春耕时节，万物复苏，“中国乳都”呼和浩特处处涌动着奶业振兴的澎湃春潮。在伊利敕勒川生态智慧牧场，奶牛听着音乐，悠闲地吃着定制营养餐;在蒙牛中国乳业产业园，鲜奶、奶酪、低温奶等8个工厂正在紧张而有序地生产;在优然牧业，高精尖团队正在攻关奶牛种源繁育关键技术……
奶业，是呼和浩特的城市名片，也是内蒙古最具代表性、最有竞争力的支柱产业。“种好草、养好牛、产好奶”，以产带城、以城促产、产城融合，呼和浩特聚焦建设国家重要农畜产品生产基地，全力构建绿色、高端、智能的奶业生态，打造“从一棵草到一杯奶”的乳业全链条，正在由“中国乳都”迈向“世界乳都”。
呼和浩特良种奶牛存栏、牛奶产量、人均牛奶占有量、牛奶加工能力常年稳居全国首位，伊利、蒙牛位居全球乳业10强。日前，调研组一行深入伊利、蒙牛，实地了解呼和浩特如何在奶业振兴中走在前、作示范，探索“中国乳都”的实践经验和创新密码。
做强“两头牛”，带动全链条
一大早，驱车来到地铁1号线的终点站伊利健康谷，在全球规模最大、日处理鲜奶6500吨的液奶单体工厂，调研组一行看到的是智能制造的高效率。
从原奶到入库，十余道工序，全程无人化作业。“我们采用全球速度最快、自动化水平最高的利乐E3超高速灌装机，每小时可灌装40000包牛奶。”集团工作人员介绍：“伊利现代智慧健康谷被誉为全球奶业的‘硅谷’，这里不仅有着中国奶业的最新科技和奶业振兴的最新成果，也是全球奶业的新高地。”
随后，调研组一行来到蒙牛中国乳业产业园八期5G数字工厂。在这个亚洲规模最大的智能高端低温乳品工厂，5G与智能制造融入能源控制、安防、物流、仓储等方方面面，设备运行、产品质量监测等实现了全程数字化。
产奶不见奶，这种感受，妙不可言。
讲中国乳都，绕不开伊利和蒙牛。早在世纪之交，他们在国内率先引进超高温灭菌、无菌包装等技术，自此以火箭般的速度崛起，奠定了两强并立的行业版图。
如今，伊利健康谷建设奶粉、液奶、奶酪项目，1个国家乳业技术创新中心，15个智慧牧场;蒙牛中国乳业产业园建设低温奶、鲜奶、奶酪项目，9个奶源基地。
据了解，呼和浩特正以伊利健康谷和蒙牛中国乳业产业园为牵引，积极打造奶业高质量发展高地，带动奶业全产业链向更高层次发展，吸引着涵盖动物检疫、生产设备、乳品包装、乳品加工、乳品销售等上下游产业链环节的一大批企业驻足扎根。
截至2021年底，全市拥有规模以上奶业产业链上下游企业144家、高新技术企业31家，其中包括饮品包材制造商利乐集团，以及金宇生物、金河生物等生物医药领域的国家高新技术企业。2022年末，“呼和浩特市乳制品集群”入选国家先进制造业集群，全产业链实现营收2200亿元。
伊利液态奶全球智造标杆基地包装生产线采用新一代库卡机械手。(来源：内蒙古伊利实业集团股份有限公司)
立足“黄金带”，产出放心奶
“好草养好牛，好牛出好奶。”饲草决定着奶的品质和安全。
苜蓿草作为“牧草之王”，是奶牛的高营养粗饲料。前些年国内苜蓿草自给率不足50%，产量和质量不高，高品质苜蓿草更多依赖进口。
为攻克苜蓿国产化难题，和林格尔县台基营村蒙牛优质牧草示范基地的科研人员倾注了4年心血。这个基地是呼和浩特市优质牧草技术攻关项目五个基地之一，在这里，表现优良的“中苜4号”“甘农3号”等国产苜蓿品种代替了进口品种，可使单头奶牛年利润增长2000多元。
调研组还了解到，呼和浩特正在大力推进种质资源库及育繁推一体化项目建设，依托蒙草集团、中国农科院草原研究所、内蒙古农科院，建设3个草种基地，总面积8500亩。目前，全市优质饲草种植面积达130万亩以上，形成了“青贮玉米+苜蓿草+燕麦草”三元饲草种植结构。
种好草，更要养好牛。
