一头生活在“数字牧场”的奶牛，自出生起就会戴上“电子耳标”，被实时记录出生、成长等信息;饲养员通过一部手机即可随时了解奶牛状况，并予以高效照护;当奶牛进入挤奶厅，由专门仪器扫描识别奶牛身份，进行精准的奶质监控;进入“数字工厂”，由24小时在线的奶粉生产“管家”，实现全产业链质量控制;在各大商场或母婴店专柜，消费者可一键溯源，企业可及时捕捉并准确预测市场需求，实现柔性生产……
这样的现象在中国的乳企并不鲜见。一滴“数字牛奶”的背后，是“草原牛”到“数字牛”的进化之旅，也是中国乳企的数智化升级之路。而今，伴随新一轮产业变革深入发展，中国的领军乳企加速推进全域数字化转型，在人工智能技术赋能下，探索更多创新的应用场景和商业模式，推动中国乳业向“新”而行、以“质”致远。
刻在基因里的数智化战略
从一间53平方米的出租房起步，到跻身全球乳业八强，25年间，蒙牛实现了“中国牛”到“世界牛”的跨越式发展;在婴幼儿配方奶粉市场，飞鹤连续五年创下中国销量第一，连续三年创下全球销量第一……这是中国乳业领军企业交出的一张张可圈可点的成绩单。
探寻这些企业快速发展的密码可以发现，“数字化”成为关键词之一。
“中国乳企的数字化转型是整个行业适应新时代市场需求、提升竞争力的必然选择。转型不仅是企业效率提升、能力提升的过程，也是企业商业模式重构的重要契机。”蒙牛集团相关负责人对《经济参考报》记者表示。
早在2002年，蒙牛就开启了数字化战略。2021年，蒙牛将数智化纳入集团“FIRST战略”五个维度之一。其数智化战略划分为3个阶段：1.0战略“一滴奶的数字化之旅”，每一杯蒙牛牛奶，都凝聚着高达170兆的数据，实现以产品为核心的全链路数字化;2.0战略“基于同一消费者的个性化服务”，基于2.2亿“同人辨识”，实现以消费者为核心的全域数智化;3.0战略“AI驱动的双飞轮”，推进以AI能力为核心的全面智能化升级。
蒙牛集团相关负责人介绍，蒙牛还建成了全球首座乳业全数智化工厂——蒙牛宁夏工厂，首创乳业流程化系统全数智化覆盖，全面投产后可实现“三个一百”，即100人创造100万吨年产量、100亿元年产值。
无独有偶。作为国内最早开始数字化转型的乳企之一，飞鹤自2010年就开始布局工厂端信息化系统，2018年开始推进全面数字化转型，确立了“3+2+2”的战略布局，即以智能制造、ERP系统建设、智能办公等三个IT项目为依托，以数据中台和业务中台两个中台为统一支撑，支持新零售和智慧供应链两个核心业务目标实现。
目前，飞鹤集团拥有11个牧场，养殖超10万头牛。牧场的数字化覆盖繁育、犊牛、饲喂、兽医、挤奶等饲养全流程。飞鹤还将数字科技向上游的牧场奶源、下游的仓储配送环节进行延伸，实现了从奶源到生产到仓储配送的全链智能化。
“数字化转型不仅满足当下激烈竞争环境下业务的迫切需要，其所带来的能力基座，也是面对未来业务模式新挑战和新变革的基础。”飞鹤乳业相关负责人对《经济参考报》记者表示。
持续深耕新零售渠道
随着数字经济的蓬勃发展，消费行为线上化、数字化零售成为消费领域的显著特征。不少领军乳企坚持全渠道拓展和建设，既保持旗下品牌在线下渠道的既有优势，同时顺应渠道变革趋势深耕新零售。
蒙牛集团相关负责人介绍，蒙牛持续推动RTM渠道变革，在夯实线下传统渠道深度分销优势的同时，积极开拓线上新零售渠道，通过新场景、新渠道，实现对消费者的有效触达，推动业务增长。比如，在常温液态奶领域，蒙牛新零售会员体量稳步增长，总量超过7400万人。蒙牛还通过数字化工具深耕下沉市场，截至2023年底，已覆盖乡镇超过2.6万个、乡镇网点超过80万家。
“近年来，飞鹤线上业务呈现两位数增长。通过数字化手段，我们帮助经销商更好地去了解终端销售情况，从而做好履约和用户服务。”飞鹤乳业相关负责人说。
随着消费者营养健康意识觉醒，需求越来越细分，如何更懂消费者，为他们提供更精准的产品和服务成为企业关注的重中之重。
