焦万洪 四川省攀枝花市盐边县农牧局畜牧站
李莉 四川省攀枝花市盐边县桐子林镇畜牧兽医站
1 概念及其分类
多糖是由葡萄糖、木糖、阿拉伯糖、甘露糖、半乳糖、鼠李糖和糖醛酸经糖苷键连接而成的多聚体。非淀粉多糖是植物组织中除淀粉(a-1，4葡聚糖)外大多数多糖的总称，即 NSP。
非淀粉多糖具有十分复杂的结构、组成和理化性质。非淀粉多糖的分类最初是根据提取和分离多糖的方法进行的，细胞壁经过一系列碱提取后剩余的不溶物叫纤维素，溶解在碱液中的物质为半纤维素。此外，根据水溶性，非淀粉多糖可分为水溶性非淀粉多糖和不溶性非淀粉多糖。在谷物细胞壁中，一些非淀粉多糖以氢键松散地和纤维素、木质素、蛋白质结合，故溶解于水，称为水溶性非淀粉多糖，即SNSP；而另一些非淀粉多糖以酯键、酚键、阿魏酸、钙离子桥等共价键或离子键牢固地和其他成分相结合，故难溶于水，称不溶性非淀粉多糖，即INSP。水溶性非淀粉多糖包括阿拉伯木聚糖、B-葡聚糖、甘露聚糖和果胶质，并且水溶性非淀粉多糖是降低饲料淀粉、脂肪和蛋白质消化的主要因素。
2 常见饲料中非淀粉多糖的含量见附表。
3 非淀粉多糖的营养作用
3.1 改善大肠功能
NSP影响大肠功能的作用包括缩短食糜通过的时间、增加粪便量和排便次数、稀释大肠内容物以及为正常存在于大肠内的菌群提供可发酵的底物，这对预防结肠癌和便秘具有重要的作用。
非淀粉多糖对肠道运动的影响主要和它的物理特性有关而化学特性以及发酵产物(挥发性脂肪酸)对其影响很小。
3.2 降低血浆胆固醇的作用
SNSP 可降低畜禽的血浆以及肝脏的胆固醇水平，一般而论，是降低了低密度胆固醇，而高密度胆固醇很少发生变化。其中的机理有两点说明:(1)干扰了脂肪的消化吸收;(2)纤维经大肠发酵产生的乙酸、丙酸、丁酸中的丙酸被吸收后能抑制脂肪的吸收和肝脏的合成。
3.3 改善血糖生成反应
NSP不仅通过抑制营养物质的对流和扩散，减少葡萄糖的吸收;而且，由于部分淀粉被包裹在细胞壁之中，阻止了消化酶对淀粉的分解，减缓了淀粉降解为葡萄糖的速度。
