近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶业创新团队“生鲜乳品质提升技术研究与应用推广技术”入选农业农村部农产品质量安全营养健康优质化领域科研技术创新亮点成果名录（2021-2022）。
近年来，奶业创新团队围绕生鲜乳品质提升技术与应用推广，聚焦奶及奶制品中乳铁蛋白持续开展科研攻关，一是研发了国际上第一个非变性乳铁蛋白检测标准，创新利用肝素对牛奶中的乳铁蛋白进行浓缩纯化，攻克了其他乳清蛋白干扰的难题、实现了奶及奶制品中非变性乳铁蛋白的定量检测。二是通过体内体外模型，证实了乳铁蛋白可不同程度抑制肺A549/肠道HT29/肝脏HepG2/乳腺MDA231-LM2四种肿瘤细胞的存活，可联合亚麻酸（LA）抑制结肠癌和食管癌的生长等，揭示了乳铁蛋白的活性营养功能。依托国家奶业科技创新联盟，创建优质乳工程技术，在全国25个省64家乳品企业开展示范，生产的巴氏杀菌乳中乳铁蛋白含量是进口产品的8倍以上，显著提升了国产奶业的核心竞争力，应用优质乳工程技术生产的优质巴氏杀菌乳产量占到全国总产量的97%以上。
