日前，贵州茅台与某咖啡品牌推出的联名咖啡“酱香拿铁”正式上市。“酱香拿铁”使用白酒风味厚奶，含53度贵州茅台酒，酒精度低于0.5%。零售价38元/杯，使用优惠券后预计19元/杯。这一产品被瑞幸称为“年度重磅”，各大社交媒体皆能见到对该产品的讨论和玩梗：“备注：满杯茅台去咖啡液，谢谢！”“又醉又醒”“全款拿下两杯，未来可期”……等等。
9月5日，据瑞幸咖啡官方微博披露，联名产品酱香拿铁上线后的首日销量超542万杯，单品销售额超1亿元，称“刷新单品纪录”。据“贵州茅台”微信公号，在瑞幸咖啡×贵州茅台战略合作启动仪式上，茅台集团党委书记、董事长丁雄军表示，联名发布的酱香拿铁，正是围绕“+茅台”，拓展“美生活”产业幅，构建多元化美生态的积极尝试。瑞幸咖啡联合创始人、董事会主席、董事长兼首席执行官郭谨一称，在过去几个月里，双方团队紧密合作、携手努力，经过多轮严格的产品口味测试和优化调整，才有了今天酱香拿铁的最终问世，“每一杯都含有53度贵州茅台酒，这将是年轻人的第一杯酱香拿铁。”
不过，在酱香拿铁火起来的同时，质疑声也渐起。有消费者排斥其口味，有消费者则质疑其配方中是否真有飞天茅台酒。
从瑞幸咖啡发布的信息来看，酱香拿铁虽号称“每一杯都含有贵州茅台酒”，不建议未成年人、孕妇、驾驶员、酒精过敏者饮用（酒精度低于0.5%vol），但从其产品描述来看，酱香拿铁使用的是白酒风味厚奶，只是在厚奶中含53%vol贵州茅台酒。
而“酱香拿铁”的爆火，也让厚奶的供应商——宁夏塞尚乳业闯进了大众视野。根据蓝鲸财经报道称，塞尚乳业销售人员表示，（厚奶）配料表中的“白酒”就是茅台酒，但具体含量因涉密不宜透露。此外该销售人员表示，这款厚奶是专供瑞幸的，茅台由瑞幸这边采购提供的，厂商没有资格采购生产，因此也无法外售。
蓝鲸财经致电宁夏塞尚乳业官方热线，工作人员表示该款白酒风味厚奶确系宁夏塞尚乳业生产，其中的确添加了茅台酒。 通过官方工作人员提供的手机号，蓝鲸记者联系到了塞尚乳业的销售。该销售人员同样表示，配料表中的“白酒”就是茅台酒，但具体含量因涉密不宜透露。此外该销售人员表示，这款厚奶是专供瑞幸的，茅台由瑞幸这边采购提供的，厂商没有资格采购生产，因此也无法外售。
在网络上，有网友晒出了一份来自塞尚乳业的承诺函，这份文件佐证了上述销售的说法。该承诺函签署于2023年6月，其中提到白酒风味厚奶添加白酒原料，所有白酒原料均为瑞幸咖啡采购的真实53度飞天茅台白酒。有塞尚乳业的销售向蓝鲸记者确认了这封承诺函的存在，瑞幸直播间里的主播也向网友大致展示了这封承诺函。
根据天眼查信息显示，宁夏塞尚乳业成立于2010年，是一家专注于蛋白粉、稀奶油、奶酪和特色奶制品领域的科技型深加工企业。据中国饮品快报发布的企业宣介资料，塞尚乳业率先掌握了三大核心技术：分子分离提纯浓缩技术、水解分离技术、嵌合技术。
据悉，分子分离提纯技术是直接源自航天的“膜技术”，是航天员在太空中的尿液循环转化为饮用水的核心技术之一。分子分离提纯技术能够通过微滤、超滤、纳滤、反渗透，分离出牛奶中的酪蛋白、乳清蛋白、乳铁蛋白、乳钙、乳糖、水。
此外，水解分离技术能成功地把蛋白质水解成多肽和氨基酸，把脂肪水解成不同链长的脂肪酸。嵌合技术则能把各种不同的蛋白质、脂肪、水，有机的螯合成一体，制成各种不同蛋白和脂肪含量的再制奶酪和高蛋白食品。塞尚乳业是中国最早引进领先全国的四项分子膜冷分离技术的乳企，率先将应用于航天、生物科技领域的膜技术运用在乳制品的深加工领域的企业。