在土默特左旗小里堡村的敕勒川生态智慧牧场，调研组一行被这里自动化、智能化和零碳环保的设备所吸引：智慧管理系统自动调节牛舍环境，挤奶、饲喂、推料等工作由机器人各司其职，全球最先进的全封闭智能一体化发酵设备，可以全自动处理粪渣并制成有机垫料、液态肥料，实现了种养结合、可循环的生态化养殖。
“我们还精确化管控奶牛健康饮食，由38位博士带队的专家团队为奶牛制定专属营养配餐。”牧场场长刘峰告诉调研组，“牧场的高产泌乳牛日均产奶量可达40公斤以上。”
以大数据、物联网、5G等为代表的新一代信息技术，正在加速向奶源端融合渗透。
截至目前，全市已建成奶牛规模化养殖场138个，其中2022年续建16个、新建7个，满栏运营后奶牛数量可达56.1万头，基本形成了以土默特左旗、托克托县、和林格尔县为核心，赛罕区、清水河县、武川县为补充的奶源优势核心区，今后还将推进呼包鄂乌巴奶源基地一体化建设，为奶业扩产增效提供坚实保障。
伊利现代智慧健康谷全球智能制造产业园。(来源：内蒙古伊利实业集团股份有限公司)
破解“卡脖子”，领跑研发端
奶业要振兴，科技创新是第一动力。
在“中国乳都”迈向“世界乳都”的进程中，一批科研技术团队落地生根，攻克了行业内种种“卡脖子”问题。
端稳中国奶罐，必须攥紧作为“生物芯片”的奶牛种源。“要保好种、育好种、用好种。”赛科星集团研究院院长李喜和一直致力于奶牛繁殖育种工作，推进我国奶牛的品质改良。他向调研组一行介绍道：“研究院致力于种源技术的攻关，实现种源自强，现拥有26项研发专利与36项自主研发技术。”
赛科星集团是育种领头企业，借助国家“种业振兴”“奶业振兴”与自治区“科技兴蒙”政策支持，挖掘奶牛种源。“性控冻精达到年产100万剂，市场份额高达30%以上，已连续10年市场占有率居全国第一。”李喜和告诉调研组一行，“集团还在清水河县布局了国内最大的奶牛核心育种场，投产后每年可培育顶级乳用种公牛与种母牛500头，生产高产奶牛性控胚胎5万枚。”
依托赛科星、优然牧业、富源牧业等企业，呼和浩特积极布局奶牛繁育与育种中心。
当前，全市已经建成奶牛综合生产性能测定中心4个、奶牛核心育种场2个、良种奶牛扩繁场16个，培育国际注册种公牛113头，2022年引进优质种牛2.9万头，奶牛良种覆盖率达100%。
2022年，呼和浩特编制了未来4年“中国乳都”升级版规划，以龙头企业为主体，积极推进奶牛自繁自育，开展种公牛站与奶牛扩繁场联合育种，加快推进种公牛站、良种奶牛扩繁场和高产奶牛核心群建设。
伊利集团率先在奶牛种群建设与奶牛品质升级方面对牧场进行补贴，并整合全球优质资源开展良种改良技术研究，帮扶牧场提升种群建设进度。在现有中国荷斯坦奶牛遗传评估的基础上，建立国内最大的奶牛育种数据库、种公牛核心育种基地。
蒙牛集团与首农集团奶牛中心合作，在优质种公牛培育、体外胚胎技术、自主育种评估体系等领域开展联合攻关，每年推动自主培育优质种公牛40头，推广和生产优质冻精120万支，生产优质体外胚胎1万枚。
……
领跑研发端，是呼和浩特奶业行稳致远的底气所在。
近年来，全市组织高校、科研机构和企业共48家单位开展科研项目70项，解决了一批产业链关键技术难题。比如，研发的浓缩乳清蛋白制备技术，打破了国外的技术垄断;开发的益生菌新型递送技术，达到国际领先水平……
依托国家乳业技术创新中心、国家技术标准创新基地(乳业)、乳业交易中心，以及同步建设的国家乳业计量中心、标准检测中心、国家草种业技术创新中心、兽用疫苗国家工程实验室、国家高级别生物安全实验室等创新载体，“中国乳都”正在实现高端乳制品产能稳步扩张和技术更新迭代。
立足中国，放眼世界。呼和浩特正构建全球乳业新格局，整合全球资源，推动产业集群融合式发展，打造可持续产业链，将“中国乳都”打造成世界名片。一幅以绿色化、智能化、国际化为核心的高质量全产业链的壮丽画卷，已在这座“青色之城”徐徐展开。
(调研组成员：宋明 赵双喜 许美芳 高旭天 李丰泰 尹伟光，执笔：高旭天)
