依据2010年颁布的食品安全国家标准GB25190-2010,超高温灭菌乳是以生牛(羊)乳为原料,在连续流动的状态下,加热到至少132℃以上并保持短时间的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品。超高温灭菌工艺通常采用135℃-139℃,保持2-4秒。
超高温灭菌处理能杀灭所有微生物,也会损失奶中部分活性营养成分与风味。超高温灭菌乳的保存期较长,一般1-12个月。
依据2010年颁布的食品安全国家标准GB25190-2010,超高温灭菌乳是以生牛(羊)乳为原料,在连续流动的状态下,加热到至少132℃以上并保持短时间的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品。超高温灭菌工艺通常采用135℃-139℃,保持2-4秒。
超高温灭菌处理能杀灭所有微生物,也会损失奶中部分活性营养成分与风味。超高温灭菌乳的保存期较长,一般1-12个月。
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