10月24-25日，在2023中国食品科学技术学会第二十届年会上，如何以乳品驱动健康成为大会重要议题之一，而我国首个《乳品与成年人营养健康专家共识》的发布也成为关注的焦点。
《成人营养共识》发布
《乳品与成年人营养健康专家共识》（以下简称共识）汇集了食品科学、食品营养、临床医学、公共卫生、中药学等多领域的权威专家，基于科学研究的最新进展，通过多次专题研讨形成。中国食品科学技术学会副理事长、中国农业大学任发政院士，学会副理事长、南昌大学谢明勇院士，学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强教授，首都医科大学附属北京世纪坛医院石汉平教授，南开大学公共卫生与健康研究院副院长王硕教授，上海理工大学健康科学与工程学院院长艾连中教授，江南大学食品学院周鹏教授，伊利集团执行总裁刘春喜参加了发布仪式。
《共识》分析了当前我国成年人膳食营养结构现状，系统梳理了乳品营养与成年人健康的关联，从优化膳食模式、提高乳品健康效应、加强乳品有效供给及科普教育等角度提出了可行措施，旨在有效提升成年人乳品摄入促进国民健康，对“健康中国”战略的实施及我国乳业的高质量发展具有重要意义。
乳品有效促进整体营养水平
随着社会经济的发展和人们生活质量的提高，居民的膳食状况得到了极大的改善。但“吃得饱”不等于“吃得健康”。《共识》指出，我国传统膳食模式具有鲜明特点，然而乳品摄入占比偏低。现阶段膳食结构不合理是导致我国成年人出现微量营养素缺乏、超重肥胖、慢病高发的重要原因，也是应对人口老龄化、情绪健康等社会挑战时亟待解决的问题。
乳品被认为是平衡膳食的不可或缺的组成部分，也是世界范围内公认的健康膳食模式的重要构成。此外，乳品的营养健康作用也被充分证实，成年人阶段适量饮奶有益健康。基于我国人群的研究显示，乳品摄入可以显著降低全病因死亡风险，这与乳品能有效促进整体营养水平，保障骨骼、肌肉健康，提升机体免疫力，预防慢性非传染性疾病，维持良好睡眠与健康情绪等有关。因此，以乳品为抓手，充分发挥乳制品的营养和健康改善作用，是提升居民整体健康水平的重要举措。
乳品行业应强化多元化创新产品供给
适量摄入乳制品，可以为我们的健康带来诸多益处。《中国居民膳食指南2022》中明确推荐奶制品的摄入量为每人每天300-500g，但我国乳制品消费整体仍处于较低水平，尤其是成年人群的乳品摄入量仍远低于膳食指南的推荐量。提升成年人乳品摄入量，乳品行业一方面应强化多元化创新产品的供给能力，另一方面还应加强乳品营养健康科普教育。《共识》指出，需要行业学（协）会、媒体、专家学者、企业等应多方联动，指导乳品合理选择，倡导通过多形式与多品类进行乳品消费，并持续培养终身不断乳的饮食习惯，从而提升我国居民乳品摄入水平。
作为中国健康食品产业的龙头，伊利始终遵循《共识》所提出的指导方向，以科研创新持续引领乳品研发，在洞悉成人膳食营养问题的基础上，依托全球开放式创新平台，加速全生命周期营养健康产品的创新及升级节奏，在零糖、低糖、减脂、提升免疫力及睡眠等功能领域不断突破，满足不同年龄阶段以及特殊人群的健康营养需求。
2023年面世的全球首款控血糖牛奶“舒化安糖健”，融合“药食同源”智慧，实现了从“无乳糖”到“控血糖”的功能升级。立足于中老年人群多元化、精细化、品质化需求的伊利欣活奶粉，结合西式营养素与中式食养精华，充分助力中老年人群补充营养活力。采用72℃巴氏杀菌工艺的金典鲜牛奶,以更低杀菌温度，保留更高鲜活营养；更以领先双膜技术，锁住鲜活蛋白、滤除有害细菌、提升乳蛋白浓度，实现1.8倍鲜活营养的产业化突破，推动饮奶鲜“食”尚。奶酪是浓缩的营养，钙和蛋白质的优质来源。为充分满足全人群、全生命周期、全消费场景的应用需求，伊利创新打造系列健康奶酪产品，为消费者提供了更多“浓缩营养”新选择。
《乳品与成年人营养健康专家共识》是我国成人营养的现状和未来发展的指导性文件，不仅为乳品作为成人营养健康改善提出方向性建议，也为乳品行业的发展与创新提出了独特见解，进而促进乳品消费，提升居民健康水平，全面推动中国乳业的高质量产业发展。
伊利集团供稿 供图
