高锌问题与意义
锌是动物机体维持生命活动所必需的微量元素之一。自丹麦科学家Poulsen（1989年）首次报道了高剂量氧化锌可以减少断奶仔猪腹泻并具有促生长的作用后，国内外大量的研究表明：添加2000-3000ppm的高锌能有效的降低乳仔猪腹泻，同时提高乳仔猪的日增重，相比使用不添加高锌饲料，养猪效益得到了大大提高。生产实践中，高剂量氧化锌的使用在控制乳仔猪腹泻方面确实起到了抗生素等抗菌物质无法实现的效果，为减少抗生素在乳仔猪料中的添加做出了巨大的贡献，目前已成为业内控制断奶后腹泻，促进仔猪生长的最经济有效的手段。
锌是动物机体维持生命活动所必需的微量元素之一。自丹麦科学家Poulsen（1989年）首次报道了高剂量氧化锌可以减少断奶仔猪腹泻并具有促生长的作用后，国内外大量的研究表明：添加2000-3000ppm的高锌能有效的降低乳仔猪腹泻，同时提高乳仔猪的日增重，相比使用不添加高锌饲料，养猪效益得到了大大提高。生产实践中，高剂量氧化锌的使用在控制乳仔猪腹泻方面确实起到了抗生素等抗菌物质无法实现的效果，为减少抗生素在乳仔猪料中的添加做出了巨大的贡献，目前已成为业内控制断奶后腹泻，促进仔猪生长的最经济有效的手段。
关于药理剂量氧化锌的作用机制的研究已经很多，包括增加小肠抗菌肽的基因表达；调节肠道菌群的稳定性和多样性；降低组胺的释放；增加肠道IGF-1及其受体的表达，促进肠道损伤的修复（李德发，2006）；介导脑肠肽的释放从而刺激采食；减少肠细胞电解质的分泌等等。日本学者Jun Sawai等（1998）研究，表明ZnO在肠道里产生过氧化氢自由基，是氧化锌展示抗菌活性的重要因素；最近Zhang和Guo（2009）的研究表明，高剂量氧化锌可以增加紧密连接蛋白（Tight Junction protein）的表达，从而降低肠道的渗透性，阻止病原菌通过肠道屏障。国内普遍认为氧化锌的抗腹泻是因为其收敛和吸附作用。尽管ZnO确切的作用机制还不是很清楚，但实践证明，此方法是非常经济有效的。
高剂量锌对猪的促生长作用是一种整体效应。一方面通过增加食欲提高采食量和饲料消化率而促生长；另一方面，似乎通过清除体内自由基，提高机体免疫力，促进胰岛素、IGF-1的合成和分泌，加强合成代谢，而取得促生长效果。
当然，人们在生产实践逐渐发现并认识到氧化锌使用带来的诸多副作用。包括以下几个方面：
1.导致粪便锌大量排放，可能造成养殖场周边环境污染；
2.对其他营养素的功能具有拮抗作用，如抑制其他微量元素的吸收，降低植酸酶的活性（Martinez等，2004）等；
3.长期（4周）使用药理剂量的氧化锌，可以显著降低猪的采食量，并抑制猪的生长（NRC，1998）；
4.在高剂量氧化锌环境下，细菌会产生某种形式的耐药性，如Staphylococcus aureus对甲氧苯青霉素的耐药性（MRSA）。
2
国内外氧化锌的使用情况
美国70-90%仔猪早期饲料中都在使用高锌降低仔猪腹泻。美国猪营养指南（2010）中指出高剂量氧化锌（2000-3000ppm）能够刺激仔猪生长和采食，并降低腹泻，建议在4.1-6.8公斤仔猪阶段使用3000ppm和6.8-11.3公斤的仔猪阶段使用2000ppm。
美国NRC(2012)第6章矿物质指出：锌的毒性取决于锌的来源、日粮锌的水平，饲喂持续时间以及日粮中其他矿物元素的水平。猪日粮中锌的最高耐受水平设定为1000ppm，氧化锌除外，它可以更高水平添加并持续数周（NRC2005）
欧洲食品局兽医用药品委员会（CVMP）投票通过计划欧盟5年内撤销所有含有氧化锌的兽药产品的营销许可，认为氧化锌可能对环境造成的危害或导致耐药细菌的流行率增加。这只是一个5年的过渡计划，期间存在较大的可变因素。
英国养猪协会(NPA)专家Georgina Crayford认为，“氧化锌可能对环境造成的危害当然是需要考虑的一个重要因素，但是，CVMP之前所有的评估都表明，氧化锌的好处大于其危害，如果禁止使用氧化锌作为医疗用途，有可能造成断奶后腹泻率上升，危害生猪福利，并且严重限制了生猪产业在减少抗生素用量方面的进程。并且抗菌药物使用量的增加更有可能促进抗耐药性细菌的产生和带来食品安全隐患”。
