牛奶是一种“营养素很全面的饮品”。其一，牛奶的蛋白质量大且优质，其中包括了人体生长发育所需的所有氨基酸，饮用后有较高的吸收率；其二，牛奶当中的脂肪很丰富，提供了牛奶48%的热量，关键是牛奶中的脂肪更利于身体的消化吸收；其三，牛奶当中含有丰富的乳糖，而乳糖的存在可以促进钙质的吸收；其四，牛奶当中最值得推崇的营养素就是“钙”，喝奶可以有效补钙，其中的钙磷比很适当，而且还含有丰富的矿物质钾元素和镁元素，种种有力条件共同打造了矿物质钙优秀的吸收率。
补充钙质：奶类不仅含钙量丰富，而且钙吸收率高。另外，乳制品种类丰富，相对比较容易获得。因此，喝奶是效率较高的补钙方法。每100克牛奶约含100毫克钙，奶及奶制品的长期摄入能为儿童骨骼发育提供营养基础。此外，成年人长期保持每天300克及以上的乳制品摄入量，其骨折的发生风险会显著降低。
助眠：人体钙不足，神经会变得紧张。缺钙的人常常失眠，就是神经无法松弛的一种表现。热牛奶有安眠作用，就是通过补钙达到了松弛神经的作用。
有益于大脑发育。牛奶中蕴含乳糖、铁、叶酸、锌及生物活性物质，这些物质均有促进大脑发育的功效。唾液酸(N-乙酰神经氨酸)是牛奶含有的一种生物活性物质，它有助于大脑胼胝体、前额叶皮质和海马体发育以及神经突触形成。
跟乳制品的健康益处相关的研究非常多。目前的研究证据包括，乳制品摄入有助改善骨骼健康，有利于预防儿童肥胖、降低2型糖尿病风险、降低心血管疾病风险、降低肿瘤风险和降低中风风险等。
科学依据
《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》指出，增加奶类及其制品摄入可能与儿童根骨密度的增加有关，但与成人骨密度或骨质疏松无关。加拿大前瞻性队列研究显示，在8~15岁儿童中，牛奶及其制品摄入高的女性（平均每天摄入3.8份）比摄入低的女性(平均每天摄入1.3份）有更高的桡骨骨干表面积、骨皮质面积以及骨皮质含量。
2022年4月，《自然·通讯》期刊发表重要研究成果。研究发现，在肥胖相关2型糖尿病小鼠的高脂高糖饮食中添加酸奶，有助于维持小鼠全身血糖动态平衡，并防止肝脏胰岛素抵抗和脂肪变性。
2021年9月，《PLOS Medicine》对4150个瑞典人进行了16.6年的随访调查，研究者们采取了测量血清中十五烷酸（15:0）的方法记录来自乳制品的脂肪摄入量。研究发现：在多变量调整模型中，血清中十五烷酸的含量与心血管疾病CVD发生率呈线性关系，且为反比（HR 0.75 per IQR；95%CI 0.61，0.93；P=0.009），而与全因死亡率之间没有显著的关联。
2021年8月，《Nutrients》杂志发表的一项队列研究表明，牛奶摄取频率与卒中发病风险有关，通过摄取牛奶可预防脑梗死。
总奶制品或牛奶摄入量高，可以降低结直肠癌的发病风险。汇总多项研究的meta分析结果发现，每天增加200g总奶制品摄入，结直肠癌的风险降低7%。牛奶及其制品摄入可能与前列腺癌、乳腺癌发病风险无关。
另外，日本一项研究表示，喝牛奶辅助“交替速度散步法”，可达到增强肌肉力量的最佳效果，并预防老年痴呆症。
80℃隔水加热5分钟左右
加热牛奶的最佳方法：将牛奶带包装放入80℃左右的热水中，隔水加热5分钟左右，待水温降至合适温度，牛奶也就温热了。这样不但安全快捷，还能最大限度地保留其中的营养成分。
但如果是上次没喝完的牛奶，下次再饮用时必须煮一煮，可以遵循“边煮边搅拌，冒泡即关火”的原则。
“奶量”记住300和500
对普通成年人而言，每天喝奶300克非常有好处。
需要说明的是，300克是一个平均值，并不意味着每天都必须喝这么多，有时摄入200克，有时400克，也完全没问题。
特殊人群如儿童、青少年、孕妇、乳母、骨质疏松患者等应喝更多的奶类，可达每天500克甚至更多。
开封后6 ℃以下，存放别超24小时
建议牛奶开封后最好一次性喝完，如果实在喝不完，瓶装或者盒装的牛奶盖好盖后再放入6℃以下的冰箱。
袋装的“利乐枕”牛奶要按照“封口折三折，喝时剪一折”的原则操作，具体做法是：先将包装的开口弯折三次，然后用小夹子或者曲别针夹好，竖着放入冰箱中冷藏，尽量在24小时内喝完。
下次喝的时候，将第一折用干净的剪刀剪掉，再倒出牛奶，这样能有效避免牛奶被包装开口处的细菌污染。如果第二次还没有喝完，可照此法重复来做。