为此，蒙牛构建了营销中台，利用图模型底层和大模型能力识别公私域消费者，将原本分散在不同渠道的消费者行为数据拼合起来，不仅实现了对2.2亿消费者的“同人辨识”，并构建出基于one ID的全域消费者知识图谱，生产360°消费者特征标签，实现更加精准的消费者洞察，为产品的迭代升级和新品研发以及市场策略等提供决策依据。
“飞鹤的核心业务是婴配奶粉，其客户群体和业务特性，决定了要更多地和终端消费者进行交互。通过数字化的用户运营，可以为消费者提供更个性化的服务体验。”飞鹤乳业相关负责人表示，微信生态是天然的最佳服务于消费者的平台和工具之一，飞鹤通过公众号、企微等服务于消费者，让他们有更好的消费体验。
比如，飞鹤研发团队针对众多家庭的育儿痛点，结合专业儿科医生的建议，在以微信为代表的用户服务平台提供关于婴儿不同阶段、不同时期的育儿知识，专家线上沟通问答，营养顾问贴身服务。飞鹤以“星妈会”公众号为核心用户池，截至2024年中，“星妈会”会员人数超7000万人。
AI赋能数智化升级
值得关注的是，在数字时代的浪潮中，以大模型为代表的AI技术正在赋能中国乳企数智化持续升级。
蒙牛集团相关负责人介绍，蒙牛在2022年下半年就观察到国内外AIGC技术的发展趋势，数智团队对通用大模型技术及其各项能力进行了综合分析与评估。
此后，蒙牛做了三件事——首先，升级技术底座，在具备多模型调度能力和安全保障能力的“AI基建”上，加载具备大小模型联动、串联AI单点能力、智能编排业务接口的“企业大脑”和AI友好的“知识银行”两个核心引擎;其次，深入场景解题，将企业中的各类场景依据商业价值和能力特征分类，并通过外部合作或自主研发的方式进行探索实践;最后，通过“十、百、千”的人才梯队建设，将AI能力武装到全体员工。
目前AI技术应用在蒙牛各场景全面开花。在供应链域，自研的AIOT平台应用于工厂的实时监控、生产过程管理、自动化排产、成本统计分析、质量管理、智慧实验室等场景，实现单工厂年生产综合成本节约200万元以上。在渠道域，终端门店活动Agent利用大小模型结合形式向门店店主提供核心策略能力。在营销域，广告投放Agent实现投放业务闭环，基于产品特色分析，输出用户、媒体和投放策略，并回流数据，投放响应率较传统人工投放方式提升12%。在消费者域，基于业界首个营养健康领域模型MENGNIU.GPT的“WoW健康”平台，为上百万用户提供个性化、长周期、多成员的陪伴型健康服务。
在世界先进水平的无尘智能化奶粉生产线和实验室里，飞鹤首创“在线近红外”设备应用，一秒就能对奶粉中的10多项指标扫描20多次，并在3至5秒内输出检测结果，实现“秒级监测”。近日，飞鹤更是重磅推出“千眼系统”，该技术为国际上首次创造性实现了对奶粉生产全过程的毫秒级在线监控，使产品更新鲜、更均匀、更安全。
“人工智能技术的爆发深刻影响着乳制品行业。通过数智技术的应用，企业能够实现线上线下服务的深度融合，为消费者提供更为丰富和便捷的购物体验。未来，飞鹤将充分运用大模型能力，为消费者提供更精准的产品和营养建议。”飞鹤乳业相关负责人说。
展望未来，不少领军乳企也表示，全域数字化转型在乳制品行业的高质量发展中扮演着关键角色。
“中国的乳制品市场和欧美发达国家比起来，所占份额和比例还有很大提升空间。”飞鹤乳业相关负责人表示，未来，飞鹤一方面要开发从婴儿奶粉到儿童奶粉、成人营养品、健康食品全周期的高质量的营养产品，另一方面，进一步建设好数字化和智能化系统能力，更好地服务于消费者各个阶段更加精准的营养需求。
蒙牛集团相关负责人表示，蒙牛一直致力于数智化实践与创新。全面拥抱数智化不仅提升了蒙牛自身的运营效率和市场竞争力，也为整个乳制品行业的转型升级提供了宝贵的经验和模式。未来，蒙牛将继续深化数智化转型，探索更多创新的应用场景和商业模式，为乳制品行业的高质量发展贡献力量。
