商品蛋鸡养殖中存在饲料质量良莠不齐、管理不善、死淘率高、鸡群处于亚健康状态、疫病多发、鸡蛋商品率低、经济效益差等许多问题。本文从饲料质量与营养方面阐述如何将这些问题降至最少，以及优质蛋鸡料给养殖户带来的经济效益。
1 衡量优质蛋鸡料的重要指标
72周龄总产蛋量、死淘率、料蛋比、育成鸡体重、蛋壳质量、蛋品质，这些指标与蛋鸡的健康状态和蛋鸡生产性能发挥密切相关。而72周龄产蛋量是产蛋高峰持续时间、平均蛋重、入舍母鸡产蛋率的综合体现。这些指标的高低，除了与品种、管理、防疫等因素有关外，饲料质量与营养是实现入舍母鸡72周龄最高产蛋量的重要因素。
优质蛋鸡料表现的性能：蛋鸡体质强健、上高峰快，高峰维持时间长，蛋鸡高产、稳产。目前世界先进水平72周龄产蛋量20～21 kg，料蛋比2.2～2.0：1.75%以上的鸡群死淘率2～6%。而我国，72周龄产蛋量16～19 kg，料蛋比2.3～2.5：1.65%以上的鸡群死淘率达到10%以上。
2 优质蛋鸡高峰料营养对生产性能的影响
2.1 产蛋期的目标
保证蛋鸡最佳健康状态，保证产蛋率和体重的同步增长，上高峰快并维持时间长，产蛋周期长，淘汰晚。
鸡蛋的商品率高，即获得适宜的蛋重、良好的蛋壳质量与蛋品质。蛋鸡生产周期长，达到高产、稳产的目标与机体健康、体质强健密不可分，一切以蛋鸡肠道健康、机体健壮为中心，进行饲料科学的营养配制、严格的原料选择、科学的饲养管理与防疫。
2.2 优质蛋鸡料的设计理念
一是高峰期要分为最少3个阶段：上高峰料(5%产蛋率～32周龄)、高峰维持料(32～60周龄)、高峰后期料(60周以后)。二是合适水平代谢能的设定，产蛋期日粮能量设计水平取决于蛋鸡体重、产蛋率、蛋重与环境温度等因素，以能量为基准的采食量确定后，粗蛋白、氨基酸、维生素、微量元素等各种营养素的充分添加与平衡性对蛋重、产蛋率、抗应激能力、产蛋性能等非常重要。三是要充分考虑抗氧化应激、霉菌毒素吸附作用、电解质平衡值、盐、粗纤维含量等对蛋鸡健康方面的影响。四是考虑产蛋后期影响蛋壳品质的各种营养素水平。一般情况下，蛋鸡上高峰时代谢能不低于11.30MJ/kg(国标)，粗蛋白16%～17%，可消化赖氨酸不低于0.7%，亚油酸不低于1.8%。
2.3 优质高峰料带来的高效益
蛋鸡上高峰时产蛋率、蛋重、体重每天都在快速增长，而此时采食能力低，因此需要营养浓度更高的日粮。优质高峰料带来的好处是产蛋高峰上得快、蛋重合适，高峰持续时间持久，产蛋周期延长，最终使蛋鸡总产蛋数增加。爬高峰时营养的充足供给是关键，在18～32周龄期间，海兰褐蛋鸡平均体重增加410～430 g，充分保证各种营养储备，对产蛋高峰持续时间的维持十分关键。体重增加少则表现为高峰持续时间短，高峰后死淘率上升。
高峰阶段是蛋鸡极易发病和遭遇应激的时期，而处于应激状态下的鸡群，对营养吸收的能力比正常差，所以要维持和保证鸡群的高峰产蛋率，就要充分保证鸡群的营养供应和维护生殖系统健康状态，这就需要高标准的代谢能和氨基酸水平。
试验结果表明，50周龄前采用优质蛋鸡料的112个鸡场调查数据显示：上高峰时间缩短5 d左右，蛋重提高0.5～1.2 g，日产蛋率90%以上时间延长2～5 d，维持6~7个月，死淘率降低2%以上，72周龄平均蛋重65.3 g，日产蛋率76%～80%，产蛋量达到18.5～20.0kg。而使用低档料的蛋鸡场，最大的问题是死淘率高达10.8%，下笼时间早，65～70周龄就开始淘汰，产蛋量16～18 kg。大多数养殖户关心的是淘汰体重，而不是淘汰时间与鸡淘汰时的产蛋性能和死淘率。
3 低质蛋鸡饲料表现及危害
3.1 能量低，蛋白高，营养极不平衡
市场上低质的蛋鸡料其代谢能为10.4MJ/kg左右，而粗蛋白含量为17%。以能量进食量来调节蛋鸡采食量，能量低则采食量高，蛋白进食量就会相对高很多，多余的蛋白转化能量利用，机体肝、肾代谢负担加重，损害机体健康，并且蛋白转化为能量利用时，会消耗能量。代谢能转化为净能的效率：碳水化合物为71%～75%，蛋白质为60%～68%，脂肪为90%，可见这种蛋白高、能量低的饲料转化效率不好，料蛋比达到2.3~2.6：1.而优质高峰料的料蛋比为2.0～2.2：1.
