01新玉米对蛋鸡的影响分析
新玉米因成熟度、水分、霉变度、容重、干燥方法、储存条件以及品种等因素品质存在较大差异，可能导致其在使用过程中引发一系列问题，主要原因包括：
1.1新玉米的抗营养因子高，容易引发肠道问题。
玉米是后熟生理作物，新收获的玉米抗性淀粉含量最高，储存一段时间（5～6周）含量逐渐降低。
抗性淀粉在小肠内无法被消化，但在大肠中容易被大肠杆菌发酵利用，产生毒素，从而引起拉稀。
抗性淀粉还会降低饲料的能值，影响蛋鸡对淀粉、脂肪等营养物质的吸收和代谢，进而降低蛋鸡的生产性能。
除了抗性淀粉，新玉米还含有非淀粉多糖、植酸和醇溶蛋白等抗营养因子。
1.2新玉米水分高，营养低，导致蛋鸡采食量增加。
通常，玉米水分标准应控制在14%以下，而新玉米的水分含量往往更高，从而降低了代谢能和粗蛋白含量。
每增加1%的水分，玉米的代谢能约降低37kcal/kg，粗蛋白降低约0.1%。
因此，蛋鸡为了满足能量需求，会提高采食量，这尤其在产蛋鸡中表现明显，导致饲料报酬降低。
简而言之，新收获的玉米水分高，导致其干物质和营养含量降低，影响蛋鸡的采食量和饲料转化率。
表1 新玉米水分变化时的指标变化
数据来源：中国饲料成分及营养价值表（2023年第34版）。
注：以62%的玉米添加量为基准，我们可以计算出不同水分玉米的代谢能变化。
1.3新玉米易发霉变质，引发消化系统问题。
玉米霉菌分为仓储霉菌和田间霉菌。
研究表明，约25%的谷物在采收前后已受到霉菌污染。
高水分的玉米在存放时更容易发霉变质，有报道称当玉米水分含量达到14.3%时，曲霉菌即可生长繁殖。
晾晒期间的天气条件、玉米收割时间、堆放时间和方式等因素都会对玉米的霉变程度产生较大影响。
霉变不仅降低玉米的营养价值，还会损害蛋鸡的免疫机能，直接引发蛋鸡的腺肌胃炎、肠炎等消化系统疾病。
02使用新玉米的注意事项
2.1确保新玉米充分后熟以提高消化率。
2024年山东春玉米最早收获于8月末，最迟至10月中旬。
建议存放2个月后使用，即12月中旬。
若需要提前使用，应在6周后与高品质玉米混用，逐渐增加新玉米比例，过渡期约半个月。
在此期间，可补充复合酶制剂（如艾咯®威），以减少抗营养因子的影响。
新玉米中的抗性淀粉主要包括物理包埋淀粉（RS1）和抗性淀粉颗粒（RS2），这些都需要非淀粉多糖酶和淀粉酶帮助消化。
艾咯®威专为食用玉米豆粕型日粮、高纤维原料、黏性谷物等“杂粮杂粕”的蛋鸡设计，通过筛选多种NSP酶，补充缓释内源酶，即组合蛋白酶和淀粉酶，强化植酸酶，补充限制性氨基酸，从而降低抗营养因子的影响，提高生长和生产性能。
2.2严控玉米质量关。
鉴于新玉米的价格优势，可能导致其与常规玉米混杂销售，因此应严格监控其中的水分、容重、杂质、不完善粒及生霉粒等关键指标。
同时，遵循严格的霉菌毒素标准：黄曲霉毒素B1≤10ppb，玉米赤霉烯酮≤100ppb，呕吐毒素≤500ppb（严于GB 13078-2017饲料卫生标准）。
表2 玉米的质量标准
数据来源：GB/T 17890-2008 饲料用玉米
表3 玉米霉菌毒素标准
对于霉菌毒素严重超标的玉米必须坚决弃用。
而对于轻度污染的玉米，可以通过添加艾咯®丰霉菌毒素吸附剂来解决。
含有专利配方和高活性抗氧化分子没食子酸丙酯（PG）的艾咯®丰，能广谱吸附霉菌毒素，特异性吸附玉米赤霉烯酮，最大限度减少呕吐毒素，高效吸收黄曲霉毒素等，同时最大限度保证对营养素的回收率。
2.3饲料配方相应调整。
使用新玉米时，除了添加相应的复合酶制剂和霉菌毒素吸附剂外，还需根据其水分含量调整配方。
每增加1%的水分，预计蛋鸡的采食量会增加2克以上，因此需要补充0.5%的大豆油以补偿能量损失。
同时，需增加豆粕用量以补充蛋白质，尽管新玉米价格低，但其性价比并不高。
另外，补充蛋氨酸、维生素等营养素，可以减轻霉菌毒素对蛋鸡肝脏的影响。
此外，可以考虑阶段性减少新玉米的用量，用小麦等替代原料，以帮助鸡群平稳过渡。
03小结
综上所述，新玉米的水分高导致营养水平下降，抗营养因子如抗性淀粉等增多，增加蛋鸡采食量，且水分高易引起发霉，进而导致腺肌胃炎、肠炎、腹泻等疾病，降低饲料报酬。
解决方案：优先使用后熟2个月的新玉米，若需使用新玉米，应严控质量，逐步添加，适当补充酶制剂（艾咯®威）和霉菌毒素吸附剂（艾咯®丰），调整配方以确保营养充足和平衡。
