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惊蛰时节，乍暖还寒。记者走进位于河南省济源市槐姻村的伟恒牛业养殖基地。站在村外山坡高处，俯瞰眼前的一片山坳，一栋栋标准化牛舍中隐约可见养殖用车穿梭其间；远处的工地上正在进行土地平整，各种施工机械忙碌不停。
“这片场区是已经建成的万头奶牛场，正在施工的二期工程也是万头牧场。”公司负责人鲁志民的话不禁让记者产生疑问，近两年肉牛奶牛产业行情低迷，价格下跌，很多养殖场（户）都亏损，甚至有部分养殖场选择清场退出。为什么伟恒牛业还要选择扩大产能，他们不怕亏钱吗？他们有什么经营之道？带着疑惑，记者展开了采访调研。
诀窍一
科技创新改变养殖方式
位于养殖场区一角的3层小楼吸引了记者的目光，小楼混凝土框架，四周没有墙面，一部货用电梯保证了小楼的进出通畅，但不同的是这栋楼的“居民”都是未断奶的牛犊。
“这是我们创新的犊牛楼房圈舍，借鉴了楼房养猪的模式，将出生后至断奶前的犊牛放到楼房养殖。”鲁志民介绍，犊牛楼房养殖好处多多，不仅能达到跟牛舍一样的防暑防寒效果，还配备了跟猪舍一样的漏粪板、刮粪板，大幅改善养殖环境，提升工作效率。
常规的犊牛岛养殖方式，每次清理圈舍费时耗力，而且只适合在平地养殖。“我们投资400多万元建设的3层楼房能养1500头犊牛，不仅可以大幅减少养殖用地，而且省去了每个犊牛岛1500多元的成本投入，相比起来，犊牛楼房养殖更加划算。”说起犊牛楼房养殖的优点，鲁志民滔滔不绝。
在楼房里，每个犊牛栏前都贴有一个二维码。别小看这个二维码，这是伟恒牛业研发的精准饲喂系统。系统联通了二维码查询系统和喂奶车，在每一头犊牛饲喂时，通过扫码就可根据日龄进行定量、定时、恒温喂养，实现扫码精准喂养，有效降低成本。“自从我们用了这个系统，每次喂奶时只需要扫一下二维码，就能知道这头牛该喂多少奶，喂奶车的加奶枪自动添加相应的奶量，省时省力又省心。”饲养员刘晓芬说。
图为伟恒牛业有限公司工作人员使用自动喂奶车饲喂犊牛。
犊牛楼房养殖不仅是养殖方式的创新，还给养殖场降本增效提供了更多可能。而在伟恒牛业，通过创新从而增产的措施还有很多。
众所周知，热应激一直是夏季奶牛生产中的主要问题，往往导致奶牛生产性能低下、疾病发生率高，甚至死亡或淘汰，给养殖户造成巨大损失。特别是在豫南地区，这种现象比较普遍，还容易造成夏季奶源供给紧张。而伟恒牛业在河南省奶牛产业技术体系专家的指导下，养殖场积极采取夏季防暑降温措施，不仅有效避免了奶牛的热应激，还实现了奶牛全年不停止配种，抓住了夏季奶价高的时期进行生产，确保了奶源的充足供应，进一步提升了养殖场的标准化养殖水平。
诀窍二
精细化管理控制成本
奶牛养殖过程中，如何控制成本始终是行业从业者最关心的问题。
“说到成本控制，很多同行只关注了奶牛日粮成本，忽略了养殖成本之外的运营成本和财务成本等。”多年从事厂矿企业管理的鲁志民即使投身养殖行业，也习惯性地用精细化管理理念来管理养殖场。
他认为，要想降低成本，就要整体降，企业的整体效益才会显现。他在奶牛养殖场管理中，对生产过程进行精细化控制与持续优化改善，将成本支出分为三部分，一部分是奶牛的饲草料等养殖成本，一部分是水费、电费、燃油等运营成本，还有一部分就是财务成本。
