近年来,随着人们生活水平的提高,牛肉及牛奶的消费在快速上升,美国农业部统计2017年全球牛出栏量情况中提到,中国2017年肉牛出栏量达到5050万头。养牛倍受青睐,但是养牛户首先会遇到一个技术难题,就是如何把青贮做好。做好青贮有多重要?青贮是养牛性价比最高的饲料,牧场一年会做一次青贮饲料,如果做不好,费钱费力不说,巨大的饲料缺口还很难弥补。所以,做好青贮饲料关系到牧场的正常运营。
玉米最适合做青贮,水分65%-70%可收割
之所以把植物青贮成饲料喂牛羊,是一种保存饲料的方法。玉米杆直接风干后,牛吃起来口感不好,又干又硬,而青贮后的玉米有着酒香味,又能保持水分,牛的采食量更高。因此,养牛的牧场基本上都会自己做青贮饲料。
青贮是利用乳酸菌通过厌氧发酵产生酸性环境,抑制其他微生物的繁衍,从而达到长期保存的饲料技术。一般每年8-10月份是制作青贮饲料的时间,温度在20-30度比较合适,牛场一年会做一次青贮。玉米、燕麦、苜蓿草等都能成为青贮的原料。但总体来说,玉米价格便宜,能给牛提供能量、纤维、维生素等,性价比高,最适合做青贮。
大同市良种奶牛公司场长马腾介绍,用带玉米棒子的全株青贮最好,玉米颗粒胚芽乳线下移达到1/2至2/3,整株干物质在30-25%达到最佳状态。河北巡天草业科技有限公司总经理薄玉琨告诉记者,收割玉米一般留茬大概在25厘米就够了,收割太高了产量少,太低了会带土,土里有细菌会对后续青贮造成影响。适合收割的玉米杆水分在65%-70%比较好。
如果牛场离玉米地近,应在收割完后以最短的时间运输到牛场制作青贮饲料,因为长途的运输玉米可能在路上就开始发酵了,没处理好会霉变腐烂。如果牛场离玉米地远,可以就地将玉米切段做成青贮包再运输,这样玉米就可以在青贮包里发酵。但是也不适合长途运输,考虑到成本问题,一般在500公里以内。
发酵90天开窖,随吃随取
青贮一年需要多少量呢?马腾告诉记者,一般按照每头成母牛8吨/年,后备牛4吨/年核算即可。玉米运输到牛场后,用玉米收割粉碎机将其粉碎成2-3厘米,放到青贮窖或者空地上。薄玉琨强调,位置的选择很重要,不要选低洼地,要选择排水好的地方,特别是在南方。“如果工艺做的足够好是不用加菌种的,但现在在制作过程中一般都会加乳酸菌或者一些复合菌种”,薄玉琨认为,一吨青贮饲料中要加一公斤乳酸菌。
青贮入窖前,应该在墙壁铺设塑料膜,提高密闭性。玉米秸秆粉碎后入窖,要排出空气,给乳酸菌一个没有氧气的环境。马腾表示,待压的玉米秸秆堆积厚度不要超过40cm,最好控制在20-30cm之间碾压。一般压实后的密度应达到750-850kg/m3。窖顶用一层塑料膜盖严,在塑料膜上再覆盖青贮专用的黑白膜。为了更好的密封和促进发酵,还会在黑白膜上面覆盖一层草帘子。最后,用煤矿废弃下来的运输皮带(橡胶材质)覆盖。为防止大风刮起,还会在周边用小石头装袋子压实。
发酵2-3个月,青贮就完成了。从感官上判断,玉米颜色赤绿,没有发黑发褐,有酒香味。但马腾建议90天再开窖,发酵完全,效果更好。“一般青贮完成后,上层10厘米的青贮都要丢弃”,薄玉琨表示,取青贮也有讲究,要尽量减少跟空气接触造成二次发酵和杂菌污染。取的时候要取平整,不要挖一个坑。当天取当天用,保证新鲜。奶牛吃了霉变的青贮会流产,如果青贮发霉了,要及时剔除,发红、发黑都是霉变的表现。
青贮饲料如何饲喂?马腾给出了一个方案,在奶牛饲养上,泌乳牛每天18-24公斤,干奶牛8-15公斤,育成牛6-15公斤。用量可以根据日粮的搭配灵活调整。
