河南规模奶牛养殖场全部采用机械化集中挤奶，一般每天挤奶2次，早上和下午各1次。挤奶前首先对奶牛乳房进行清洁，步骤依次为按摩、清洗、药浴、擦拭。每个奶牛都有自己的擦拭毛巾或一次性纸巾，使用毛巾的每次用后都要清洗消毒。擦拭干净后要挤出头三把奶弃掉，再套上乳杯开始挤奶。牛奶挤出后，迅速冷却到0-4℃贮存，使用专用的保温运输奶罐，以最短时间运抵乳品厂加工。挤奶设备、管道和运输奶罐等每次使用前后均要彻底清洗消毒。在挤奶和运输的全过程，牛奶始终不与人和其它容器直接接触，确保清洁卫生。