在控制养殖成本方面，他们目前重点关注奶牛精准饲喂。针对奶牛的不同阶段需要不同的饲草料配方，但由于目前饲喂机械设备的限制，生产过程中的实际配方与理论配方有一定的偏差，造成饲料中的蛋白质和能量浪费，他们正在尝试将饲草料生产与数智化软件结合，进行精准营养配方、精准饲喂，从而达到降低成本的效果。
在运营成本方面，公司将全场人员工资与奶产量挂钩，促使员工主动降成本、提产量。在养殖场里，每个牛舍都装有单独的水表。通过给每个牛舍安装水表，让养殖人员在保障生产必需用水之外，时刻想到节约用水，降低成本支出。目前，养殖场存栏奶牛9230头，日均污水排放量700多吨，比万头牧场的平均日污水排放量1300吨减少了近一半。
为了提升青贮饲料的利用率，养殖场修建的青贮窖采用U形设计。每年青贮饲料入窖后，使用时一年从左边开始用，下一年就从右边开始用，保证每年入窖的青贮饲料都能被及时全部利用，避免传统青贮窖最后部分青贮饲料使用不完全的情况出现。此外，养殖场还在新牧场修建青贮窖和饲草料库时统一规划，共用一堵墙，不仅降低建设成本，还能减少饲草料使用时的运输成本。同时，饲草料库也设计在牛舍旁边，方便以后进行轨道饲喂，减少车辆和柴油消耗。
据测算，伟恒牛业目前每公斤鲜奶的整体成本控制在3.2元左右，与鲜奶收购价几乎持平，公司基本能实现不亏钱正常运营。“精打细算才能过好日子，待到奶价好转，我们就可实现盈利。”鲁志民说。
诀窍三
职工参股提升养殖效益
俗话说，众人拾柴火焰高。伟恒牛业在资产投入时，就积极鼓励员工投资入股，共同参与企业经营。目前公司股东有100多人，管理人员全员持股，减轻企业资金投资压力的同时，还能实现风险共担。同时，针对养殖场中用到的一些中、小型设备，还推行租赁承包制使用模式，让有条件有意愿的员工购买设备，公司支付使用租金，既能缓解公司资金压力，减少设备维护压力，也为员工增加工资收入，提升员工归属感。
可能你想不到，伟恒牛业养殖场里的犊牛精准饲喂系统其实是养殖场员工众筹购买的。这套系统设备投资4万多元，公司每个月给员工1400元的使用费，员工两三年就能收回成本。使用系统后，公司少用2个员工，节省了部分成本支出。养殖场员工赵遇森笑谈，我们几个人投资公司设备，每个月拿到租金，相当于涨了工资。
不仅精准喂奶系统，养殖场里的剩料收集车、铲车、消毒设备等设施设备，产权所有者都是养殖场员工。对于这种承包制使用模式，养殖场员工也都积极参与，目前正在建设的二期养殖场内的各类设备，已被员工全部预订。
在养殖场挤奶大厅内，防止挤奶转盘上奶牛粪便喷溅到员工身上而改装的挡板、方便员工消毒的红外感应水龙头和方便取拿的奶牛乳头消毒纸巾盒，这些简易实用的人性化改装，凸显了公司对员工的关爱，进一步提升了员工归属感，让公司众人心往一处想、劲往一处使，全力自发地推动奶牛养殖降本增效。
图为伟恒牛业有限公司工作人员正在擦拭消毒后的牛乳头，为吸奶做准备。
随着饲草价格的升高，行业内出现了掺杂施假的现象，伟恒牛业采购的饲草里也常出现掺杂石子、泥土等问题。“为了避免给奶牛健康带来风险，我们只能将饲草料先筛检一遍再使用。”鲁志民说，虽然筛检增加了人工成本，但是确保了奶牛的健康，奶牛少生病，就降低了兽药支出，同时牛奶质量也得到保证。
近几年，伟恒牛业生产的牛奶实行批批抽检，牛奶质量稳步提升，公司在2023年7月获得了中国奶业协会颁发的“S级”现代奶牛场的定级证书，成为河南省内首家获得此项证书的牧场。同时，牛奶质量也得到了合作伙伴伊利集团的高度好评。
农民日报·中国农网记者 冯建伟 杨惠
