玉米质量的好坏直接影响配合饲料的饲喂效果，但是玉米使用中经常会遇到水分含量过高和霉变问题，需要格外注意。
一、玉米水分含量超标问题
玉米水分含量超标是最常见的玉米质量问题之一，饲料用玉米水分含量标准为14%，随着玉米水分含量的提高，全价料的粗蛋白和代谢能水平不断下降。由于玉米水分含量过高稀释了日粮营养浓度，必须针对玉米水分含量的变化对配方进行必要的调整。这一点自己配制饲料的养猪场必须注意，比如随着玉米水分含量的增加，豆油和豆粕的添加量必须相应增加，否则会导致猪采食的养分不足，影响饲养效果。
二、玉米霉菌污染问题
世界上每年大约有25%的玉米遭受霉菌污染，由此造成的损失可达数千亿美元。霉菌毒素是某些霉菌在谷物或饲料上生长繁殖过程中产生的有毒二次代谢产物。霉菌造成玉米的营养价值下降。受霉菌感染的饲料，由于霉菌生长需消耗饲料中的营养物质，以及在霉菌所含酶的作用下使饲料组成成分发生分解，故可使饲料的营养价值严重降低。据统计，受霉菌污染的玉米，其代谢能值下降5%~25%。
因此，玉米防霉的意义远远超过了脱霉，应将玉米防霉问题放在首位。购进玉米时要抽样检测其水分、毒素指标和营养成分等，筛除破碎和霉变的籽粒和杂质，籽粒应饱满、有一定光泽，尤其应注意有无外观但已被霉菌污染的玉米。
保管的时候应严格控制玉米原料的储存条件。一般霉菌生长的适宜温度为20 37度;但有的霉菌更适宜15度左右的温度，适宜的相对湿度为80%--90%。
如果发现玉米霉变较为严重时，建议最好废弃不用;如果确需使用时，除应进行处理并减少用量外，最好不要用来饲喂种猪和仔猪，特别是种公猪好妊娠母猪。
不要相信脱霉剂能解决玉米发霉的一切问题，如果只是轻度发霉时用脱霉剂具有脱毒和减轻毒害的作用，中度、重度发霉的玉米应坚决废弃，因为，它不仅含有大量无法去除的毒素以及有害物质，而且它原有的营养成分已被破坏殆尽，使用它有百害而无一利。
