编者按由国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会批准发布的《有机肥料中土霉素、四环素、金霉素与强力霉素的含量测定高效液相色谱法（GB/T32951-2016）》（文中简称《高效液相色谱法》）将于2017年3月1日起实施。作为我国首部关于有机肥料中抗生素残留检测方法的国家标准，一经发布即引起业内的广泛关注。一时间，网络中关于鸡粪有机肥恐将遭到淘汰的消息传播开来。那么，事实究竟是怎样的？带着疑问，记者采访了有关专家。
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未腐熟确有风险
“地靠粪养、苗靠粪长。”鸡粪是有机肥的重要原材料，具有养分含量高、养分全面、肥效快的优点。鸡粪有机肥一般作为蔬菜果树等经济作物的基肥使用，可有效提高农作物品质，改良土壤结构。中国农业大学教授李季估算，目前我国商品有机肥年生产量约为3000万吨，其中鸡粪有机肥约500万吨，占1/6。
鸡粪未经腐熟直接施入田里的确有一定的风险。粪便中含有大肠杆菌、寄生虫和其它有害病菌，进入土壤容易滋生作物病虫害。腐熟不彻底的鸡粪在田间二次发酵，不仅会产生热量和有害气体，造成作物烧根烧苗，还会消耗土壤中的氧气，导致土壤暂时性缺氧。此外，鸡粪偏酸性，会加剧土壤酸化，导致作物病害。
相较于猪粪、牛粪等畜禽粪便，鸡粪中的抗生素和重金属含量往往较高。“抗生素主要来源于饲料。由于鸡的养殖密度大，防疫要求高，在畜禽中抗生素使用量相对较大，加之鸡的消化道短，极少数养殖场在饲料中添加的抗生素，更容易通过粪便排出。”农业部规划设计研究院研究员张玉华表示。
抗生素在一般用作兽药，但是有少数养殖场将其用作饲料添加剂。“兽药使用的抗生素随动物粪尿排出的量很少，主要还是来自于饲料。”《高效液相色谱法》起草专家、国家化肥质量监督检验中心（上海）副主任商照聪介绍，“少数养殖场之所以在饲料中添加抗生素，是因为抗生素不仅可以抑制某些畜禽疾病，还可以有效阻碍畜禽肠道中的微生物繁殖，提高饲料转化率。”
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鸡粪并非都含抗生素
《高效液相色谱法》中涉及的土霉素、四环素、金霉素与强力霉素属于四环素类抗生素。由于价格低廉、药效好，这类抗生素受到一些养殖场的欢迎。
近年来，随着有机肥使用量的不断增加，极少数规模养殖场排放的畜禽粪便未经处理即作为有机肥使用而造成的抗生素污染受到专家关注。中国农业生产资料流通协会有机肥分会副秘书长黄晓华告诉记者：“抗生素进入土壤会杀死土壤中的微生物，破坏土壤微生物体系，降低土壤活性。”
商照聪认为：“抗生素一开始会对土壤中的微生物产生毒杀作用，后来微生物会产生抗药性，容易滋生超级细菌，破坏土壤环境。”黄晓华还担心：“土壤残留抗生素如果通过食物进入人体，也会影响人体健康。”
“当然，并不能简单地认为鸡粪中抗生素含量就一定高。”多位专家表达了同样的观点，“问题在于饲料是否添加了抗生素，添加量多少，添加量大就含量高，添加量小就含量低。大多数养殖场的抗生素使用符合国家要求，而农民散养的畜禽则极少使用抗生素。因此，从这个层面看，推断鸡粪做有机肥将淘汰的消息是不恰当的。”
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检测方法非强制标准
《高效液相色谱法》究竟是什么？商照聪解释道：“这是为有机肥测定土霉素、四环素、金霉素与强力霉素的含量提供标准化的测定方法，是推荐性国家标准，不是强制性标准。”黄晓华也认为：“从本质上讲，这是为畜禽粪便加工企业优化处理工艺提供的检测技术手段，不是肥料市场的准入或执法标准。”
商照聪介绍，目前，我国有机肥行业标准中并没有关于抗生素的指标。黄晓华也表示，《高效液相色谱法》的主要意义在于为规范有机肥行业的发展和保护生态环境提供技术支撑。
可见，未经处理而直接使用畜禽粪便作为肥料的确存在着风险，但是说鸡粪有机肥会遭到淘汰，真的是夸大其词。
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处理后可实现降解
随着规模化养殖业的不断发展，我国已经成为世界最大的有机废弃物污染国。据测算，全国每年产生畜禽粪污38亿吨，综合利用率不到60%。对畜禽粪污进行资源化利用是我国生态农业发展的重要趋势，而畜禽粪污一般制成有机肥料。因此，鸡粪加工有机肥是有机废弃物资源化利用大背景下的必然。
事实上，即使鸡粪中含有抗生素，也可以通过工业手段实现降解。李季介绍，工业化生产的商品有机肥利用堆肥化处理工艺（主要是好氧堆肥），经过高温、发酵，基本上可以降解鸡粪中60%~70%的抗生素，达到无害化处理的要求。
好氧堆肥处理过程中，往往会添加调理剂来调节堆肥效果，比如锯末、稻草、秸秆等，增加含碳量。另外，通过加入嗜热菌剂等微生物菌剂也可显著提高堆体温度，延长高温持续的时间，明显降低粪便中抗生素含量。
“关键还是加大源头治理，加强对抗生素作为畜禽养殖饲料添加剂的监管力度，从源头上解决这一问题。”黄晓华认为，“抗生素无需谈之色变，将危害夸大其词实在要不得。”
农民应该如何应对？商照聪表示，如果使用的只是家里散养畜禽的少量粪便，则无需担心这一问题，通过堆沤等手段将粪便制成农家肥即可，因为散养畜禽极少使用抗生素饲料添加剂。
“但是，农民普通的堆沤方法很难实现抗生素的有效降解，即使降解了一部分，粪便还有无法降解的重金属和盐分。”商照聪提醒道，“养殖场粪便应直接供给有机肥加工厂，农民最好不要直接购买规模养殖场的粪污，而应从市场上购买合格的商品有机肥使用。”
