饲料原料——菜籽粕的来源、工艺和质控

一、菜籽粕的来源及应用简述

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油菜是世界第一大油料作物。菜籽粕是以油菜籽为原料，经压榨或预压-浸提法取油后所得产物。是一种良好的蛋白质原料，但由于含有硫葡萄糖甙、芥酸、单宁、植酸等抗营养成分，使得菜籽饼粕的应用受到了很大的限制。与普通菜粕相比，双低菜粕有较低的芥酸和硫代葡萄糖苷含量，加上经发酵、酶解处理后得棉籽粕，将有效降低菜粕中抗营养因子硫苷、植酸含量，大幅提高小肽含量，对扩大菜粕蛋白的使用具有重要意义。使得其能够更好的应用于动物饲料中。

二、菜籽粕生产工艺

菜籽的压榨工艺主要分为两类，即压榨法和浸出法。压榨法常用设备为95型，浸出法常用设备为202型和338型等，与压榨工艺相比，浸出工艺具有粕中残油少、出油率高、加工成本低、生产条件好、油料资源得到充分利用等优点。



以油菜籽为原料，用压榨法和土法榨取油后的副产品称为菜籽饼；用浸提法或经预压后再浸提取油后的副产品为菜籽粕。油脂厂多称95型的菜粕为二次粕，而把其它型号机器生产出来的，称为一次粕。

菜籽粕的生产工艺——一次粕


菜籽粕的生产工艺——二次粕


菜籽饼的生产工艺


三、菜籽粕的质控

NY/T 126-2005 饲料用菜籽粕

GB/T 22514-2008 菜籽粕

GB/T 23736-2009 饲料用菜籽粕

1、感官鉴别

a、色泽：正常的菜籽粕为黄色或浅褐色，同时菜籽粕有一定的油光性。不同得油菜籽会造成菜籽粕的色差，但同一批次色泽应均匀一致。

b、气味：具有浓厚的油香味，无发酵、霉变等其它异味。

c、性状：松散的片状、粉状，无结块。

d、杂质：不得掺入菜籽粕以外的任何其他物质。（过筛、镜检）




2、理化指标：

a、镜检：种皮是主要的鉴定特征，菜籽种皮和籽仁片不连在一起，很薄，易碎，表面有油光泽，可见凹陷的刻窝，形成网状结构，种皮内表面有柔软的半透明白色薄片附着。籽仁（子叶）为小碎片，形状不规则黄色无光泽，质脆。菜籽粕常见掺假物有沙土、石粉、稻壳等廉价物，掺入这些物质会明显降低粗蛋白质含量，故掺假菜籽粕还同时会掺入非蛋白氮类物质（包裹或不包裹的晶体物质尤其注意）。






b、常规指标：水分、粗蛋白、粗纤维、粗灰分、粗脂肪等。

c、非常规检测：氢氧化钾蛋白溶解度( ≥35%，95型蛋白溶解度≥20%)、亚硝酸盐（≤15mg/kg），而异硫氰酸酯（硫葡萄糖甙的降解产物）需要气相，一般饲料厂无法检测。

d、关于储存：据资料，由于菜籽粕含磷1.29%，易燃，又有脂肪，所以夏季应避免高温储存。