为扎实推进第三次全国畜禽遗传资源系统调查工作，掌握地方品种郏县红牛、尧山白山羊屠宰性能和肉品质等相关指标，为今后开发利用提供数据支撑，我市克服新冠疫情、冬季严寒天气等不利因素影响，于12月2日-4日、13日分别开展了郏县红牛、尧山白山羊屠宰性能测定工作。共屠宰18月龄以上公牛10头、12月龄左右公母羊15只。

11月底，市普查办张花菊主任组织测定单位、相关技术人员讨论制定郏县红牛屠宰测定方案，明晰测定步骤和规范操作，明确分工，责任到人。12月2日-4日，技术人员对经过强度育肥的10头郏县红牛，开展了称重、屠宰、样品采集等工作，对宰前活重、胴体重、净肉重、眼肌面积、嫩度等15项重要指标逐项进行了详细测定、记录、汇总。

在对尧山白山羊核心产区鲁山县四棵树乡前期现场调研、选择羊只、安排屠宰场地的基础上，12月13日我市邀请省普查办公室成员李志明、河南农业大学付彤教授等省级专家，联合市、县普查办技术人员，共同开展了尧山白山羊屠宰测定工作，详细测定记录了宰前活重、胴体重、净肉重、骨重、GR值等10项重要指标，并采集样品至试验室完成肉色、干物质、熟肉率、剪切力等8项重要指标。

开展屠宰性能测定是畜禽遗传资源普查的一项重要内容，为品种资源状况报告的撰写、品种志书的修订提供了数据支撑，为郏县红牛、尧山白山羊品种资源的系统评价、保护和开发利用奠定了基础，助力地方性特色产业发展！

郏县红牛屠宰性能测定现场照片（下）

尧山白山羊屠宰性能测定现场照片（下）