近日，农业农村部市场预警专家委员会发布了《中国农业展望报告(2023—2032)》，其子报告《2023—2032年中国奶制品市场展望报告》显示，中国奶类产量保持增长势头，奶源自给率持续提升，预计2023年全国奶类产量4227万吨，比上年增长5%;2032年产量将达到5602万吨，年均增速4.0%。
农业农村部农产品市场分析预警团队奶制品首席分析师刘佳佳表示，2023—2032年展望期内，我国奶业全面振兴和重要农产品保供机制将进一步完善，北方奶源基地建设有望进一步加强，南方奶业发展模式将逐步形成并推广，优质奶源基地建设成效显现。另外，奶牛规模化养殖水平和生产技术效率将稳步提高，进一步夯实国内奶类产量的增长基础。
报告显示，我国虽然进入人口负增长时期，新生儿的减少给婴幼儿配方奶粉、学生奶市场消费带来压力，但随着人们健康认知转变和多年奶类消费科普教育，全民饮奶意识明显提高，奶制品消费增长显著。预计2023年全国奶类消费量达6098万吨，比上年增长3.9%;2032年消费量将达7902万吨，年均增速3.3%;年人均消费奶量55.9千克，将提升至目前世界平均水平的一半左右。
未来10年，国内外奶业竞争力差距将不断缩小，但国内生鲜乳供给缺口依然存在，不同消费群体多样化、品牌化以及跨文化消费需求旺盛，奶制品进口继续增加，增速将由高速逐步转为中低速。报告预计，2023年国内奶制品进口折合生鲜乳约为1886万吨，比上年增长1.7%;2032年进口约为2320万吨，年均增速1.6%。随着国际市场价格逐渐回落，液态奶进口将有所反弹，原料奶粉进口受国内产量和库存增加影响会有所下降，奶油、奶酪进口将小幅增长。随着奶源自给率不断提升，国内产能将持续增加，消费增速低于产量增速，出口基数将变小，奶制品进口增速将不断放缓。
此外，刘佳佳表示，奶类及奶制品市场存在诸多不确定因素，比如自主育种能力与疫病防治能力等奶牛养殖技术因素，极端高低温、干旱、洪涝等气象灾害因素，进出口国贸易政策变动等国际贸易环境因素，均有可能对奶类及奶制品的生产、流通、消费产生影响，产业链、供应链的安全稳定面临一定风险和挑战。
