1、品种
品种的好坏直接决定了牛的生产性能、饲料消耗量、饲养周期和料肉比等，因此品种是提高养牛经济效益的首要条件。众多试验表明，利用良种肉牛与我国黄牛杂交，其杂交后代普遍具有耐粗饲、适应性强、生长快的特点，初生重、日增重、挽力、肉质、屠宰率等都有显著的提高，表现出良好的杂交优势。杂交犊牛，在良好的环境条件下，哺乳期日增重0.6～1.14㎏,育肥期日增重2.0～2.5㎏。10月龄体重可达500～550㎏,比本地黄牛提高47%～87%。
2、管理
首先是对人的管理。长期的实践证明，在人和动物的关系中，人是生产的主体，是主动、决定的因素，是企业生存和发展的内在动力。其次是对牛的饲养管理。饲养管理好的牛场，可以节约饲料，避免饲料浪费，使投入的饲料最大限度转化为肥育牛的增重；饲养管理好的牛场，牛病发生的少，既可以节省疫苗购置费用，又可以节约常规预防用药费用和治疗用药费用。
3、经营方式
肉牛养殖的经营方式主要有一家一户的分散饲养和数量集中的规模养殖。目前我国肉牛主要经营方式是千家万户的小规模饲养，其劣势在于饲料混杂、品种混杂、年龄混杂，其结果是育肥周期长、育肥效率低、育肥牛的质量差，产品没有竞争力，上市后卖不上好价格，经济效益不理想。
4、养殖技术
目前，我国肉牛养殖的科技含量低，科技水平不高。主要表现在:一是饲养，精饲料用量少、粗饲料比例高、新技术普及率不高、育肥期过长；二是屠宰加工，以分散的、小规模的个体屠宰为主，占70%左右,导致新工艺不能应用，不能生产出优质高档牛肉。
5、防疫
俗话说:“家财万贯,带毛的不算”,充分说明了肉牛养殖行业是高风险的行业。从目前的防疫设施和技术力量看，发生重大动物疫病可以在较小的范围内控制和甚至扑灭,然而，一旦暴发疫情,则会造成重大的经济损失，甚至是全军覆灭。现有的养牛场,不少存在防疫观念淡薄的问题，防疫工作仍然是盲目的、随意的、侥幸的,不少牛场一年四季疫病不断，此起彼伏,反反复复，损失惨重。
