雏鹅饲养管理五字诀为“消、挑、温、湿、食”。
消：在购买雏鹅前半个月，应把饲养场地、设备彻底冲洗干净，然后用15％生石灰或2％烧碱水消毒，再用清水冲洗；鹅棚完全封闭，用福尔马林熏蒸消毒，第二天开门和开窗通风排气；垫料用的稻草消毒后晒干。
挑：挑选鹅苗。购买鹅苗时，应当选择有严格防疫和消毒制度、种鹅体格健壮、出雏率高的种鹅场。应选购出壳早、体重大、体质好、外貌优良、绒毛松软，口鼻、肛门干净和无分泌物、活泼好动、叫声洪亮的雏鹅。
温：温度得当。鹅舍温度如果超过32℃ ，雏鹅表现精神不振，少食，喝水多，体热散发受阻，从而影响生长发育，诱发疾病，长期高温还可引起雏鹅大批死亡；温度过低，苗鹅受凉，又容易得病死亡。育雏鹅的温度要求适宜而均衡，0～7日龄的雏鹅要求舍温在28～30℃。而后随其日龄的增加结合气温变化每周下降2～4℃。30日龄雏鹅对温度变化有一定适应能力，可恒定在15～25℃。在雏鹅3周前鹅舍应通宵照明，3周后可减少照明，5周后可停止照明。
湿：湿度适宜。雏鹅适宜湿度为50％～75％ ，当环境湿度超过80％，同时伴随温度不适时，雏鹅出现精神不振、食欲减退、挤堆、呼吸困难及绒毛松乱等症状。
食：适时开食。给雏鹅开食，应先饮水后开食，如先开食后饮水或连续数顿不饮水，雏鹅遇水则暴饮致病。