东南亚国家如越南、泰国等国已经开始禁抗，但尚未对氧化锌限制使用，仔猪日粮中会使用2500-3000ppm氧化锌来应对仔猪腹泻。
3
不断禁抗的情况下，防止仔猪腹泻最好的选择-高锌
目前养殖场有效控制乳仔猪的腹泻问题，除了与饲料原料、猪场环境、生物安全控制有关外，主要归功于两种添加剂的使用，一个是抗生素，另一个就是高锌。若饲料中不添加高锌，则配方师们首先想到的是增加抗生素的剂量来预防仔猪腹泻。
在全球禁抗浪潮中，中国政府顺应国际潮流和关注人民健康角度，也正在一步一步禁抗，相关法规相继出台后，饲料中可选择的抗生素越来越少。抗生素最终将会禁止作为预防剂量与促生长剂在饲料中使用，而防止仔猪腹泻最好的选择只有高锌，这是超过30年的实践证明，大势所趋无需多言。如果通过新技术推广、新产品研发，有更好且经济的替代方案能够避免氧化锌负面问题同时，又能发挥氧化锌的功效，无论是政府监管部门还是企业，都应该去推动技术进步，尝试新的产品方案。
下面是中国近几年禁抗的行动与未来几年禁抗的计划：
2015年农业部2292公告，洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星
2016年农业部2428号公告，硫酸粘杆菌素退出“药添字”
2017年药典办〔2017〕14号，氨苯胂酸、洛克沙胂和喹乙醇
具体可参考农业部“全国遏制动物源细菌耐药行动计划（2017—2020年）（征求意见稿）”
4
合理使用高锌可缓解土壤缺锌的问题
高剂量的氧化锌作为一种有效控制仔猪腹泻的手段被普遍使用，有观点认为由于氧化锌吸收利用率低，大量未被吸收的锌会随粪便排放至环境中，给环境带来安全隐患。但据国际锌协会调查认证，全球种植谷物的土地中有50%存在缺锌潜在危险，锌是全球农业最缺乏的微量元素养分。全国第二次土壤调查结果同时也显示，土壤缺锌是中国第二大养分缺乏限制因素，土壤有效锌的缺乏面积比例由90年代的51.5%上升到2002年的65.8%。且随着高产品种栽培，种植集约化程度加强，高纯度化肥施用增多，作物本身吸收的锌回归土壤也越来越少，导致土壤中缺乏中锌的范围越来越大，作物缺锌呈增加趋势。高锌粪便制作富锌有机肥可以缓解我国耕地缺锌的现状，还可以实现畜禽粪便资源化处理，促进农业可持续发展（李荣华，2012）。
高锌粪便可以通过微生物处理技术将排泄物进行无害化处理转化成安全、环保的有机肥原料，回归土壤，可以实现锌在动物、植物、人类、整个生态环境中的健康良性循环。所以高锌粪便关键在于如何合理使用，变废为宝。
反观欧盟国家，日本等，国土面积小，养殖量大，长期排放会使锌在土壤中富集，土壤中锌的承载量超标。所以不同国情，不可等同待之。
此外，实际养殖过程中高锌日粮使用时间非常短，高锌日粮只占猪只整个饲养周期全部日粮的5%左右，仔猪阶段是否使用高锌对锌的整体排放影响不大。
5
高锌技术升级需要一个过程
农业部公开征求《饲料添加剂安全使用规范》修订意见，第一轮修订将仔猪日粮中锌降低到150ppm，主要是针对仔猪阶段是否取消药理性高锌在全国范围内征求意见，全国饲料企业和养殖企业纷纷用各种方式来表达自己的意见，认为在后抗生素时代，应该保留仔猪阶段的高锌，发挥动物药理性功效的需要，据说中国行业知名的6家大型饲料企业联名给农业部递交报告，要求保留高锌。在第一轮广泛征求社会各界的意见之后，又进行了第二轮修订，充分体现了农业部倾听民意，顺应行业健康良性发展的责任感。
我国中小养殖群体仍占生猪产业50%以上，就目前养殖环境来看，栏舍条件差异大，饲养管理参差不齐，对于乳仔猪养殖过程中腹泻的控制在较大程度上依赖于饲料企业，而由于禁抗的影响，饲料中可选择的药物添加剂较少，饲料企业对于乳仔猪腹泻的控制很难离开药理性剂量的氧化锌。
