酒糟是酿酒工业的副产品，广泛应用于畜禽养殖，原因是它的蛋白质含量较高，可以部分代替鱼粉、豆粕等蛋白质饲料，具有一定的市场空间。即是如此，酒糟也不可以完全代替精料。
首先，酒糟营养不够全面、平衡。精料是指每千克干物质含消化能11077KJ以上，粗纤维含量低于18%，天然水分低于45%的农产品籽实或其副产品，营养物质包括能量、蛋白、维生素、矿物质、微量元素等等。酒糟中虽然含有一些必须的营养成分，但其含量是不能与精料中的营养物质所比拟的，所以不能完全替代，只可以替代部分精料使用。反刍动物有瘤胃，能更充分的利用酒糟。对于优质的干酒糟，奶牛饲料中添加10%左右为宜。肉牛饲料中可以添加40%左右。如果是猪禽饲料中，替代率以不超过15%为宜。
其次，酒糟含有一定量的酒精，加上发酵后产生的有害物质，比如正丁醇、异丁醇、醋酸等，所以养殖户在使用上要严格控制添加比例，否则会对动物的生长产生负作用。如果是种畜或者怀孕母畜，要谨慎使用酒糟，酒精会对种畜的性功能和胎儿造成损害。
总之，在品质上酒糟不是一个好的蛋白质饲料，如果行情不错，建议少用甚至不用酒糟。但由于它价格较低，在行情低迷时，可以适量添加，以降低成本。
