新年伊始，对于养殖奶牛的养殖户来说，不愿看到的“倒奶杀牛”现象再次出现。“倒奶杀牛”顾名思义，把产出的牛奶倒掉，把奶牛宰杀当成肉牛卖，至于为何这样做?据部分奶农说，饲料成本高，牛奶卖不上高价，有些养殖户一月能亏几十万。
其实，“倒奶杀牛”现象在2015年新年刚开始的时候，也出现过一次，时间刚过去8年，同样的事情再次发生。
需求疲弱导致供过于求
在养殖奶牛行业，流传着这样一个周期“奶荒涨价-养殖扩群-原奶过剩-倒奶杀牛”，而此次“倒奶杀牛”时间也符合该周期的范畴。
在2019-2020年期间，多地相关部门对于奶业的支持力度比较大，让国内原奶价格不断上涨，尤其在2020年期间，高价奶的出现，让养殖奶牛的利润有所增加，奶农的积极性也大幅度提升。以前养殖奶牛数量较少的农户，扩大养殖规模。以前没有养殖奶牛的农户，也进入了养殖奶牛的行业。
市场供应大幅度增加的情况下，需求则没有跟随上涨，相反，还出现了需求不足的情况，至于原因，主要体现在3个方面：
其一，受疫情的影响，近2年来，消费者对于乳品消费水平下降，有个人收入降低的原因，也有渠道不好购买的原因。
其二，2022年多地学生在家上网课时间长，学生奶的需求大幅下降，以前学生正常上课的情况下，对于奶制品的需求量大，也是消费主力军，而在家上网课的情况下，也就无法大量需要牛奶了。
其三，据一些消费者说，近几年来，不是不买牛奶了，而是牛奶没有以前好喝了，以前的牛奶价格便宜，口味还好，如今价格较贵，喝起来也没有以前的感觉了，对于消费者来说，与其花高价买不好喝的牛奶，不如花低价购买其它商品。
在供过于求的市场下，当前奶牛养殖规模较大、供应充足的北方地区，已经开始有“倒奶杀牛”的现象，而牧场较少的南方地区则暂时供需正常，“倒奶杀牛”的现象也未出现，这种情况也再次验证了上述观点。
“倒奶杀牛”能回本吗?
“倒奶杀牛”是奶农迫不得已作出的决定，谁也不想这样做，但是，在养殖成本较高的情况下，“倒奶杀牛”或许是减少损失的首选了。
从饲料成本来说，奶牛和肉牛吃的饲料不一样，成本也不一样。肉牛吃的是普通玉米，折合斤价1角多/斤，而奶牛吃的是青储带穗的嫩玉米，折合斤价大概在4角多/斤，养殖成本相对较高。
2020年期间，牛奶价格每公斤能卖到4块多，甚至是5块多，当时的饲料价格也没有现在贵，如今企业收奶价格只给到3.85元/公斤，基本不挣钱，甚至还亏钱。
如果继续养殖下去，每天的饲养成本较高，最主要的是没有企业收购。比如，有些养殖户和企业签订的合同到期后，企业不再续约，但是，每天都有成吨的奶产出，产量少还有地方储存，产量多了之后，就没地方储存了，如果喷粉保存，再次增加了高额成本，只能选择倒掉。
还有一些牧场，和企业签订不了合同之后，选择低价卖给奶贩子，每公斤只有2块多，但是，奶贩子的需求量是有限的，而且谁家给的价格低就买谁家的，养殖户也无形之中形成了竞争关系，纷纷调低价格，降低损失。
而从产肉率来看，肉牛的产肉率能到50%左右，而奶牛的产肉率大概只有30%左右，同样重量的牛，按照卖肉来说，奶牛也没有肉牛价格多。
因此，从多方面因素来分析，“倒奶杀牛”并不能挽回养殖户的损失，也不能回本，只是不让损失继续扩大而已。
为何选择倒掉而不愿意低价出售?
一边是养殖户卖不出去把奶倒掉，一边是消费者在超市买高价奶，有网友发问，是哪个环节出问题了吗?奶农为何不低价出售呢?或者送给山区的孩子?
奶牛产出的是原奶，从产地到超市的货架上，需要经过运输、杀菌、制造、包装等一系列措施，每一项都需要费用，再加上人工费用，层层加价后，超市的奶制品价格依然居高不下。
有人算过一笔账，生鲜乳在成本中占比50%左右，包装材料成本占比35%，制造费用成本占比5%，人工等其他费用占比10%。虽然原奶价格低了，但是，近几年来，材料成本、运输成本、人工成本都在上涨。
当前超市牛奶的价格，每箱60-80元的依然很多，超过100元/箱也不少见，相反，低于50元/箱的牛奶，超市货架上却很少。
至于奶农为何不低价出售的问题，他们已经是最低价了，但是，企业订单少，在市场供应充足的情况下，想低价卖也卖不掉。
而送给山区的孩子等问题，奶农也想送，但是从奶牛身上挤出来的牛奶是不能直接喝的，需要经过一系列加工之后才能饮用，如果让奶农去加工再去送人，他们图啥?之所以选择“倒奶杀牛”，就是为了止损。
从消费者角度来说，2023年能喝到便宜奶吗?据多位业内人士预计，2023年生鲜乳价格或延续下行趋势，如果市场需求没有大幅度增加的情况下，或许奶制品价格会出现一定幅度的下滑。
针对“倒奶事件”的情况，相关部门也给出了一些解决办法，比如河北4000万补贴乳企确保不发生倒奶事件。而网友们也给出了一些建议，比如给奶农发补贴，或者发放奶产品优惠券，刺激消费者购买，增加市场的需求。
