复原奶”。通俗地讲，还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。
乳饮料
※ 含有牛奶、酸甜口味的饮料
◆原料：以生鲜牛奶或奶粉为原料。
◆是否有添加：加入水、糖、稳定剂等调制而成。
◆蛋白质含量：一般在0.7g-1.1g/100mL；低于2.3g/100mL，不能称之为“牛奶”，只是一种饮料（饮品）。
◆杀菌方法：一般为超高温灭菌工艺。
◆特点：可以满足消费者的口味需求。但产品里无疑会加入多种添加剂。
◆包装形式：一般采用PP瓶、PE瓶、利乐包。
划重点
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牛奶产品外包装上的配料表是个好东西，可以告诉你这瓶/杯牛奶里有些什么东西。
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建议选用以“生牛乳”为原料、少点添加剂的乳制品。
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建议条件允许，首选“巴氏奶”。无论是营养还是口感，都更为出色。
