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奶牛生产性能测定作为奶牛群体遗传改良工作中一项非常重要的基础性工作，直接影响群体遗传改良进展的总体水平。2024年，全国开展奶牛生产性能测定工作的实验室有40家，分布在24个省（自治区、直辖市），测定范围覆盖全国（表1）。全国参测奶牛234.2万头，平均305奶量为11.0吨，较上年增加400千克，体细胞数20.4万个/mL，乳脂率3.98%，乳蛋白率3.38%，为奶业振兴增增效、提质增效和节本增效发挥了重要作用。
1、全国奶牛参测情况
（一）参测数量。2024年全国奶牛生产性能测定工作稳步推进，据中国奶牛数据中心统计，全年共有1393个奶牛场的234.2万头奶牛进行生产性能测定，测定记录达1263万条。参测泌乳牛数量比2023年增加20.4% ，场平均泌乳牛规模达到1681头，同比增加15.7%。
图1 2020-2024年全国参测情况
（二）测定日平均产奶量与体细胞数。2024年参测奶牛测定日平均产奶量达到36.9千克，较2023年同比增加4.5%、较2020年同比增加13.9%。测定日平均体细胞数为20.4万个/mL，较2023年同比减少0.3万个/mL，较2020年同比减少3.5万个/mL。
图2 2020-2024年测定日平均产奶量及体细胞数
（三）测定日平均乳脂率与乳蛋白率。2024年参测奶牛测定日平均乳脂率为3.98%，较2023年同比下降1.0%；平均乳蛋白率为3.38%，较2023年同比下降0.9%，平均每100克生鲜乳的乳脂肪含量减少0.04克，乳蛋白含量减少0.03克。较2020年同比，平均每100克生鲜乳的乳脂肪含量增加0.06克，乳蛋白含量增加0.02克。
图3 2020-2024年测定日平均乳脂率和乳蛋白率
2、不同产区奶牛生产性能情况
奶业主产省（河北、山西、内蒙古、辽宁、黑龙江、山东、河南、陕西、宁夏、新疆）2024年参测牛数186.2万头，占全国总参测量的79.5%。
图4 2024年奶业主产省区参测牛数量占比情况
根据奶牛养殖地域的不同，全国划分为东北和内蒙古产区（黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古）、华北产区（河北、河南、山东、山西）、西北产区（陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆、西藏）、南方产区（湖北、湖南、江苏、浙江、福建、安徽、江西、广东、广西、海南、云南、贵州、四川）和大城市周边产区（北京、天津、上海、重庆）。五个区域中，2024年华北产区的参测泌乳牛89.3万头，占全国参测牛数的38.1%，位居第一（详见图5）。
图5 2024年不同产区参测牛数量占比情况
不同产区的奶牛生产性能情况如图6、图7所示，东北和内蒙古产区和华北产区的测定日平均产奶量最高，达到37.5千克；东北和内蒙古产区平均体细胞控制水平最佳，低至17.0万个/mL，乳蛋白率最高，达到3.40%；南方产区测定日平均乳脂率最高，达到4.08%。
图6 2024年不同产区测定日平均产奶量和体细胞数
图7 2024年不同产区测定日平均乳脂率和乳蛋白率
3、不同养殖规模的奶牛场生产性能情况
从参测场泌乳牛群规模分析，奶牛生产性能参测总群体中不同养殖规模的奶牛场及参测泌乳牛占比如图8、图9所示：在全部参测场中，2024年泌乳牛群规模集中1000至2999头（全群存栏约2000至6000头）的参测场，占总参测场数的28.5%，其参测泌乳牛数占总参测牛数的29.4%，排名第二；泌乳牛群规模大于3000头（全群存栏约6000头以上）的奶牛场占16.6%，但参测泌乳牛数占总参测牛数的55.5%，位居第一。
图8 2024年不同泌乳牛规模场参测场情况
图9 2024年不同泌乳牛规模场参测牛情况
泌乳牛规模大于3000头的奶牛场测定日平均产奶量最高，达到38.6千克，测定日平均体细胞数控制最好，保持在18.3万个/mL，乳蛋白率最好，达到3.39%；泌乳牛规模在1000头至2999头的奶牛场测定日平均乳脂率最高，达到4.06%（详见图10、图11）。
图10 2024年不同泌乳牛规模场测定日平均产奶量和体细胞数
图11 2024年不同泌乳牛规模场测定日平均乳脂率和乳蛋白率