这三大技术，魔术般地把牛奶分解成各种物质，再以人的不同需求重新组合，形成各种各样的新奇食品。2020年，其首创“厚乳、塞尚冰博客、轻宜乳”一经上市就在市场上掀起“厚乳轻潮”。
2018年5月，雀巢宣布战略入股塞尚乳业，持有后者6%的股权。据时任雀巢大中华区奶品、冰淇淋和工业销售执行业务官吉安龙在双方签约仪式上介绍，塞尚乳业曾经是雀巢的客户，与雀巢建立了良好的合作关系。除入股塞尚乳业外，雀巢还将与塞尚股东隆化县中辰企业管理咨询中心共同将呼伦贝尔雀巢有限公司的乳制品业务转化成一家合资公司，开展新的业务模式。中辰持有合资公司95%的股份，雀巢持股5%。
塞尚乳业董事长闫建国则在当时的签约仪式上透露，塞尚乳业将以纳滤分离水解（NHT）技术为核心，进行乳制品深加工智能制造。同时提出，塞尚乳业计划3年内（2021年）IPO，实现百亿市值，预计未来10年—15年市值有望实现千亿规模。
对此，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，这两年受疫情的影响，塞尚乳业在IPO这一块是受阻的。未来，在高质量发展大战略的加持下，赛尚乳业这种小而美的企业，它凭借着有独特的工艺，未来在奶酪、奶油等方面还有很大发展和增长扩容空间，在整个细分赛道是有差异化亮点的。
据一位接近塞尚乳业的业内人士了解，塞尚乳业是较早布局餐饮赛道的企业，给很多品牌供货，身为宁夏乳企在奶源成本上具备竞争优势，目前在厚乳细分品类拥有较高市占率。“塞尚乳业上市进程受到此前疫情影响，这几年做了一些新产品，上市计划依然存在。”
值得注意的是，作为必如早期代工方的塞尚乳业，也曾推出自有“冰博克”产品，并因此陷入商标侵权纠纷。2022年，必如公司起诉塞尚乳业，要求塞尚乳业停止对必如公司第40705351号“冰博克”注册商标专用权的侵权行为，并赔偿经济损失500万元。裁判文书显示，2019年12月，必如公司曾委托塞尚乳业生产“冰博克冷藏精炼奶”，但塞尚乳业未经许可在自有产品上使用“冰博克”商标并进行销售。新京报记者注意到，目前塞尚乳业官方旗舰店已搜索不到“冰博克”产品，取而代之的是一款“冰滴厚奶”。
企查查显示，除塞尚乳业外，闫建国名下还有多家企业，关联企业40家。投资领域涉及企业管理、乳制品生产、饮料生产、房地产等。
实际上，闫建国早有登陆资本市场之意，闫建国不仅担任塞尚乳业CEO，还担任宁夏金河科技有限公司执行董事兼经理。
据了解，宁夏塞尚金河科技有限公司（以下简称“金河科技”）是一家以发酵酸奶为主的乳制品企业，2016年挂牌新三板，2021年9月摘牌。彼时，塞尚乳业是其子公司。目前，双方身份已发生转换，2022年3月，金河科技退出塞尚乳业股东行列，目前则由塞尚乳业100%控股。
挂牌新三板后，金河科技曾多次信披违规。2018年5月14日，金河科技因未如期披露2017年业绩，构成信息披露违规，收到全国中小企业股份转让系统的监管处罚。2018年6月12日，金河科技主营券商财达证券曾发布风险提示公告称，其在督导过程中发现金河科技2017年度存在关联方占用资金的情况。该资金占用均未履行相关决策程序，亦未及时告知主办券商并履行信息披露义务。2020年10月12日，金河科技发布致歉声明，其股东宁夏永创投资管理中心、宁夏阿拉丁投资管理中心7月27日在宁夏银行分别质押634.9万股、684.03万股，“由于公司相关人员的疏忽”，金河科技未及时进行信息披露。
