文丨方文
出品丨牛刀财经（niudaocaijing）
伊利为中国奶业实现了许多的不可能。
纵览全球的奶业，中国算的上特殊。对于很多亚洲人来说，乳糖不耐受是奶业发展的一大障碍。有调研显示，中国约有1.9亿人乳糖不耐受，因此这样的一大批人群被排除在了牛奶的受众之外。
但因为伊利，中国的消费者有一个非常简单的方法可以摄入奶制品，那就是舒化无乳糖牛奶。
像舒化奶这样的产品，伊利还有很多。
奶业市场规模迅速发展，但是在中国市场，需要像伊利这样懂中国市场、懂中国消费者的玩家。
1、读懂中国，代表中国
12月1日，“读懂中国”会议在广州顺利举办，作为世界了解中国发展战略最具影响的平台之一，“读懂中国”可以说是中国企业对外展示最权威的窗口之一。
在这个窗口里，向全世界展示的不仅是中国的政策、经济、环境，还有中国优秀的企业，在这三个命题下如何共处。
伊利是奶业唯一代表受邀参加企业，向世界展现中国奶业发展的新图景。
伊利集团高级执行总裁张剑秋在读懂中国会议上表示，作为关系人类健康的基础产业，奶业要不断加强全产业链的科技创新、数智升级、绿色低碳，才能形成奶业的“新质生产力”，助力中国经济高质量发展。
2022年，伊利的营收达到1231.7亿元，并连续多年保持着两位数的增长。
今年8月29日，荷兰合作银行发布“2023年全球乳业20强”榜单，伊利以183亿美元的营收成绩，稳居全球乳业五强，连续第十年蝉联亚洲乳业第一，再次成为唯一进入全球五强的中国乳企。
另外，值得一提的是伊利和法国达能、瑞士雀巢等营收也仅30-50亿美元的差距。
伊利在国内的奶业不仅是大，也是强的代表。
今年8月22日，伊利还夺得Brand Finance“全球最具价值乳品品牌榜”四连冠后，再度获得国际权威评估机构的认可，持续向世界传递中国乳企的硬核实力。
伊利目前取得的成绩，不仅是因为中国市场足够大，也有伊利迎难而上的坚持，才取得了当下的成绩。
这个“难”不仅是前面提到的中国有1.9亿人乳糖不耐受，中国传统饮食里的粥和奶谁更健康，多年来也是受到争议。随着人们健康意识的不断增强，科学饮奶被更多人所关注，伊利积极创新，不断推出满足消费者多元需求的健康产品。
例如伊利今年推出全球首款控血糖牛奶舒化安糖健，并在近期的“2023世界乳业峰会”重磅亮相，安糖健既具有牛奶的营养属性，又能平稳血糖GI值仅为20，对老年人、糖尿病和糖尿病前期人群都非常友好。要知道，2022年全国流行病学调查研究显示，我国糖尿病总患病人数高达1.298亿，低GI产品需求潜力巨大。
可以看出，即便是市场不断给出困难，伊利依然取得了好的成绩，这离不开对中国的深刻理解。
读懂中国国情，才能发展出最适合中国的奶业发展道路。
2、“奶业新质生产力”
读懂中国国情，背后是“奶业新质生产力”支持伊利快速发展。
张剑秋表示，奶业横跨一二三产业，推动数字技术与产业发展相融合，才能催生“新质生产力”，而加快数智化升级是中国企业转型发展的“必修课”。
伊利在中上下游同时布局，带动一二三产业联动，真正实现数智化，提高“新质生产力”。
比如说上游，牧场工作人员可以通过手机App就能实时掌握每一头奶牛的动态，智能自动饲喂系统可以精准控制饲料的添加量，精准度能够达到98%，并且能够实现全程可追溯，保障原奶品质。
在中游，伊利全国工厂均实现了智能化布局，以数智化提高效率。
以伊利现代智慧健康谷为例，通过机械臂码垛、AGV无人驾驶车物流搬运、全球仓储打通只能管理，实现了液奶基地灌装生产线效率提升近2倍，是全球灌装速度极快、自动化和智能化水平极高的灌装生产线。
日处理原奶可达到6500吨，有着全球速度最快、每小时灌装40000包的生产线，每天生产的牛奶可充足保障千万级人口城市的日饮奶需求。
在终端，伊利大力推动“全域、全场景、全生命周期”的消费者数字化运营，搭建覆盖400多个数据源的大数据雷达，开发了与1.5亿消费者在线协同共创新品的智能洞察系统，平均用3天半的时间就可以完成市场洞察。
“奶业新质生产力”，数据可见。
“数智化”技术的应用正在大力提升伊利运营效率、降低成本。推动全产业链数智化转型以来，端到端的产品创新周期缩短20%，间接采购效率提升40%，采购成本对比市场下降10%，整体采购成本对比行业市场一直保持5%到7%左右的优势。
读懂中国，不仅是要读懂中国市场，还要看到中国未来。
目前，中国市场已经发生翻天覆地的变化，已经从生产资料、劳动力，开始转向科技。
目前，基于中国市场的特点，伊利正加快形成“奶业新质生产力”。
