食材：鲜牛奶1袋、鸡蛋1个、白糖、果粒或蜜豆适量。

制作步骤：

（1）分离鸡蛋清和蛋黄；

（2）将牛奶在锅里煮沸；

（3）倒在碗里，不久结出奶皮；

（4）用筷子将奶皮边缘刺穿，慢慢将牛奶倒出；

（5）蛋清倒入牛奶中，加糖搅拌；

（6）奶倒回留有奶皮的碗中，奶皮浮起；

（7）大火蒸制10分钟；

（8）拿出，撒上少许果肉或蜜豆即可。