从牧场到餐桌 食品安全环环“较真”
——访江西阳光乳业股份有限公司副总经理徐其华
【编者按】食品安全关乎国计民生，保障“舌尖上的安全”是一项重要的民生工程，也是促进食品产业健康持续发展的重要动力。就南昌市食品企业如何压实主体责任、保障食品安全，江西阳光乳业股份有限公司副总经理徐其华接受了我们的专访，以下为访谈实录：
人民网：乳制品质量安全是百姓关注的重要话题。阳光乳业作为南昌著名的乳品企业，阳光奶成为许多南昌市民的首选饮品，请问，公司在生产、运输、销售等环节中如何把控食品安全，落实主体责任?
徐其华：公司在各级政府部门的监督和指导下，在发展过程中，始终秉承“质量就是生命，生命只有一次”的食品安全经营理念，主要采取了以下举措落实食品安全的主体责任：
从源头开始，狠抓牧场建设及管理，确保奶源质量安全。公司原料奶来源于自有牧场、合作牧场和专业合作社等渠道。其中，公司长山牧场被农业部评为“奶牛养殖标准化示范场“，并通过了有机牧场认证;新建的奉新嘉牧牧场，山明水秀，得天独厚。“以牛为尊、善待奶牛"，是阳光乳业始终坚守的牧养理念。为此，阳光乳业为奶牛们提供了智能化天窗牛舍等环保又舒适的牧养环境，智能化脚环、耳环管理等健康监测手段，加上科学营养配餐等完善的管理制度，保障了奶牛们快乐健康地生活。此外，公司与澳亚集团、华好牧业等现代化大型养殖牧场建立了长期稳定合作关系，有效保证了高品质奶源的供应，从源头上保证了公司产品的质量。
斥巨资构建完善的全程冷链系统，为产品质量安全提供可靠保障。低温乳制品作为高营养产品，从出厂到消费全过程对低温冷链要求极高。为此，阳光乳业斥巨资构建了完善的冷链物流储运体系，有效避免了低温奶产品由于储运条件不达标造成的质量风险，保证了产品的安全性。
建立全面质量管理体系。实施HACCP管理，严格管控原料采购、生产加工、产品检验、物流销售等各环节，确保实现从牧场到餐桌全产业链的质量安全可预防、可控制、可追溯。
持续强化企业质量安全管理队伍建设。培育覆盖奶源、生产、质检、物流、销售各战线的质量管理专业人才队伍，持续向公众开放牧场和工厂，倾听消费者心声，认真做好售后服务，接受社会各方面的监督。
人民网：企业的社会责任与经营发展相辅相成，阳光乳业在发展中如何履行社会责任?
徐其华：公司的产品以玻璃瓶包装产品为主，属于绿色、环保可持续发展的环境友好型经济。公司于2014年通过了诚信管理体系认证，坚持以“诚信与责任同在，品质与发展共存”的方针进行生产经营。在自身不断发展的同时也不忘回报社会，2020年公司向青云谱区红十字会捐款物共计人民币200万元用于新冠疫情的防控工作。另外，作为一家从奶牛养殖、生产加工、储运销售为一体的全产业链公司，公司现有员工超过1万名，在取得良好经济效益的同时，也取得了良好的社会效益。
人民网：在保障食品安全的前提下，阳光乳业是如何引领低温奶市场、促进乳制品高质量发展的?
徐其华：差异化竞争引领低温奶市场是公司发展的主要特色。
在产品方面，阳光乳业着力为消费者提供品种多样化、品质新鲜化、功能个性化的低温奶产品。在产品包装方面，阳光乳业有玻璃瓶装、盒装、杯装、袋装等多种形式，其中主打产品玻璃瓶包装的“低温、保鲜”产品，深受消费者青睐。从口感和品质来说，玻璃瓶包装的低温奶，要明显好于其他包装的产品。
在注重品质、口感的同时，阳光乳业还不断推陈出新。公司根据当地的文化特色和消费习惯以及不同的人群，推出符合消费者需求的产品，有效满足了细分市场的个性化需求。
公司在保障硬件设备投入的同时，不断加大研发投入。公司与南昌大学等高校强强联手，与南昌大学合作开发的“果蔬益生菌发酵关键技术及产业化应用”项目荣获国务院颁发的“国家科技进步二等奖”，成为引领发展，产学联合的成功典范。
在渠道方面，阳光乳业已建立了完善的销售网络，包括送奶上户、商超、专卖店、自动售卖机等多种渠道，其中以送奶上户为主。公司长期坚守完善的送奶上户扁平化销售渠道，在保证产品质量，提升运输效率等方面优势突出，已成为众多城市型乳企效仿的标杆和一道亮丽的风景线。
