德国是猪肉生产和消费大国，去年生猪饲养量达2715万头。养猪虽多，但猪的粪便却没有造成什么环境污染。他们是怎么做的?日前笔者走访了该国东部勃兰登堡州尼梅克市的一家养猪场。

与人们印象中的 “脏臭”不同，德国养猪场对卫生要求较高。为防止外界疫病影响生猪健康，笔者被要求沐浴更衣，才获准进入综合性农业企业“霍尔·弗莱明合作社”旗下的养猪场。

这家养猪场在全德范围内规模中等，有350头母猪，分7组，每组以115天为周期分娩仔猪，每组一周期共产仔猪约700头。仔猪和母猪共栏7周后，会被转移到其他猪舍单独饲养，长至25公斤即可出栏，销售至其他企业进一步饲养。

在养猪场负责人弗洛里安·舒尔茨的引导下，笔者分别参观了猪场严格按德国 《动物保护及家畜(禽)饲养条例》搭建的三处猪舍。猪舍内安装有自动喂食系统、新风设施和地漏，看上去干燥清爽，但闻起来还是有一些刺鼻的气味。

这让人有些好奇，生猪排泄的粪便由地漏排出后又去哪儿了?弗洛里安告诉笔者，猪舍地漏以下和喂食系统一样，是由管道相互连接的，最终集中通向一处化粪池，猪粪处理后主要用作肥料和生物质能发电。

弗洛里安介绍，合作社是一家综合性农业企业，除饲养生猪外还饲养奶牛，并种植黑麦、大麦、小麦等农作物。“理论上，干燥的牛粪更适合进行沼气发电，猪粪则更适合用作堆肥。”

但根据德国现行的《肥料条例》，为防止过度使用肥料影响环境，特别是对水体造成富营养化污染，动物粪便用作堆肥的时段和用量被严格限制。冬末春初禁止堆肥，如果天气寒冷，对电力需求量又大了，养猪场的猪粪和养牛场的牛粪就一起用来发电。