李胜利是我校动科学院教授、博士生导师。主要研究方向是奶牛饲料营养与管理。现担任国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国畜牧兽医学会养牛学分会理事长、动物营养学国家重点实验室副主任、中国农业大学中荷奶业发展中心主任、中国奶业协会常务理事、国家学生奶奶源升级行动计划专家等职。

当前，我国奶业正处于由数量增长型向质量效益型转变的关键时期，在不断进行奶牛科学研究的同时，李胜利教授团队深入奶牛生产实践，调研产业中存在的问题，了解奶牛养殖生产中遇到的技术难题，与养殖企业和奶农共同探讨技术解决方案，同时针对产业中的突出问题向行业主管部门提供调研报告和政策建议。2008年三鹿三聚氰胺奶粉事件，李教授为国家主管部门提供了重要的建议报告，很多建议被国家采纳。与国内众多专家联名上书温家宝总理的“振兴奶业苜蓿发展行动”获得国务院的重视，国家专门出台了支持苜蓿产业发展的一系列财政扶持政策，为解决我国奶牛养殖业粗饲料生产，培养国内苜蓿产业，促进奶牛养殖与苜蓿种植一体化发展提供了重要的政策和技术保障。畜禽规模化、标准化建设是“十二五”国家畜牧业重点发展方向，是从根本上解决我国畜产品品质和质量的重要途径，作为农业部行业标准《标准化养殖场-奶牛》主要完成人，他带领同行专家制订了我国规模化奶牛场的技术规范和标准，并作为农业部国家级专家指导全国613家奶牛标准化示范场的创建、技术指导和验收考核工作，协助农业部从中遴选35家作为国家级标准化典型示范场，对我国标准化示范场建设起到很好的典型示范和辐射带动作用。

李胜利教授与国内众多的奶牛养殖企业建立了密切的科研、试验示范和人才培养联系。目前李胜利教授的学生多数在国内的奶牛养殖企业工作，而且很多已成为企业的高级管理人才和技术骨干。如北京三元绿荷养殖中心和天津嘉立荷牧业有限公司是国内大型奶牛养殖企业，通过采用饲料配方优化、营养调控和生产效果评价等技术，奶牛单产到达10吨以上，部分奶牛场已超过12吨，在养殖技术和单产方面处于国际领先水平。同时通过技术扶持，现场营养诊断，制定了整套改进方案，帮助辽宁鞍山恒利奶牛场、温州一鸣奶牛场等多家养牛企业迅速提高牛奶产量和质量，扭亏为盈。从2004年开始，与延庆归原农牧技术公司合作，开展有机奶生产技术和产品的开发，2006年首次通过了饲料基地、原料奶、牛奶加工生产线的全程有机认证，培育了我国第一家有机奶生产企业，创建了“归原”有机奶知名品牌，企业因此壮大发展。

随着我国畜牧业规模化标准化养殖的发展，需要愈来愈多的掌握奶牛养殖技术和管理经验的高级人才，但由于我国人口红利的逐渐消失，规模化牧场用工难、雇工难和人才短缺已经成为制约我国畜牧业转型升级的主要矛盾，需要高等学校和各种社会资源加大对实用性人才的培养。自2009年李胜利教授带领国家奶牛产业技术体系的科学家和综合试验站，利用科学家的专业知识和综合试验站的现场专门化技能的培训，使学员们不但能从课堂上掌握奶牛养殖的理论和专业知识，而且通过在国内最好的奶牛场1-3个月的现场实训，以及最后回到课堂的针对生产环节的案例教学，使学员们完成了从理论到实践再到理论的认识升华。到目前为止，“金钥匙”培训已累计举办50期，完成专题技术报告360个，走访牧场185个，累计培训1.97万人次。“金钥匙”培训密切联系奶牛场技术需求，已成为普及奶业科技，指导奶牛养殖，推动成果转化，促进奶农增收的重要平台，深受养殖企业和农民的欢迎。业内把国家奶牛产业技术体系举办的牧场高级人才培训班称为中国奶业的“黄埔军校”。

李胜利教授积极参与国际奶业科研合作和学术交流。多次赴美国、以色列、澳大利亚、新西兰、荷兰、英国等开展学术考察和合作科研；2008年和2010年应邀参加在英国爱丁堡和新西兰奥克兰举行的国际乳业联盟（IDF）国际会议并作大会报告；2005年与美国威斯康星大学麦迪逊分校合作建立中美奶牛研究中心，作为中美奶业科研与合作平台，已成功举办九届中美奶业研讨会；曾任中欧奶类合作项目Dairy Farming System首席专家。2013年中国农业大学、荷兰瓦赫宁根大学及研究中心和荷兰皇家菲仕兰公司共同建立了中荷奶业发展中心，李胜利教授担任中心主任。该中心将借鉴和分享中荷在奶业研究、乳品生产及奶业政策法规方面的经验，围绕提高牛奶产量、奶制品质量及安全开科学研究和技术推广工作。