2021年“315晚会”上，“瘦肉精”在时隔10年之久再次被曝光非法用于肉羊饲养，河北省青县肉羊养殖中违法添加“瘦肉精”事件再次引爆全国。为什么虽然国家明令禁止，但是近年来我国养殖业“瘦肉精”违规添加案件还是屡见不鲜，这背后的原因是什么？被誉为“瘦肉精”最佳解决方案的“胍基乙酸”究竟有何独特优势？行业内企业该如何选择并用好“胍基乙酸”相关产品？

带着这些问题，在“2021中国饲料工业展览会”隆重召开期间，中国饲料行业信息网记者特别对中国“胍基乙酸”的开拓者——北京君德同创生物技术股份有限公司董事长杨立彬博士、技术总监田耀耀老师进行了专访，就上述话题进行了深入的探讨和交流。

北京君德同创董事长杨立彬博士（中）、技术总监田耀耀（右）接受记者的专访

◎“瘦肉精”违法添加危害大，加强监管的同时，行业须自律

什么是“瘦肉精”？它究竟会给动物以及人类健康带来哪些危害？研究表明：“瘦肉精”是一类药物的统称，主要是激素类物质，如：莱克多巴胺、盐酸克伦特罗等。生产发现：在养殖过程中将“瘦肉精”添加于饲料中，可以快速增加动物的瘦肉率，减少饲料使用，使肉品提早上市、降低生产成本。

然而饲喂“瘦肉精”的动物，在长途贩运途中经常有发生急性心力衰竭，导致猝死的情况；而食用含有“瘦肉精”残留的畜禽产品对人体的危害极大，近年来因食用被“瘦肉精”污染的食物导致中毒事件屡有发生，后果极其严重，引起了世界各国的高度重视。

为保证畜产品质量安全，保护人类健康，许多国家都明令禁止在食源性动物的生产中添加使用“瘦肉精”。我国农业农村部1997年发文禁止“瘦肉精”在饲料和畜牧生产中使用，2002年又发文禁止7种肾上腺受体激动剂在饲料和动物饮用水中使用；2011年国务院食品安全委员会办公室在《“瘦肉精”专项整治方案》中又载明包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、西马特罗在内的16个“瘦肉精”品种。

针对目前“瘦肉精”在养殖业违法添加且屡禁不止，并已从养猪业向反刍动物不断扩散的情况，杨立彬博士谈到：近些年在猪肉、牛肉、羊肉价格不断上涨的情形下，为谋求暴利，很多不法商家或个人铤而走险，违法添加使用“瘦肉精”；这种情况是暴利驱动下的产物，也反映出目前国家相关部门在行业监管方面还存在较大的漏洞。因此，为减少这一情况的不断发生，一方面国家需要进一步加强监管与惩罚力度，以震宵小；另一方面行业内企业也应严格自律，相互监督，携手共同引导和推进养殖业的绿色、安全、可持续发展。

◎“瘦肉精”解决方案——“胍基乙酸”究竟有何独特优势？

“瘦肉精”的违法添加在业内已经有很多年的时间，面对消费者对畜禽肉品“高瘦肉率”的需求，“胍基乙酸”的诞生为行业带来了希望。作为一款新型营养性添加剂，“胍基乙酸”当之无愧地成为满足“高瘦肉率”需求的秘密武器，能够安全高效地解决“瘦肉精”问题。

那么究竟什么是“胍基乙酸”？它的独特功效主要体现在哪些方面？对此，田老师介绍到：“胍基乙酸”是一种氨基酸、氨基酸盐及其类似物，是肌酸前体物；“胍基乙酸”可以通过合成肌酸、节约精氨酸和激活m-TOR通路等方式促进肌肉生长发育；相对“瘦肉精”，“胍基乙酸”使用时间越长，效果就越好；同时，无残留，肉蛋品富含肌酸，对人体健康是有利。

“胍基乙酸”的独特功效主要体现在以下方面：

1.安全高效促生长（提高育肥猪日增重50g，提高肉牛肉羊生长速度10%，同时降低料重比，减少氮排放，对环保有利）。

2.改善动物体型，显著提升屠宰率和瘦肉率（肌酸95%存在于肌肉组织中，脂肪组织中含量甚微，故可以促使营养向肌肉组织中转移，对肉牛羊的体型改善优为显著，脖粗、背宽、臀部丰满结实）。

3.降低滴水损失，改善肉品质（胍基乙酸可以延缓糖酵解的发生，减少乳酸的生成速度，提高pH，降低滴水损失，同时提高肌内脂肪沉积，改善嫩度）。

4.缓解应激，增强免疫力（胍基乙酸可通过增加肌肉组织保水率，节约精氨酸进而提高NO含量以增加血流量，改善能量代谢和抗氧化应激等方式缓解热应激、运输应激等。同时胍基乙酸可改善肠道屏障，增强免疫细胞功能等方式增强机体免疫力）。