低质饲料也表现在钙磷比极不平衡，维生素质量差，且添加量小，使蛋品质和蛋壳品质变差，鸡蛋商品率低。养殖户需要额外使用大量的电解多维、益生素等，增加了养殖成本，带来了隐形经济损失。
3.2 蛋白原料来源极差
使用劣质羽毛粉、肉粉、血粉等动物源性饲料原料，大肠杆菌、沙门菌含量高，损害鸡的肠道健康，增加肾脏、肝脏的代谢负担，自身排毒反应增加，提高饮水量，排稀粪。肉粉、羽毛粉中的消化率低、品质不良的脂肪(氧化物或不皂化物高)均可能引起黏性粪便，粪便发黑。含有劣质动物原性的饲料夏季在食槽中时间长甚至过夜，容易酸败、变质、发霉，严重影响肠道健康和蛋鸡产蛋性能。据报道，不同饲料来源的沙门菌检出率，肉骨粉27.8%，肉粉33.3%，羽毛粉33.3%。
3.3 安全性不好
一是动物源性饲料中重金属铅、砷、镉、铬、氟的含量高。这些重金属会导致免疫细胞功能障碍，进而产生免疫抑制，导致免疫失败几率加大，发病率高。二是动物源性饲料原料的蛋白质易腐败变质，挥发性盐基氮、组胺和三甲胺等指标需要严格控制。动物源性饲料要严格控制酸价、过氧化值、丙二醛含量等指标。三是大量玉米副产品使用应注意玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素等毒素超标。其毒素会刺激并破坏肠黏膜，使肠黏膜的通透性增加，导致蛋鸡腹泻、产蛋率突然下降等现象。四是大量使用抗营养因子棉酚、硫葡萄糖苷等超标的棉粕、菜籽粕。游离棉酚的毒性很大，含量超过安全界限将导致生长迟缓，中毒甚至死亡。饲喂含高硫葡萄糖苷菜籽粕，过量采食会造成甲状腺肿大，甲状腺及肾脏上皮细胞的分离、脱落现象，破蛋、软蛋增加，脱腱、死亡及肝出血等现象。五是关于药渣的使用。中华人民共和国农业部公告第977号规定的《单一饲料产品目录(2008))不允许使用药渣类产品，药渣会使细菌产生耐药性，对细菌侵害不敏感，一旦发病不易控制，对蛋品安全以及人类健康也有威胁，大多数饲料厂是不会使用这类产品的。
饲料安全不仅关系到饲喂动物的安全和健康，也威胁人类的健康和安全。随着双汇瘦肉精等系列事件的发生，我国政府对畜禽产品的安全逐渐重视起来。一定会加大监管力度，劣质原料的使用将被严格控制。
3.4 蛋品质变差
市场上颜色发黑的饲料，菜籽粕含量很高，其中芥子碱转变为三甲胺，而褐壳蛋鸡不能降解，就产生鱼腥味。动物源性饲料变质时氧化、腐败产生的三甲胺，也会使鸡蛋有腥臭味道。棉粕含量高可引起鸡蛋在储存过程中蛋黄变成黑色。肉骨粉等脂肪酸败产生的产物破坏脂溶性维生素、叶黄素，导致维生素缺乏，蛋黄不黄，肤色及脚胫变淡，甚至脑软化症。
蛋鸡进入产蛋期后，为满足最大产蛋需要，营养消耗大，母鸡体质容易变差，影响自身的免疫力，这样会导致潜伏于母鸡体内的致病菌暴发和体外疾病的感染率增加;特别像禽流感病毒、产蛋下降综合征病毒这些病毒，长期潜伏于母鸡体内，青年鸡虽不表现临床症状，而一旦到了产蛋高峰期，母鸡免疫力降低时就会暴发，容易发病而导致产蛋率上不去。可见，育雏期、育成期、预产期、产蛋期的饲料营养与抗病力密切相关，营养不好会加重病情或者易暴发疾病。
综上所述，低质饲料带来的后果是产蛋高峰上不去，即使是上到高峰，也持续时间不长。蛋鸡肠道健康遭到破坏，易发病，产蛋性能变差，死淘率高，甚至很早就淘汰掉，鸡蛋的商品率低，造成巨大的经济损失。
