中刍联众畜牧科技有限公司 任文俊
甘肃养牛人畜牧科技有限公司 王永智
疫情过去后的消费快速提升，尤其春节前后的一片欢腾景象，增强了养牛人的信心。然而我们又不得不面对一些客观事实，供需关系跟未来奶业和乳业发展平衡的关系必须引起业内重视。随着牛群品质的不断改良、单产的提升、规模牧场的快速扩张，以及各类竞争压力下，健康养牛已经成了当前生存的必须条件。那什么是健康养牛呢？除了正常的资金链外，牛群健康才有健康奶和牧场各项健康的生产发展。
近期笔者先后与山西、河北、山东，以及甘肃养牛人畜牧科技有限公司技术服务团队就此话题进行了交流和沟通。就当前奶业发展情况喜忧参半，喜的是奶业消费市场正在好转，不像春节前牛人们想的那么悲观，而且不少新建牧场还在到处采购优质牛源。忧的是春节后有不少牧场出现了一些问题，除了牛只疾病等健康问题外，主要还是高成本下的亏损或现金流紧张等一系列问题。而高成本断了现金流本就是牧业不健康的运营，更可怕的是高成本饲喂的原因不仅让牛只失去了健康，而且生产效率下降，牛只使用年限减少，以致牛奶质量也受到影响。健康牛产优质奶，那不健康的牛产的奶会怎样？结果不言而喻。
在与甘肃养牛人畜牧科技有限公司技术团队的沟通交流中，他们最大的期望是如何在降低饲喂成本的同时产奶量还有一定幅度的上升，并且让牛保持健康的生产，而很多配方师没有根据牧场实际情况因地制宜的作出适合不同牧场的配方，以致一些牧场单产水平几乎相近，但饲料成本却相差近十几元，甚至更多。也许这就是造成盈利或亏损的原因所在。一些牧场没有使用进口苜蓿、燕麦和少量使用豆粕的情况下，单产依然高于使用进口苜蓿、燕麦和大量使用豆粕的牧场，在这期间造成了，高成本下的大量浪费以及高蛋白对瘤胃的伤害和繁殖障碍。当前形势下，盈利能力也许是最重要的，但盈利的前提是生存，是现金流的保证和泌乳牛群的健康生产。当然用什么原材料作为牛只饲料与奶价，以及牧场团队的管理能力、牛群健康情况有关。个人认为不管什么条件下，“牛只的健康”是我们养牛人必须真正关注的重要一环，否则就算单产50公斤，牛群不健康，淘汰率高，牛奶问题不断，甚至虚高的单产带来下一胎更多问题，所谓的盈利也就是一个当下的表演。
在与甘肃养牛人畜牧科技有限公司王永智交流中，他的一些思路和看法也类似。牛是反刍动物，反刍是其健康的标志，食草是它的天性，所以瘤胃的健康就显得尤为重要，如何保证瘤胃的健康并且牛只的采食量增加，最重要的一点就是要保证瘤胃酸碱平衡，创造一个适合瘤胃微生物生长的环境，使瘤胃微生物不断增殖。但是在实际生产过程中，使用大量的精饲料往往会导致瘤胃内毒素增加，PH值下降，影响瘤胃内微生物菌群生长平衡，造成胃肠道黏膜损伤，产生炎症，因而牛只瘤胃处于亚健康状态，影响到牛群的整体健康。所以我们要想办法改善瘤胃环境，调整瘤胃酸碱平衡，维持正常PH值，创造一个适合瘤胃微生物生长的环境，促进瘤胃菌群数量增殖，这样单位面积粗饲料的表面微生物的附着量增加，对粗饲料进行充分的降解。控制肠道炎症，修复肠道，恢复胃肠道的屏障功能和对营养物质的吸收功能，达到对日粮中毒素的屏蔽和营养物质的最大化吸收，减少日粮营养随粪便排出的浪费，从而可以减少日粮不必要的高精料供应量，降低日粮成本。另外瘤胃微生物的数量大量繁殖后，会随着食糜进入小肠，牛体会对微生物进行消化、吸收、利用，这样会为牛只生产牛奶提供大量菌体蛋白和菌体能量，这样营养配方就可以减少蛋白与能量饲料的使用达到降低饲喂成本的目的。
如果牧场管理不善或存在各类环境微生物，甚至由于牛只的免疫能力下降牛只就会发病淘汰。这些现象在国内牧场屡见不鲜，比比皆是。当然大量使用优质牧草也许可以减少此现象，但作为盈利为目的的牧场，性价比更合理下的奶料比更要重视。也就是成本过高情况下回归到泌乳牛的盈利才是目的。其实作为奶牛饲料配方中没有不可使用的原料，也没有一成不变的规矩，健康生产和盈利才是牧场最终目标。急功近利、拔苗助长让很多牧场因为当下的眼前利益为日后问题的出现，甚至淘汰率超高埋下了隐患。所以作为草食动物又反刍的牛，如何提升粗饲料的消化利用率，尤其是一些非高昂代价购买的牧草才是业者需要考虑的。尤其一些配方师，如果能提升相对廉价牧草的消化利用率，让牛体利用更多的菌体蛋白和能量，不仅可以降低成本，也会让牛只更健康愉快的生产。
健康养牛是个系统，防疫健康、管理健康，饲喂健康，草料健康才能够养出健康牛，只有健康牛才能健康的产奶，产健康奶，才能健康的繁殖下一代，为牧场发展带来不断的利益。
