肉牛是我国重要肉食食品供应源，牛肉中多蕴含的大量蛋白质等物质，能够满足人类营养所需。2021年农业农村部制定的《推进肉牛肉羊生产发展五年行动方案》中提出：到2025年，牛羊肉自给率保持在85%左右，其中：牛肉产量稳定在680万吨，肉牛规模养殖比重分别达到30%。
然而相比较于发达国家，目前我国肉牛养殖标准化程度较低，养殖规模较小，养户的养殖理念以及饲养管理水平普遍亟待提升，并且肉牛养殖过程中存在很多问题，尤其是犊牛阶段的发病率高、成活率低、生长速度慢等问题(饲料禁抗后表现的更为突出)严重制约了养户生产成绩与效益的提升，影响到肉牛产业的健康、高效、可持续发展。
那么都有哪些技术措施，特别是从营养的角度如何才能够帮助养户提升犊牛饲养成绩?带着这个问题，近期中国饲料行业信息网记者特别专访了新希望六和饲料研究院高级营养师刘亮老师，围绕着新希望六和反刍料核心产品之一“犊牛康”的研发与应用，全面探寻了近些年新希望六和针对犊牛阶段营养研究与技术服务所积累的一系列成功经验与技术手段总结。
新希望六和饲料研究院高级营养师刘亮接受记者的专访
◎肉牛产业存在较大机会，新希望六和主动出击，助力养户高效应对
和奶牛产业相比，当前我国肉牛产业的标准化程度还比较低，不管是从品种(主要以西门塔尔牛为主，但杂交品系不是很全)、规模化程度(单场过万头的肉牛养殖场屈指可数)、饲养管理水平(养殖知识有限，饲料转化效率较低)、粗饲料利用效率以及养殖科技含量(营养合理搭配，粗饲料的青贮与氨化，尿素合理利用)等方面都还有较大提升改进的空间。
针对目前我国肉牛产业主要存在的不足，作为饲料企业，如何才能帮助养户有效应对这些问题呢?身为业内领军企业，新希望六和敢为行业先，主动出击，灵活应对：
首先，与单胃动物相比，反刍动物养殖场对于牧场饲养管理服务的依赖程度要高很多，基于此，有针对性地做好养殖户的饲养管理培训工作非常重要，通过培训来显著提升养户的饲养管理水平，从而实现更加经济、高效的养殖生产。如在2018年3月11日的全国两会上，新希望集团刘永好董事长提出了“绿领计划”，即准备用五年时间，联合一批优势涉农企业，为社会培养10万新农民、农技员，助力乡村振兴。密切结合“绿领计划”的实施，新希望六和反刍事业部全面加强对于反刍动物养户，尤其是肉牛养户的培训工作，仅2021全年培训场次就有100多场，累计培训相关人员超万人，全面提升了养户的饲养管理水平。
其次，依托公司强大完善的研发与检测化验体系(公司目前有2家经过CNAS认证的检测实验室)，新希望六和从2020年就开始加大对养户粗饲料的检测分析工作，帮助不同区域的客户更好地辨别粗饲料营养价值，从而为客户制定出更有针对性的精饲料营养水平和产品。
最后，新希望六和布局全国的销售服务团队会帮助养户进行多种疾病的诊断以及繁殖母牛配种与B超检测等方面的免费服务支持。
新希望六和专业化反刍料生产厂
◎作为饲料业务战略核心板块之一，新希望六和反刍料研发极具性价比
作为国内最大的饲料企业(2020年公司共销售各类饲料产品2392万吨，同比增长523万吨，增幅为28%)，从2019年开始，反刍饲料作为新希望六和饲料业务新的战略核心板块之一，近两年无论是从产品研发还是销售方面均取得了长足的发展和进步，研发、服务以及销售团队不断壮大，并在全国各地布局了多家专业化反刍料生产厂/线。
相比较于国外，中国地大物博、物产丰富，并且工业体系(特别是食品加工体系)完善，各种工业副产品以及不同区域的地方特色原料十分丰富，因此对于饲料企业而言，如果能够科学合理地运用好这些产品和原料就会大大降低饲料成本，尤其是针对肉牛产业，更能起到非常好的降本增效的效果，提升养殖效益。这方面，新希望六和通过生物发酵技术的创新研发和应用，在多种工业副产品及地方特色原料的应用方面积累了丰富的成功经验，所研发生产的饲料产品，尤其是反刍料产品极具性价比和市场竞争力。
