目前，饲料厂和养殖场已经充分认可在猪、鸡等单胃动物中添加酶制剂可以改善饲料品质，提高动物生产性能的作用。虽然酶制剂在奶牛生产中的应用研究虽然不如单胃动物和家禽多，但其趋势是不断增加的。对于粗纤维含量较高，非淀粉多糖(NSP)含量较高的日粮中可以添加以纤维素酶，木聚糖酶，果胶酶为主的复合酶。可发挥破坏植物细胞壁，释放细胞中营养物质，降低胃肠道内容物的黏度，消除抗营养因子，促进动物消化吸收的作用。研究证明，酶制剂能够促进奶牛泌乳，提高产奶量，降低乳体细胞数，并且还可以提高机体免疫力。本试验旨在通过研究复合生物酶制剂在奶牛日粮中的应用试验，探讨酶制剂作为新型饲料添加剂应用于奶牛上的可行性及效果，为酶制剂在奶牛上的应用提供依据。一、材料与方法1、试验材料本试验所用奶牛复合酶制剂是由湖南尤特尔生化有限公司生产奶牛专用复合酶FE907。2、试验设计根据年龄、胎次、泌乳天数、产奶量相近的原则选择66头开封禹王奶牛基地泌乳荷斯坦奶进行配对，随机分为2组，分别为对照组和试验组，在相同的条件下饲养。试验期25天。试验期内2组分别添加0g/头(对照组)和20g/头(试验组)。3、饲养管理试验所选奶牛全部自由散放饲养，饲喂模式为TMR，每天饲喂3次，自由饮水，每天3次转盘式挤奶。每天早上饲喂时，按实验设计，逐头饲喂复合酶20g/头，用量杯将酶制剂FE907产品撒在TMR上，让试验奶牛直接采食，每日一次。实验期28天。4、奶样的采集与测定采用并列式挤奶台挤奶，实验期间每5天记录1天奶牛产奶量。每5天1天测定奶产量做为第0天、第5天、第10天、第15天、第20天和第25天的产奶量。5、数据统计分析试验数据用Excel2007统计整理后，利用SPSS19.0软件进行显著性分析。各组之间的差异采用单因素方差分析(one-wayANOVA)，结果用平均值±标准误(mean±SE)表示。
二、结果1、酶制剂对泌乳奶牛产奶量的影响与对照组相比，试验组奶牛的产奶量第5天提高产奶量0.1Kg/d，第10天时产奶量提高-0.1Kg/d，在第15天提高产奶量0.7Kg/d，第20天时产奶量提高1.9Kg/d，第25天时产奶量提高1.5Kg/d，但差异均不显著(P>0.05)。2、酶制剂对泌乳奶牛经济效益的影响添加20g/(头天)的试验组每天每头牛的纯利润比对照组提高3.4元。
三、讨论一下1、酶制剂对泌乳奶牛产奶量的影响近年来酶制剂在奶牛上的应用越来越受到牧场的关注，这主要是牧场希望通过酶的添加降低奶牛生产的成本，提高其生产性能，从而获得更多的边际效益。酶制剂可以破坏植物细胞壁，使得瘤胃微生物更易接近可降解纤维部分，而提高饲料消化率。本试验中，与对照组相比，试验组的产奶量有所提高，可能是由于添加了适量的奶牛复合酶制剂提高了奶牛对饲料的利用率，从而提高了奶牛的产奶量。杜忍让等研究表明，添加0.2%复合酶组的奶牛产奶量比对照组提高3.64kg/d，提高了12.2%，与添加0.1%、0.3%复合酶组相比产奶量分别增加2.02、3.89kg/d，差异极显著(P<0.01);与对照组相比，产奶量增加1.58kg/d，提高了5.2%。Yang等研究表明，给饲喂苜蓿干草的奶牛饲料中添加酶制剂，从1g/kg增加到2g/kg时，奶牛的泌乳量从23.7kg/d增加到25.6kg/d。杜瑞平等报道，纤维素可显著提高奶牛产奶量(P<0.01)，从而增加了奶牛养殖经济效益。Holtshausen等研究表明，外源纤维素酶制剂可以提高粗饲料的消化率，从而使泌乳早期奶牛产出更多的牛奶。2、酶制剂对泌乳奶牛经济效益的影响本试验中，添加酶制剂比对照组每头牛每天多盈利2.38元，增收率为2.0%，经济效益十分显著。对于规模化的奶牛养殖场而言，不仅直接的牛奶利润可大幅提高，而且使用复合酶制剂后奶牛体况和发育的改善使得奶牛利用年限的延长，也会间接提高养殖利润。杜瑞平等报道，酶制剂添加量为500g/t的Ⅰ组和添加量为1000g/t的Ⅱ组每天每头牛的纯利润比对照组分别提高1.03元和0.21元。杜忍让等研究表明，添加酶制剂可有效增加奶牛产奶量.增产结果为：添加0.2%复合酶制剂组比对照组提高产奶量3.64kg/d，添加复合酶制剂0.1%组比对照组提高产奶量1.58kg/d，而添加0.3%酶制剂组比对照组低0.32kg/d，除去试验酶制剂成本，试验组比对照组分别多增加收入3.63元/d、8.62元/d和2.95元/d.说明在奶牛饲料中适当添加酶制剂，可有效地增加奶牛经济效益。
四、结论奶牛日粮中添加20g/(头天)的奶牛复合酶制剂，可以提高产奶量，获得更好的经济效益。