何为新质生产力，11月9日，伊利集团董事长兼总裁潘刚在2023年伊利领导力峰会上表示。
“通过科技创新加速产业升级、拉动经济增长，加快形成‘奶业新质生产力’，推动中国奶业走向更创新、更高效和更可持续的发展道路。这既是现实所需，更是未来所向。”
在科技创新上，伊利给中国奶业带来了多个新的可能。以终为始，在“种好草、养好牛、产好奶”朴素的奶业三要素上，伊利下了不少功夫。
伊利开发的裹包青贮技术，使2023年头茬苜蓿指标全部达到优级及以上，达到美国苜蓿草顶级水平；伊利培育优质、高产、高转化率的牧草品种，带动全国420多万亩饲草种植，为奶牛养殖提供优质饲草保障。
目前，伊利已经建成世界领先的奶牛核心育种场，成功培育出种公牛，创造中国种牛在国际舞台上的历史性突破，并有包括冠军种公牛在内的5头种公牛进入中国排名前十强；
这些提高饲草、牛种等基础的技术，对于普通消费者感受可能并不明显，但却着着实实地提高了企业乃至奶业整体的竞争力。
最明显的就是价格。
要知道，中国目前的很多消费品尽管品牌实现了自主，但是在原材料、配方、核心生产和包装的环境都以来国外，尤其是原材料的不自主，导致成本受到限制，价格自主空间不大。
所以我们这么来看，就知道伊利长期在基础的草、牛、奶的培育和生产环境下功夫，并且自主研发中国专利益生菌加速进口替代进程，这是投入当下、利在长远。
简单来说就是中国草、中国牛、中国奶、中国菌。
3、奶业的未来
如果说，中国产业的未来，或者说伊利的未来是什么，那么有三个关键词不得不提——全球、创新、绿色。
伊利不仅在内蒙古、宁夏、甘肃、黑龙江等多地打造现代化奶产业集群，同步也在海外开展广泛布局。目前，伊利在全球拥有81个生产基地，还拥有全球研发创新中心15个，全球合作伙伴总计2000多家，产品销往60多个国家和地区。
在2020年10月15日的伊利领导力峰会上，董事长潘刚就立下了中长期目标：伊利要在2025年成为全球乳业前三、2030年登顶。
伊利正朝着长期的规划目标前进。
10月30日，伊利股份发布2023年三季报。报告期，公司创新成果转化提速，上市多款健康新品，收获市场积极反馈，公司营收、净利再创历史新高。第三季度净利润30.75亿元，同比增长59.44%，前三季度营业总收入974.04亿元，直奔千亿大关，净利润实现16.36%的增长，核心经营能力持续提升。
在2023年Brand Finance全球最具价值乳品品牌10强榜单中，伊利品牌价值同比大增17%，连续四年位居全球乳业第一。
伊利业绩快速增长背后，离不开研发的投入带动企业竞争力提高。
伊利研发费用历年来位于行业领先，近几年的投入更是大幅增长，2022年，伊利研发投入达到8亿元增长较去年增长超过36%。
今年伊利创新推出了安慕希AMX益生菌酸奶新品，克服了“室温下储存、饮用活性益生菌酸奶”这一世界性难题的突破，常温下也能在每包中添加10亿CFU的LGG活性益生菌，最大程度保证菌种活性，成为行业首款常温活性益生菌酸奶。
伊利还攻克了乳铁蛋白提取工艺难题，通过全球首创的乳铁蛋白定向提取保护技术，伊利将常温纯牛奶乳铁蛋白保留率由10%提高到90%以上，率先打破关键技术壁垒，极大提升了中国食品科技的国际话语权，并基于此推出了金典活性乳铁蛋白有机牛奶，成为新的增长点。
作为一二三产业联动的典型，伊利的减碳可谓标杆。
早在2007年，潘刚就提出“绿色领导力”的发展理念，并逐步升级为“绿色产业链”理念，伊利也成为中国奶业绿色发展的先行者，持续引领行业推进绿色转型升级。
在上游，伊利通过降低奶牛碳排放量的育种基因编辑技术、提高奶牛饲料转化率，实现源头减碳；同时推行以养带种、以种促养的“种养一体化”生态农业模式，让饲料种植和奶牛养殖紧密衔接，针对性提升草场碳汇功能。另外，伊利还推进多家牧场的光伏项目建设，实现“棚顶光伏、棚内养牛”，建成后将解决牧场40%的用电量，打造低碳牧场。
在中游，伊利建设绿色工厂，已有41家分子公司获得国家级“绿色工厂”认证，总数位居行业第一。在下游，伊利不仅研发推出了5款“零碳产品”，还打通了便捷回收的服务链条，引领低碳消费潮流。另外，为不断扩大“减碳朋友圈”，伊利同88家全球战略合作伙伴成立“零碳联盟”。
对于伊利投入在绿色发展中的大量行动，张剑秋在读懂中国会议上也有解读，绿色低碳是加快形成新质生产力的关键所在，强化绿色基因、因绿而兴，才能促进奶业高质量发展，为社会创造更大价值。伊利是行业内第一家开展碳盘查、发布双碳目标及路线图的企业，致力于在2050年前实现全产业链碳中和。