◎犊牛阶段挑战多，新希望六和应对有良策
对于国内肉牛养殖而言，由于目前标准化水平比较低，因此养殖场断奶月龄差异显著，受饲养管理水平与市场行情的影响，断奶月龄在2个月-8个月不等，对于存栏能繁母牛1000头以上的规模化养殖场，基本上能做到2-3月龄断奶，而对于仅养殖10-20头母牛的家庭牧场而言，一般则是在6-8月龄断奶。
和乳仔猪阶段一样，在肉牛养殖过程中，犊牛阶段的饲养好坏也十分关键，尤其对于繁殖母牛场而言更是如此(繁殖母牛场收益的唯一来源就是卖犊牛，因此犊牛成活率的高低、断奶体重的大小就显得非常重要)。目前受限于养户的饲养管理与技术水平较低，我国肉牛养殖中的犊牛在哺乳期以及断奶阶段的发病率(腹泻、肺炎等)很高，导致成活率和断奶重较低，并且对于后期的增重影响较大。而对于一个饲养管理比较好的繁殖母牛场而言，以西门塔尔牛的养殖为例，犊牛出生重(母牛36公斤、公牛40公斤)，出生后前两天的成活率达到98%以上，平均6月龄犊牛的成活率控制在95%以上，平均6月龄的断奶体重220-250公斤，这样的饲养成绩较为理想。
那么从营养的角度如何才能够提升犊牛阶段的饲养成绩呢?对此，新希望六和总结了一整套完善的成功经验：
第一、重视初乳的作用。及时、足量地提供优质初乳。
第二、尽早补饲犊牛料。促进瘤胃的发育，补充母乳营养的不足。
第三、根据牧场的实际情况，选择合适的犊牛阶段产品。
第四、搭配合理的饲养管理模式，如：常乳的饲喂模式、粗饲料的合理选择等。新希望六和推荐：1月龄之前不建议给犊牛饲喂粗饲料，1-2月龄之间可以选择饲喂一些营养水平一般的粗饲料(如燕麦草，饲喂量不超过干物质采食量的10%)。
◎“犊牛康”——1款值得信赖的高品质犊牛前期精料补充料
“犊牛康”是新希望六和主要针对1000-2000头规模奶牛场以及500-1000头母牛规模繁殖母牛场所精心研发的一款犊牛前期精料补充料，产品适用于2月龄断奶前饲喂。
产品四大技术创新点：
1.重视可消化纤维水平作为能量的来源，降低哺乳犊牛后期酸中毒引起的腹泻。
2.针对2月龄之前的犊牛胃肠道发育与单胃动物类似的特点，采用了氨基酸平衡技术。
3.无抗时代，选择特殊的短链和中链脂肪酸作为抗生素替代，预防腹泻。
4.基于提升采食量的需要，定制了一款专门针对反刍幼龄动物的诱食剂产品。
产品主要特点：
适口性佳，腹泻比例率低，增重效果好，瘤胃发育快。
产品主要优势：
1.生物发酵技术：按照一定的发酵工艺流程，将有益微生物与精料、辅料混合发酵，有益菌将饲料中的部分蛋白质、脂肪和多糖等大分子物质降解或转化为有机酸、可溶性多肽和酶等小分子物质，形成营养丰富、活菌含量高、适口性好的生物发酵饲料。
2.谷物深加工技术：主要利用蒸汽压片、高温熟化、膨化和烘烤等技术，提高谷物糊化度，增大瘤胃微生物接触谷物表面积，从而提高适口性，从原料端提高采食量和消化率。
产品饲喂注意事项：
“犊牛康”产品在饲喂过程中需要注意以下几个方面，才能发挥出其最大的饲喂价值：
1.确保新生犊牛及时采食到充足的高品质牛初乳(关注IgG含量，新希望六和为客户提供这方面的检测服务)。
2.尽早补饲，推荐养户在犊牛出生5天左右开始饲喂犊牛康，并做好人工诱食。
3.产品饲喂时要尽量保证料的新鲜，做到少量多次的添加。
4.搭配制定合理的常乳或代乳粉饲喂程序。
5.可以在1-2月龄选择合适的粗饲料配合饲喂，一般推荐饲喂燕麦草(饲喂量不超过干物质采食量的10%)。
6.保证犊牛随时有清洁的饮水。
产品饲喂效果：
与90日龄断奶相比，通过节省鲜奶饲喂成本、提前30日配种节省母牛饲料成本、创造产奶收益等，可提升上千元收益。
产品的研发与创新永无止境。新希望六和反刍饲料研发部门将加大研发投入，努力科研攻关，力争早日推出相关新产品，为推动我国反刍养殖业的健康、高效、可持续发展再建新功，从而做出更大的贡献。
