牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%，是其他食物无法比拟的。牛奶中富含维生素A和维生素B2，可以促进皮肤的新陈代谢，防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽。而且牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕。牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽，所以牛奶是非常好的美容圣品。
牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少。牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。所以，牛奶对于几乎所有的人群都是非常适合的。许多人在每日的饮食里都会加入一杯牛奶，这是一种非常好的养生方式。不过牛奶中的蛋白质比较丰富，气温比较高的时候就十分容易变质。
有的人为了能喝到新鲜的牛奶，会找鲜奶店甚至养牛场买刚出产的鲜奶，也是为了养生。不过相信大部分人都没有这么多的时间和精力，所以一般我们喝的都是超市里包装好的牛奶，或者是买奶粉自己冲着喝，其实也是不错的。现在市面的的牛奶品种是非常多的，有加钙的、加铁的、加锌的等等各种各样。有的朋友比较特别，因为有体重方面的烦恼，所以他们对牛奶的要求比一般人多一些，就是要脂肪含量低。这样，市面上也有很多标明脱脂的奶粉或者牛奶，来满足这类人群的需要。
大家都清楚，牛奶中含有丰富的蛋白质、钙、维生素和其他营养物质，也含有一定量的脂肪。而我们所说的脱脂牛奶或者奶粉就是用人工的手段把牛奶中的脂肪去除掉，这样的牛奶就是他们所需要的高蛋白无脂肪的健康饮料。我们日常生活中也会经常够买一些低脂牛奶和全脱脂牛奶，但是这样的牛奶真的是没有脂肪高蛋白健康的吗？人工给牛奶进行脱脂处理，尽管方法是非常简单的，就用用一定的手段是牛奶中的油脂和奶进行分离。不过，在处理的过程中，牛奶中的一些维生素也是溶解在油脂里的，它们也会在脱脂的处理中被油脂给一起带走了。
这些被带走的维生素包括能给帮助我们身体吸收钙质的维生素A和维生素D。这样的话，虽然脱脂牛奶不含脂肪，好像是非常好的，但是，也带走了很多对我们的身体非常有益的营养物质。这样的牛奶营养是大打折扣的。而且脱脂牛奶因为不含脂肪，在口感和口味上面都是比普通牛奶差很多的。脱脂牛奶由于增加了除去脂肪的这道工序，所以它的成本比一般的牛奶要高，这样就体现在价格方面了。脱脂牛奶的价格是要比普通牛奶的价格高的。而其实这个在生产过程中脱去的脂肪，其实是用来制作黄油和奶油了。
也就是说，我们多花在脱脂牛奶上的钱，反而让奶油的成本降低了，商家的利润更大了呢。花这高价格，喝着低营养的牛奶，想想喝脱脂牛奶真的还是挺亏的。许多人都觉得脱脂牛奶价格这么高，营养肯定比普通牛奶好吧，其实都想错了呢。如果说确实是不想摄入脂肪又想兼顾牛奶的营养，那么喝脱脂牛奶的同时也可以多补充一些富含维生素A和维生素D的食物，这样也是可以的。
