今天翻到一篇2020年的文章，看后颇感作者的先见之明，不妨与诸群共享。
中国养猪业将像凤凰一样崛起
08-04-2020|健康 |健康/营养 |品
从长远来看，中国养猪业的阳光明媚。照片拍摄于辽宁省的一个生猪生产项目。- 照片：文森特·特·贝克
中国在2018年和2019年受到非洲猪瘟（ASF）爆发的沉重打击。大多数估计表明，养猪业规模减少了50%以上。这对未来几年意味着什么？中国肯定会回来，但会以多快的速度回来，会有什么影响？Gira 的董事理查德·A·布朗（Richard A. Brown）解释道。
“出乎意料”、“史无前例”和“产生严重后果”。这就是“黑天鹅事件”的特征，也是理查德·布朗喜欢用来描述非洲猪瘟在中国和亚洲发生的短语。Brown 是 Gira Consulting and Research 的董事，常驻英国和法国。因此，他一直关注该病毒及其对中国和世界其他地区的短期和长期的悲惨影响。
非洲猪瘟的短期和长期影响
尽管黑天鹅可能很少见，但一个黑天鹅事件刚刚被另一个事件所取代：Covid-19，这也可能对国际猪市场产生严重后果。在本文中，我们将放大ASF的短期和长期影响。在过去的12个月里，布朗多次被要求在全球的大会和其他活动中分享他对ASF的看法，其中Pig Progress参加了其中之一。布朗对肉类和猪肉贸易、亚洲非洲猪瘟赤字将导致何种类型的破坏以及市场在中长期将如何反弹有着很好的概述。
全球肉类市场的驱动因素和刹车
在布朗看来，分析师必须考虑到全球肉类市场的一长串驱动因素和刹车。在驱动因素中，他包括人口增长、收入增长、城市化和更好的肉类营销等因素。刹车类别包括价格，素食主义的增长以及社会压力和负面宣传。它还包括非洲猪瘟等动物疾病。
供应冲击前后
布朗解释说，在ASF冲击之前，预计2019年大多数世界市场的人均肉类消费量将进一步增加。同样，即使不包括非洲猪瘟，预计2019年所有物种的肉类贸易量都会增长。考虑到ASF的传播，病毒的影响是巨大的，复杂的和高度可变的（见图1）。布朗关于短期影响的假设是，非洲猪瘟正在摧毁中国的猪肉生产，主要是通过消灭小型家庭养猪户。2019年，他计算出严重的供应冲击，产量下降了18万吨胴体重量当量（CWE）。到2020年，市场将感受到回声，产量将进一步下降6万吨CWE。
2021年后快速复苏
然而，在2021年之后的几年里，观点发生了变化，布朗说。他预测，对于2021年及以后，商业农场的强劲投资将推动经济迅速复苏。这反过来又会受到两个因素的拉动，第一个是创纪录的猪价（和利润），第二个是中国政府将把恢复养猪业作为优先事项。总而言之，他说，非洲猪瘟之后，中国养猪业的结构将完全不同。
中国猪肉消费
那么，所有这些发展对中国人均猪肉消费量意味着什么？布朗说，在非洲猪瘟之前，猪肉占中国蛋白质消费量的35%左右，但自2014年以来一直在缓慢退缩，主要是家禽和鱼类。供应冲击也很可能引起需求冲击，尤其是因为猪肉价格在2019年底飙升。
中国猪肉生产
缩小来看，ASF危机是在持续的现代化趋势之上发生的，因为猪肉行业从家庭农场转向更工业化的农场类型。布朗引用《中国畜牧手册》中的数据说，2003年，中国约70%的生猪产量来自每年生产1-49头的猪场，而在另一端，只有3%来自生产10，000头或更多头的大型牧场。
另一方面，到2022年，ASF之前的估计是，大约42%的生猪产量将来自大于10，000头的猪场，而后院农场类别（50头以下）将减少到仅占总数的3%。