目前社会各界已经对锌源药理性剂量的降低做出了很多努力，如：高品质氧化锌、纳米氧化锌、包被氧化锌、碱式氯化锌等在1200-1500PPM范围内有明显的抗腹泻功效。此外，其他抗腹泻替代产品或方案也在进一步完善，包括植物精油、植物提取物、酸化剂、酶制剂、益生菌、益生元等产品或产品组合都有一定的效果。但就目前评估结果来看，仍缺乏经济且稳定有效的抗腹泻方案。因此，对饲料行业来讲，在药理性锌源相对减量的情况下既能帮助养殖终端乳仔猪阶段的控制腹泻，同时也能减少排放，降低环保压力，是现阶段较合适的选择。
氧化锌在仔猪日粮中是作为一种药理性锌源使用，与营养性锌源添加量无关，综合国际国内现有的政策、使用现状、与养殖实际的需求，从2250ppm降低到1600ppm是目前较适合的选择。不仅在原有基础上大幅降低锌的使用，而且对于行业的技术升级给了一定的时间和空间，不断的改进与创新，在禁抗的背景下，保护仔猪的健康和安全生产。
高剂量锌对猪的促生长作用是一种整体效应。一方面通过增加食欲提高采食量和饲料消化率而促生长；另一方面，似乎通过清除体内自由基，提高机体免疫力，促进胰岛素、IGF-1的合成和分泌，加强合成代谢，而取得促生长效果。
当然，人们在生产实践逐渐发现并认识到氧化锌使用带来的诸多副作用。包括以下几个方面：
1.导致粪便锌大量排放，可能造成养殖场周边环境污染；
2.对其他营养素的功能具有拮抗作用，如抑制其他微量元素的吸收，降低植酸酶的活性（Martinez等，2004）等；
3.长期（4周）使用药理剂量的氧化锌，可以显著降低猪的采食量，并抑制猪的生长（NRC，1998）；
4.在高剂量氧化锌环境下，细菌会产生某种形式的耐药性，如Staphylococcus aureus对甲氧苯青霉素的耐药性（MRSA）。
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国内外氧化锌的使用情况
美国70-90%仔猪早期饲料中都在使用高锌降低仔猪腹泻。美国猪营养指南（2010）中指出高剂量氧化锌（2000-3000ppm）能够刺激仔猪生长和采食，并降低腹泻，建议在4.1-6.8公斤仔猪阶段使用3000ppm和6.8-11.3公斤的仔猪阶段使用2000ppm。
美国NRC(2012)第6章矿物质指出：锌的毒性取决于锌的来源、日粮锌的水平，饲喂持续时间以及日粮中其他矿物元素的水平。猪日粮中锌的最高耐受水平设定为1000ppm，氧化锌除外，它可以更高水平添加并持续数周（NRC2005）
欧洲食品局兽医用药品委员会（CVMP）投票通过计划欧盟5年内撤销所有含有氧化锌的兽药产品的营销许可，认为氧化锌可能对环境造成的危害或导致耐药细菌的流行率增加。这只是一个5年的过渡计划，期间存在较大的可变因素。
英国养猪协会(NPA)专家Georgina Crayford认为，“氧化锌可能对环境造成的危害当然是需要考虑的一个重要因素，但是，CVMP之前所有的评估都表明，氧化锌的好处大于其危害，如果禁止使用氧化锌作为医疗用途，有可能造成断奶后腹泻率上升，危害生猪福利，并且严重限制了生猪产业在减少抗生素用量方面的进程。并且抗菌药物使用量的增加更有可能促进抗耐药性细菌的产生和带来食品安全隐患”。
东南亚国家如越南、泰国等国已经开始禁抗，但尚未对氧化锌限制使用，仔猪日粮中会使用2500-3000ppm氧化锌来应对仔猪腹泻。
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不断禁抗的情况下，防止仔猪腹泻最好的选择-高锌
目前养殖场有效控制乳仔猪的腹泻问题，除了与饲料原料、猪场环境、生物安全控制有关外，主要归功于两种添加剂的使用，一个是抗生素，另一个就是高锌。若饲料中不添加高锌，则配方师们首先想到的是增加抗生素的剂量来预防仔猪腹泻。
在全球禁抗浪潮中，中国政府顺应国际潮流和关注人民健康角度，也正在一步一步禁抗，相关法规相继出台后，饲料中可选择的抗生素越来越少。抗生素最终将会禁止作为预防剂量与促生长剂在饲料中使用，而防止仔猪腹泻最好的选择只有高锌，这是超过30年的实践证明，大势所趋无需多言。如果通过新技术推广、新产品研发，有更好且经济的替代方案能够避免氧化锌负面问题同时，又能发挥氧化锌的功效，无论是政府监管部门还是企业，都应该去推动技术进步，尝试新的产品方案。
