题目：环境温度对仔猪氮代谢及生长的影响
摘要：将猪只饲养在热中性以下的环境中，最明显的后果是猪只的产热增加，而额外的热量是通过氧化从饲料中获得的营养物质产生的。这就解释了猪只在寒冷条件下每单位增重所需食物的增加。如果猪只暴露于寒冷环境中不增加食物摄取量，生长速度也会降低。如果自由采食，它可能在寒冷中被消耗更多，但这种增长可能不足以防止生长迟缓。
虽然热量的增加可能来自碳水化合物、脂肪或蛋白质的氧化，但总的生长速度和脂肪与瘦体重的比率可能在很大程度上受到分解代谢的不同营养物质相对比例影响。在这方面，最重要的问题是暴露在寒冷环境中氨基酸分解代谢加速的程度。曾有报告说，当猪只在所有温度下给予相同重量的食物时，那些在较冷环境下的猪保留的饲粮氮明显更少。
体重在50公斤左右的猪只通常采取自由采食。本实验旨在发现，在猪只生命的这一阶段，物理环境的影响可能是最大的，较低的环境温度是否与氮的保留减少相关。由于给定环境的相对影响随着动物的生长而变化，不同温度的影响是在连续的短时间内进行的。
通过本项目研究发现，在自由采食、低温环境下粪氮排泄量明显增加，但粪氮与消化氮的关系基本不存在差异。
表1：饲粮组成
注释：
Constituent：成分
Moisture：水分
N x 6.25：粗蛋白的定义就是饲料样品中的氮含量乘以6.25系数
Light petroleum extract：石油醚提取
Fibre：纤维
Calcium：钙
Phosphorus：磷
Procaine penicillin：饲料级普鲁卡因青霉素
Oxytetracycline：氧四环素
Riboflavine：核黄素
Nicotinic acid：烟酸
Calcium D-pantothenate：D-泛酸钙
Vitamin：维生素
表2：不同温度下饲养56d的猪只毛发重量和耳朵面积
注释：
Weight of hair：毛发重量
Area of both ears：耳朵面积
Significance of differences between means：平均值差异显著性
图1：分别为4头猪只在不同温度下的低空气流动(开放符号)和2头猪只在10℃时的高空气流动(封闭符号)的每头猪只的总食物消耗量(△、▲)，每头猪只的体重增加(○、●)和总食物转化效率(□、■)。
表3：y(食物消耗量，单位:kg/周)对x(平均体重，单位:kg)的回归方程
注释：
Temperature：温度
Equation：方程
Food consumption per0.72 kg week：每周每0.72kg的食物消耗量
Pooled for all temperatures：适用于所有温度
图2：不同温度下猪只食物消耗量与体重的关系
表4：氮代谢值总结
注释：
Faecal N：粪氮
Regression of faecal N on N intake：粪氮对氮摄入量的影响
Total faecal N/ Total N intake：总粪氮/总氮摄入量
urinary N：尿氮
Total urinary N/ Total digested N：总尿氮/总消化氮
Total urinary N/ Total N intake：总尿氮/总氮摄入量
图3：不同温度下猪尿氮排泄量与消化氮量的关系
-·-10℃、--·--·10℃+、····15℃、——-20℃、----25℃、--30℃。
表5：不同温度下饲养56d的猪只器官和组织重量
注释：
Ingesta-free body：去摄食体重
Subcutaneous fatty tissue：皮下脂肪组织
Muscle：肌肉
Peritoneal fatty tissue：腹腔脂肪组织
Bone：骨骼
Skin：皮肤
Fat-free body：去脂体重
Liver：肝脏
Lungs +trachea + larynx：肺脏+气管+喉
Brain：大脑
Empty alimentary tract：空消化道
Blood：血液
Fat-free muscle：去脂肌肉
Fat-free skin：去脂皮肤
表6：温度对各组织器官调整权重的影响
注释：
Tissue or organ Peritoneal fatty tissue：腹膜脂肪组织
Corrected to Ingesta-free body weight = 34.9 kg：校正为去摄食体重=34.9kg
Heart：心脏
Spleen：脾脏
Kidneys：肾脏
Fat-and ingesta-free body weight=25.8kg：去脂体重和去摄食体重=25.8kg
表7：不同温度下饲养56d的猪只皮下脂肪率
注释：Subcutaneous fat/Total fat：皮下脂肪/脂肪总量（皮下脂肪率）
Significance of differences between means：平均值差异显著性
表8：不同温度下饲养56d的猪只能量储存量与总能量摄入量的百分比
注释：
Energy retained/Energy intake：能量储存量/能量摄入量
Significance of differences between means：平均值差异显著性
