炎炎夏日,喝一杯酸甜可口的“5G蓝胖子”,全身的燥热瞬间消失在九霄云外!这款“5G蓝胖子”,就是宁夏伊利乳业有限责任公司生产的“5G酸奶”(安慕希高端凝酪勺吃酸奶)。6月27日,“高质量发展中国行·宁夏篇”专题活动采访团来到伊利生产车间,探究这杯网红酸奶是如何“炼就”的。
![宁夏伊利生产线照片 (1)(1).jpg](http://www.hnxmsyzz.com/skin/hnxmsyzz/image/lazy.gif)
2020年“5G酸奶”一经推出,迅速成为市场新宠。这款在坊间被昵称为“5G蓝胖子”的酸奶,无论是独特的高脚杯杯型带来的仪式感,还是仅仅相当于半颗枣的低热量,以及比风味酸奶国家标准高1.7倍的高品质,都有着颠覆性的新意。
虽然,这款酸奶在问世前已经有了完美的设计,但是,要真正把实验室里的试验品变成批量生产的商品,走上消费者的餐桌,费了好大周折。因为创新项目过多,在工厂试生产时,大的试验就有130多次,最终才生产出这款风靡市场的产品。
对这款酸奶来说,凝固是非常大的挑战。宁夏伊利生产四部生产经理介绍,要实现凝固,又要打造出入口即化的极致细腻口感,“鱼和熊掌兼得”,就有了很大的难度。
![宁夏伊利生产线照片 (5)(1).png](http://www.hnxmsyzz.com/skin/hnxmsyzz/image/lazy.gif)
最初,凝固后的酸奶有气泡,表面未形成镜面,而是留下了一些孔洞,虽然这并不影响口感和品质,却会影响消费者的观感和体验。伊利的技术人员开展了多次试验,不断摸索,终于找到了解决的办法。
这款颠覆式的产品,有让人眼前一亮的高脚杯造型,别出心裁的造型也带来了不小的挑战。
酸奶装进“高脚杯”后,要套上标签。而“高脚杯”是不规整的,有很多的切面,精度要求特别高,套标时必须分毫不差,“增1毫米太长,减1毫米太短”。
在“高脚杯”顶部盖膜的难度也很大。这张膜必须将酸奶和空气完全隔绝,还能被消费者轻松撕掉,因此,这张膜一共有3层,其中,最里层的材质不耐高温。可是,膜仓是无菌环境的,温度高,且不能降温。于是,膜有时会在仓里彼此粘连,取不下来。
就这样,盖膜时,出现了矛盾:整体是高温,局部却需要低温。就像一个人穿着厚厚的羽绒服,却一直只能穿着凉鞋一样,挑战不言而喻。
技术开发人员从膜仓入手,找到治本之策,彻底解决了问题,让“不可能”变成了可能。
在其他环节,对品质的要求也几近苛刻。
![图片1.jpg](http://www.hnxmsyzz.com/skin/hnxmsyzz/image/lazy.gif)
宁夏伊利生产三部后段工段长介绍,喷码由机器自动完成,精确度极高,但在实际操作中,喷码机依然可能出现微小的偏差,依然需要人工的检测,如果一个圆点喷得不清晰,就视为不合格。
粘贴在牛奶盒上的吸管,上下边缘的距离误差与规定值不得超过1毫米,形成的对角线的角度也有严格的限定,由此,产品摆成一排时,肉眼几乎看不出差别,绝对的整齐划一。
装牛奶的大箱子,用胶带缝合时,长一点不合格,短一点也不合格,必须刚刚好,同时,必须平整,不能有褶子……
就这样,宁夏伊利在点点滴滴之间,用每一份努力、每一滴汗水为宁夏奶业品质提升助力,最终,用最高品质满足了消费者的胃,用极致体验温暖了消费者的心。