下面是中国近几年禁抗的行动与未来几年禁抗的计划：
2015年农业部2292公告，洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星
2016年农业部2428号公告，硫酸粘杆菌素退出“药添字”
2017年药典办〔2017〕14号，氨苯胂酸、洛克沙胂和喹乙醇
具体可参考农业部“全国遏制动物源细菌耐药行动计划（2017—2020年）（征求意见稿）”
4
合理使用高锌可缓解土壤缺锌的问题
高剂量的氧化锌作为一种有效控制仔猪腹泻的手段被普遍使用，有观点认为由于氧化锌吸收利用率低，大量未被吸收的锌会随粪便排放至环境中，给环境带来安全隐患。但据国际锌协会调查认证，全球种植谷物的土地中有50%存在缺锌潜在危险，锌是全球农业最缺乏的微量元素养分。全国第二次土壤调查结果同时也显示，土壤缺锌是中国第二大养分缺乏限制因素，土壤有效锌的缺乏面积比例由90年代的51.5%上升到2002年的65.8%。且随着高产品种栽培，种植集约化程度加强，高纯度化肥施用增多，作物本身吸收的锌回归土壤也越来越少，导致土壤中缺乏中锌的范围越来越大，作物缺锌呈增加趋势。高锌粪便制作富锌有机肥可以缓解我国耕地缺锌的现状，还可以实现畜禽粪便资源化处理，促进农业可持续发展（李荣华，2012）。
高锌粪便可以通过微生物处理技术将排泄物进行无害化处理转化成安全、环保的有机肥原料，回归土壤，可以实现锌在动物、植物、人类、整个生态环境中的健康良性循环。所以高锌粪便关键在于如何合理使用，变废为宝。
反观欧盟国家，日本等，国土面积小，养殖量大，长期排放会使锌在土壤中富集，土壤中锌的承载量超标。所以不同国情，不可等同待之。
此外，实际养殖过程中高锌日粮使用时间非常短，高锌日粮只占猪只整个饲养周期全部日粮的5%左右，仔猪阶段是否使用高锌对锌的整体排放影响不大。
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高锌技术升级需要一个过程
农业部公开征求《饲料添加剂安全使用规范》修订意见，第一轮修订将仔猪日粮中锌降低到150ppm，主要是针对仔猪阶段是否取消药理性高锌在全国范围内征求意见，全国饲料企业和养殖企业纷纷用各种方式来表达自己的意见，认为在后抗生素时代，应该保留仔猪阶段的高锌，发挥动物药理性功效的需要，据说中国行业知名的6家大型饲料企业联名给农业部递交报告，要求保留高锌。在第一轮广泛征求社会各界的意见之后，又进行了第二轮修订，充分体现了农业部倾听民意，顺应行业健康良性发展的责任感。
我国中小养殖群体仍占生猪产业50%以上，就目前养殖环境来看，栏舍条件差异大，饲养管理参差不齐，对于乳仔猪养殖过程中腹泻的控制在较大程度上依赖于饲料企业，而由于禁抗的影响，饲料中可选择的药物添加剂较少，饲料企业对于乳仔猪腹泻的控制很难离开药理性剂量的氧化锌。
目前社会各界已经对锌源药理性剂量的降低做出了很多努力，如：高品质氧化锌、纳米氧化锌、包被氧化锌、碱式氯化锌等在1200-1500PPM范围内有明显的抗腹泻功效。此外，其他抗腹泻替代产品或方案也在进一步完善，包括植物精油、植物提取物、酸化剂、酶制剂、益生菌、益生元等产品或产品组合都有一定的效果。但就目前评估结果来看，仍缺乏经济且稳定有效的抗腹泻方案。因此，对饲料行业来讲，在药理性锌源相对减量的情况下既能帮助养殖终端乳仔猪阶段的控制腹泻，同时也能减少排放，降低环保压力，是现阶段较合适的选择。
氧化锌在仔猪日粮中是作为一种药理性锌源使用，与营养性锌源添加量无关，综合国际国内现有的政策、使用现状、与养殖实际的需求，从2250ppm降低到1600ppm是目前较适合的选择。不仅在原有基础上大幅降低锌的使用，而且对于行业的技术升级给了一定的时间和空间，不断的改进与创新，在禁抗的背景下，保护仔猪的健康和安全生产。