5.改善种畜繁殖性能（胍基乙酸可以节约精氨酸，促进一氧化氮和多胺的合成，进而促进胚胎着床和胎儿肌肉发育；胍基乙酸还可以改善精子能量代谢，提高受精率）。

6.替代动物性蛋白原料和节约油脂等高能原料，降本增效。

北京君德同创位于“2021中国饲料工业展览会”的展位现场

◎中国“胍基乙酸”的开拓者——北京君德同创生物技术股份有限公司

2014年，农业农村部颁发2167号公告，宣布君德同创申报的“胍基乙酸”正式批准为新型营养性饲料添加剂，归属于氨基酸及其类似物，这是君德同创从0到1的创举！由此也开辟了一个只属于君德同创的蓝海市场。

杨立彬博士谈到：“胍基乙酸”属于氨基酸及其类似物，它的顺利诞生填补了“国内氨基酸都没有着重于提高瘦肉率”的空白；并且“胍基乙酸”在行业内的充分应用，将会为中国饲料和养殖行业带来大约600亿元人民币的经济价值。

作为中国“胍基乙酸”领域的开拓者，君德同创以“胍基乙酸”为核心开发了一系列能够满足不同客户需求的产品，如肌源、肌神、肌维他（禽用）、肌维他（猪用）、壮美多、圣特罗等。特别是专门为反刍动物所精心开发的“圣特罗”产品，能有效促进肉牛、肉羊肌纤维发育，快速增长肌肉，控制脂肪生长，改善体型；并且还能有效提高出栏重、屠宰率和净肉率，改善肉品质，是肉牛、肉羊养殖实现高产和盈利的关键选择；可以完美高效地替代“瘦肉精”在反刍动物生产中的应用。

◎科学鉴别“胍基乙酸”产品，为动物健康养殖保驾护航

目前行业内生产“胍基乙酸”产品的国内外厂家有很多，用户该如何科学鉴别呢？对此，作为中国“胍基乙酸”领域的开拓者，君德同创无疑最有发言权。杨立彬博士针对这个问题谈到：通过这些年在“胍基乙酸”领域内的不断深入研发，在产品质量等方面，君德同创处于绝对领先的地位，研究发现：对于“胍基乙酸”产品质量而言，控制杂质含量非常关键，如单氰胺、双氰胺、三聚氰胺、二噁英等杂质含量，如果杂质含量过高的话，会严重影响到动物采食量、皮毛以及肉质肉色的表现；基于此，君德同创对产品质量的要求特别是杂质控制近乎苛刻，通过技术创新，最终制定了远远高于国际标准要求的产品质量内控标准，领跑全行业。

杨博士进一步强调：为了用好“胍基乙酸”产品，客户在做选择时，一方面要对产品进行严格的检测，如对胍基乙酸含量、杂质以及流散性进行检测；另一方面，若条件允许的情况下，可以进行深入的动物试验来验证产品的确切饲喂效果，从而通过试验对比来选择出最优的产品。

◎科学替抗需要精细化方案，君德同创与客户齐努力

“饲料禁抗”至今已有9个多月的时间，杨博士认为：毫无疑问，“饲料禁抗”的全面执行给业内很多企业造成了较大的影响，为应对挑战，各种饲料替抗方案纷纷涌现，五花八门，君德同创认为科学的替抗方案需要精细化，这方面行业还有很长的路要走，需要行业主管部门与行业内企业共同努力才能把“饲料禁抗”所造成的影响降到最低，推动业内替抗解决方案的研发走上更加科学正确的道路上来。

君德同创除了深入开拓研发“胍基乙酸”相关产品以外，针对饲料替抗，公司也推出了自己的替抗产品“亮银枪”以及以其为核心所形成的替抗解决方案。对此，田老师介绍到：“亮银枪”，破膜杀菌为健康，专为饲料无抗而生！“亮银枪”的主效成分是一种抗菌肽，可通过破坏病原微生物细胞膜，增加细胞膜的通透性，使病原微生物细胞内容物外溢，提高病原微生物细胞内渗透压等方式进行抑菌。亮银枪性质稳定，制粒无忧，不会产生耐药性。此外，亮银枪可调节机体免疫，促进动物健康。

董事长杨立彬博士（中）、技术总监田耀耀老师（左）与记者合影留念

采访的最后，杨博士强调：君德同创以“动物营养和健康事业因生物技术而伟大”为使命，在当今生物技术愈发重要的新形势下，君德同创将进一步加强在生物技术领域内的科技创新，不断推出更多符合行业进步潮流的新产品、新方案，从而为广大客户创造更大的差异化价值！