ASF将促进现代部门的发展，并消灭无法负担良好生物安全的农场
Richard Brown，Gira Consulting and Research 总监
“许多小型种植者将放弃养猪业”
布朗说，这种发展只是由ASF催化的。据估计，至少有70%的养猪产量受到影响，他说许多小型种植者将简单地放弃养猪业。他补充说：“ASF将促进现代部门的发展，并摧毁那些负担不起良好生物安全的农场。创纪录的生猪价格鼓励了对大型现代化农场的重大投资。对此，他补充说，屠宰将更接近新的农业区。
肉类进口到中国
布朗说，在肉类进口方面，ASF的影响已经在2019年上半年感受到了。特别是牛肉和家禽进口，正在上升。从2019年6月开始，猪肉进口也开始上升。当时观察到同比增长<>%。他说，这种趋势在今年下半年继续，猪肉表现要强得多。中国放宽了对猪肉进口的关税和其他限制，特别是从美国和加拿大进口的猪肉，以扩大供应来源。
这是贵州省多层养猪场的标志性镜头。现在鼓励中国养猪企业也投资海外项目。– 照片：亨克·里斯维克
猪肉进口潜力
布朗继续说，甚至在ASF危机之前，中国已经超过日本，几年来一直是世界上最大的猪肉进口国。他说，猪肉进口潜力可能从1年的每年2万吨增长到2018年的3万吨，每年增长4万吨。这一数量可能主要来自西班牙和巴西，可能来自美国。有趣的是，他补充说：“大部分供应收益来自从国内市场和其他出口市场抢劫/转移猪肉，而不是来自产量增长。布朗补充说，中国猪肉价格在2020年强劲上涨。与此同时，进口量也有所增加。因此，向世界其他地区发出强烈的“买入”信号（另见Box）。
六架满载种猪的飞机飞往中国
据路透社报道，中国种猪群的补充工作已经如火如荼地进行。今年到目前为止，共有6架飞机载有4千多头法国种猪抵达中国。飙升的猪肉价格和政府的重建努力促使停止购买的农民恢复订单。法国公司Axiom在10月份派出了2架飞机，随后在2月份又派出了3架飞机，总计约400，6头猪。它已在今年晚些时候签署了另外1架飞机的协议。四川德康集团表示，荷兰公司Topigs Norsvin上周从贵州西南部的法国运来了另外20头公猪，该集团将利用核心养殖场的猪生产上百万头猪供屠宰。
COVID-19和结论
现在作出结论还为时过早，但 Gira 对 Covid-19 对全球养猪和农业业务的影响以及他们克服之前的 ASF 危机的尝试有何预期？根据Gira的分析，Covid-19在中国的爆发对中国肉类市场产生了严重影响，但这可能是暂时的。
随着餐馆的关闭，需求下降，因为人们在餐馆吃更多的肉。向消费者出售新鲜“热”猪肉的湿市场在此期间关闭，对传统猪肉价值链造成又一次打击，并促进了现代零售和电子商务中的冷藏猪肉。随着中国国内物流冻结，海港堵塞，这在一段时间内阻碍了进口。然而，中国似乎正在反弹，预计下半年将出现强劲复苏。
重建过程
就非洲猪瘟而言，布朗的结论是，非洲猪瘟造成了猪肉供应短缺，这是国内产业无法满足的，导致价格飞涨。2020 年，重建过程开始，生物安全性高，技术改进，因此对冷藏链进行了现代化改造。高猪肉价格将创造对猪肉和世界其他地区各种替代肉类的强劲需求，这将抢夺全球其他市场的肉类。世界其他地区将有一些增长，但由于中国进口膨胀持续时间的不确定性，这将受到限制。
最终，中国养猪业将以更现代、更高效的形式回归，这将更具生产力。最后但并非最不重要的一点是，布朗并不认为中国会在2014年再次达到猪肉消费的旧高峰，仅仅是因为消费者一旦尝试过其他蛋白质，就会保留对它们的口味。
