安琪酵母股份有限公司 动物营养技术总监

胡骏鹏先生

安琪酵母

1986年成立至今，安琪公司在亚洲、非洲、欧洲建设了11家工厂，全球建立有8大总部10大技术中心，在150多个国家和地区设有销售网络，300多名应用技术工程师为全球用户提供服务，拥有8600多名包含23个民族12个国籍的员工，酵母行业唯一使用SAP系统（SAP，全球企业管理软件与解决方案的技术领袖，同时也是市场领导者）实施全球化管理。

益生菌中被忽视的酵母

益生菌，文献显示最早来源于希腊语，意思是“对生命有益”（for life）。酵母作为益生菌的一个类别，远不如乳酸杆菌类、双歧杆菌类被大众所熟悉，大抵是因为用户对其作用停留在酿酒、烘焙面食等领域，而忽视了其作为活性微生物对人体、动物健康尤其是肠道健康的功效。

例如发酵豆粕是非常受欢迎的一种饲料原料，其发酵过程中起主要功能的微生物就是酵母菌。酵母菌可以“吃掉”大豆里的糖分，消除一些抗营养因子，但大家了解更多的是芽孢杆菌、乳酸杆菌以及酶制剂。因早期缺乏行业标准，用户难以界定酵母的功效和品质，在2002年安琪首先在国内提出 “酵母源生物饲料”概念之后，酵母类产品在动物营养中的应用才开始了迅猛发展。

无论在任何时期，在任何行业中，都会有一批具有远见卓识、实力雄厚、具备高度责任心的领先企业，凭借所掌握的先进科学技术，奋力前行，推动了一个行业的进步，乃至一个时代的发展。安琪酵母股份有限公司，无疑是这样一家企业。

如果说3年前甚至更早时间，饲料企业的技术总监、配方师还在纠结无法判断菌种的活性、数量，对酵母类产品的功效缺乏评估能力。随着国家、行业标准的建立，饲料企业在实验室用“平板计数法”就可以很容易检测出活菌数。用户不再仅仅关注活菌数量多少，更关注产品的稳定性、实际功效。相应的活酵母产品在母猪料中防便秘、在仔猪料中防腹泻的效果，毋庸置疑。与此同时，反刍酵母、抗腹泻酵母（布拉迪酵母）用户更习惯使用大企业产品，安琪抗腹泻酵母市场售价仅为国外同类产品的1/5~1/4，大品牌，极佳性价比，甚得拥趸。

以技术优势、规模优势满足市场需求

在市场培育过程中，通过对用户的深层次需求挖掘、大量的案例数据分析后，安琪发现，按《饲料原料目录》分类的方式，产品功能太多反而令用户困惑。比如酵母水解物具有解决诱食，作为优质蛋白原，以及免疫增强等功能。那么哪种功能最有效，反而干扰了用户的选择？痛定思痛，福邦借鉴了血浆、鱼粉等高档蛋白原料的概念，重新定位产品，聚焦功能，将酵母源生物饲料产品划分为品质改良剂、功能性蛋白原料、抑菌促生长剂、真菌类微生态制剂、高效免疫增强剂5大类。

重新定位，对产品研发导向、架构、应用、销售体系、客户已知的引导都要做相应的策略调整，这是一个痛苦的过程，是脱胎换骨必经的修炼。安琪动物营养事业部技术总监胡骏鹏博士解读为“只有对产品品质改良、努力提高性价比、强化产品功能、提供综合性解决方案，才能做到极致，才能脱颖而出‍。”

“安琪做自己的事，首先有量的支撑，比如要做酵母精华，我们希望引导用户实现工业化，至少要做到万吨级，才有发语权。”胡骏鹏博士认为中国工业饲料年产量业已超过2亿t，而兽用抗生素7万-8万t，无论哪种产品替代抗生素，都要有足够的量来支撑。“有足够量的支撑前提下，而且原料可以规模化生产，加工工艺实现标准化，才能和整个饲料行业相匹配。是不是真正想解决行业的问题，要从这个高度来分析。”

胡骏鹏举例，在高档霉菌毒素吸附剂产品中，吸附玉米赤霉烯酮，为什么只有酵母细胞壁胜出，就是因为规模优势，有这么大供应量支撑行业向前走。同样，酵母精华“艾克替”产品，都有再升级的空间，因为安琪拥有足够多的资源，能够适应健康养殖的需求。

“至少要把产量做到万吨级，才会做成常规的后抗生素时代产品，方能为用户放心使用。”这就是安琪是从行业角度提出的解决方案！

好产品 会说话

从最开始的废弃啤酒酵母泥，到近年来各种酵母和酵母深加工产品，酵母源生物饲料的生产量呈逐年递增趋势。一方面，因为其安全性好、营养价值高，并可已形成持续、健康的工业化生产，能一定程度满足饲料工业需要；另一方面，其应用效果已被饲料和养殖行业所广泛认可，应用在生猪、家禽、水产、反刍、狐貉、宠物等领域。据不完全统计，目前国内酵母源生物饲料使用量在10万吨左右，未来5年预计使用量可达20万吨以上。

今年，安琪推出3款自主研发的动物营养新产品。

“艾克替”是采用现代酶解、提取技术，获得了一种可以产生抑菌圈的酵母精华。源于天然酵母，安全无残留、无耐药性、无休药期，在饲料中的使用，可以达到类似抗生素的抑菌、促生长效果。

“高谱诺”是一种能提升母猪泌乳能力、提高仔猪成活率的功能性蛋白原料。主要应用于泌乳母猪面临的采食量低、泌乳量低、产后掉膘等症状。

“可利舒康”是一种可以耐受制粒的活酵母产品，是国家科技进步二等奖在饲料领域的成果转换，其突破了普通酵母应用于饲料制粒中的技术难关，不仅在成品饲料中仍然保持60%-70%的存活率，还可以达到助消化、降腹泻、减少便秘的使用效果。可利舒康一经面世即供不应求，现有生产线很快满产，正在积极扩产，满足市场需求。

在国内，安琪一直以来是酵母生物源饲料销量最大、品种最全、国内市场占有率最高的企业。作为行业领导者，安琪正在全力推动围绕酵母类相关产品的一系列行业标准的建立，并一直致力于相关检测方法的建立以及鉴别方法的推广。在国家标准或行业标准建立之前，安琪通过酵母源生物饲料专刊、检测方法视频、检测方法培训班、技术研讨会等形式，帮助用户进行检测和鉴别，去伪存真，借给饲料企业一双慧眼，为酵母源生物饲料的健康发展保驾护航。