“一头奶牛每天的草料费大概要80元，牛奶没人收，几十头牛的牧场，养一个月能亏几十万元，在短期看不到好行情的希望下，只能杀了奶牛卖牛肉，及时止损。”目前，奶牛养殖规模较大、供应充足的北方地区，如河北、内蒙古、山东等地已经开始有“倒奶杀牛”的现象，牧场较少的南方省市则暂时供需正常。(1月8日上观新闻)
与其他消费行业一样，牛奶行业也呈现出明显的周期性，受到国家政策、奶牛养殖、鲜乳产量、消费需求等综合影响，奶价如果出现大幅涨跌波动，奶农和乳企的盈利状况也会随之产生剧烈变化。当前，牛奶市场供大于求，导致奶价下跌，奶农面临亏损局面，被迫“倒奶杀牛”止损。奶牛的生产周期较长，大规模杀牛会造成存栏量下滑，进而影响牛奶产量和奶价，等消费需求回暖，恢复产量又需要一段时间。
“倒奶杀牛”是一种被动式市场调整，相关产业链环节，诸如饲料供应、冷链运输、乳品加工、融资机构等，都会因此受到影响。而且，“倒奶杀牛”还会破坏市场预期，不利于行业复苏。
因此，可以考虑建立“乳品国家收储制度”，通过主动干预，为市场托底，促进牛奶市场尽快恢复供需均衡，防范“倒奶杀牛”的悲剧事件发生。
近年来，随着鲜乳质量标准的提高，对养殖条件有了更严苛的要求，奶牛养殖需要一定规模的场地、资金、技术、人力，初始投资成本较大，回报周期较长，奶农和奶企的经营压力很大，需要政府提供一定的政策支持，帮助奶农和奶企抵御市场风险。而且，相比进口乳品，我国乳品的生产成本较高，缺乏市场竞争优势，需要通过规模化发展，逐渐缩小差距，如果任由“倒奶杀牛”上演，势必会削弱国内奶农和奶企的实力，妨碍国产乳业的发展壮大。
我国针对粮、油、糖、棉、肉等重要农产品，均已建立了国家收储制度，通过对重要农产品市场的主动调节，保障农户和企业的基本利益，有效稳定了市场供应，对我国粮食安全发挥了重要作用。当前，我国乳业行业长期存在生鲜乳产销“北多南少”及“淡旺季”不均衡问题，可以考虑将大宗乳品列为储备物资，建立国家级储备中心，创新乳品市场调节机制，削峰填谷，形成保供稳价“缓冲器”。
此外，国家还可考虑将收储的乳品低价或免费供给低收入群体、贫困地区孩子，让民众享受到物美价廉的国产奶粉，增强蛋白质供应，强壮国民身体健康。
