据有关资料显示，世界年人均奶类消费100公斤左右，消费水平较高的欧美国家年人均消费量达300公斤以上，其中美国高达400公斤。《中国居民膳食指南》推荐每人每天食用牛奶或相当量的奶制品300克，折合年消费约110公斤。目前，我国年人均奶类消费量36.9公斤，约为世界平均水平和国家建议水平的1/3。我省年人均奶类消费不及全国平均水平。随着人民生活水平的不断提高和饮食结构的不断调整，奶业发展潜力和空间巨大。