日前，农业农村部发布了全国生猪生产和市场运行的最新数据。农业农村部畜牧兽医局负责人表示，10月份生猪存栏和能繁母猪存栏继续增长，前期新增产能陆续释放，生猪出栏逐月增加，最近一段时间猪肉市场供应明显改善，价格震荡下行。
随着冬季消费旺季的到来，猪肉消费将持续增长，但是生产恢复将会带动猪肉供应明显增加，预计猪肉市场供应形势会进一步改善。
当前，能繁母猪和生猪存栏较快增长，种猪和仔猪产销两旺。据监测，10月份能繁母猪存栏3950万头，连续13个月增长，比去年同期增长32%;生猪存栏3.87亿头，连续9个月增长，比去年同期增长27%。目前生猪产能已经恢复到2017年年末的88%左右。照此趋势，明年二季度，全国生猪存栏将基本恢复到正常年份的水平。
养殖场户积极补栏扩养，10月份又有728个新建规模猪场投产，今年以来新建规模猪场投产累计已达1.3万个，另有1.5万个去年空栏的规模猪场开始复养。母猪供种能力明显增强，前三季度种猪企业的二元母猪销量同比增长102.6%。新生仔猪持续增加，供应逐渐宽松，价格大幅下降。一些省份仔猪价格已从最高峰的每头2000元左右降至1000元以下。
“生猪市场供应显著增加，猪肉价格连续两个多月大幅回落。”该负责人表示，从仔猪到肥猪育肥周期一般为6个月。前期新增产能逐步释放，上市肥猪供应显著增加。今年9月份生猪出栏同比首次由降转增，这是出栏下降25个月后首次同比增长。10月份同比增长38.5%，增幅继续扩大，猪肉市场供应明显改善。9月份以来，猪肉价格已连续两个多月下降。11月份第2周，全国集贸市场猪肉价格回落至每公斤46.47元，同比下降18.0%，比2月份第3周的最高价格回落13元多。
随着冬季特别是元旦春节消费旺季的到来，猪肉消费将持续增长，但是生产恢复将会带动猪肉供应明显增加，预计猪肉市场供应形势会进一步改善。
供应方面，随着新增产能逐步释放，上市肥猪将进一步扩量，据测算，明年元旦春节期间(2020年12月份至2021年2月份)猪肉供应量比上年同期增加三成左右。
需求方面，元旦春节期间消费增加可能会带动猪肉价格出现一波上涨(正常年份涨幅一般在6%至10%)，但总体将低于上年同期水平。
值得注意的是，今年以来，国内已经迎来了8轮饲料涨价潮，叠加疫情防控成本，生猪养殖成本不断提高。随着养猪成本刚性增加，前期高价购买仔猪的育肥户市场风险加大。
农业农村部数据显示，10月份出栏一头商品肥猪成本1850元，比非洲猪瘟发生以前增加260元。其中，玉米价格上涨使饲料成本增加80元，防疫成本增加130元，粪污处理成本增加50元。
该负责人提醒说：“需要关注的是，前期高价购买仔猪的专业育肥户养殖利润大幅收窄。11月份第2周全国活猪平均价格已跌至每公斤29.74元，如果再下跌3元至4元，专业育肥户可能会出现亏损。”
