山东省是我国最重要的生猪饲养、加工和消费大省之一。在生猪育种之路上，山东做出了很多努力，也做出了一些探索，生猪育种工作已经从选种时代迈向育种时代。我省建立了近3万头的核心育种群，杜洛克猪、大白猪和长白猪生长速度分别提高9%、6%和5%，繁殖力分别提高5%、16%和9%，形成了持续改良、稳步提升的良性循环。
世界生猪优秀基因，在山东几乎都能找到
国家核心育种场数量位居全国第二
“我们的基础还是不错的。世界上最优秀的种猪，基本上都已经引入到山东来了。不管是丹系、法系、美系、台系纯种猪，还是PIC、TOPIGS等配套系，我们省都有了，很多还建立曾祖代场。生猪最优秀的基因，山东基本上都能找到。这是种质创新的基础。”谈起山东生猪育种，山东省畜牧协会猪业分会秘书长周开锋充满信心地说。据他介绍，山东现有9家国家级核心育种场，数量位居全国第二。
从生产端来讲，山东海岸线比较长，又是国家级无规定动物疫病区，在生猪育种上有着天然的优势。从消费端来讲，山东向北是京津雄，向南是沪宁杭高端市场。从原料供应端来看，山东是我国重要的原料粮生产大省。所以，可以说山东具有发展生猪养殖，开展种猪育种得天独厚的优势。
记者从山东省畜牧协会猪业分会获悉，山东全省常年生猪存栏2800余万头，年出栏5000余万头，猪肉产量400余万吨，猪肉产量占全国7%、世界的4%，全国第4位，其中年净调出生猪及制品1200余万头。放眼全球，中国是世界上养猪数量最大的国家，生产和消费了世界一半以上的猪，长期稳居世界首位。
周开锋说，现在我省生猪主打品种是利用杜洛克猪、长白猪和大白猪的杂交优势育出的三元杂交生产商品猪。目前来看，虽然五元杂交效率是最高的，充分利用了杂交优势，但我国推广面比较大仍然是杜长大三元杂交繁育体系。我省还拥有七大优秀的地方品种，分别是莱芜黑猪、大蒲莲猪、沂蒙黑猪、烟台黑猪、五莲黑猪、里岔黑猪、黑盖猪，这为我省生猪育种提供了非常好的育种材料。
世界上最优秀的猪种
几乎都有中国猪血统
我国在养殖生猪方面已有千年历史，在漫漫历史长河中，古代的先辈通过自身的努力，根据不同地区条件的差异，培育出了很多地方性的优良品种。可以说，中国家猪对世界猪种改良做出重大贡献。
“实际上，对世界影响最大的猪是中国猪。世界上最优秀的猪种，几乎都有中国猪血统。从唐朝开始，中国猪就对世界猪改良起到关键作用。改革开放以后，我们国家曾经送猪给法国、日本、英国、美国等国。如现在的新大白猪、新长白猪其繁殖的跨越式进展，皮特兰肉品质的改善都与引入我国太湖猪高繁和肉质优良基因有关”周开锋告诉农村大众记者。他举例说，世界上有一种著名的猪，叫“波中猪”，又叫“波兰中国猪”，它因拥有中国猪血统而获此名。而我国一些地方猪种的繁殖性能和肉质远高于国外品种。国外的猪，起初繁育效率低、早期产仔率较少，而中国的地方猪产仔率很高。
周开锋说：“中国古代十分重视猪种的选育，中国猪种不仅资源丰富，而且具有很多优良种性。”据他介绍，中国家猪的饲养可追溯到约6 000～9 000年前。中国猪种的优良种性，在汉代就已驰名海内外，此后对世界猪种的改良做出了重要贡献。汉代中国猪种已外传，古罗马帝国引入华南猪并育成了罗马猪。18 世纪英国引进中国华南猪改良当地猪，育成约克夏、巴克夏猪。19 世纪初美国引进中国猪种，育成了波中猪和切斯特白猪。现今世界上许多著名的猪种几乎都是由中国猪种直接或间接参与育成的。
性能测定走向“定量时代”
育种平台建立!山东实现生猪联合育种
谈起山东生猪育种史，周开锋说，选育技术上，原来养猪人主要是靠眼睛看，胸宽体高、生殖器官发育良好的就留下来当种猪了。到了90年代，国外瘦肉型猪大量涌入，我们看到国外的猪长得快，咱得养一年的猪，人家养半年就出栏了。那时候，杂交繁育成为行业热点。一路学下来，效果显著，生猪生产满足了人民日益增长的猪肉需求，但同时几千年来老祖宗留下的地方猪资源的生存和可持续发展却面临空前的威胁。
在山东从事育种工作多年，有着“育种工匠”之称的生猪育种技术员韩丽娟说，自2006年开始，山东省畜牧局开展了种猪性能测定评比。在评比中应用了美国奥斯本种猪性能自动测定站，该设备的引用对种猪生产性能有了定量描述，引导了广大生猪养殖场户采用正确方法评定种猪，改变了依靠体型外貌评定选择种猪的弊端，引导了广大养猪场户对种猪性能的科学评定思维意识。
后来，山东省畜牧总站组织开展了全省生猪联合育种工作，建立了山东省种猪育种平台。这意味着，一级以上种猪育种企业需要及时上传育种数据，这在一定程度上引导并要求了种猪场开展场内选育，从育种机制上保证了种猪得到育种技术的支持，质量能得到了稳步提升。
“2010年以后，我们有意识地引入欧美国家现代育种理念，建立育种协作组组织种猪场，在落实国家生猪遗传改良计划基础上，我们组织制定了山东省生猪遗传改良计划，通过良种登记、系统测定和遗传评估开展联合育种，大家逐步了解和使用了现代种猪育种技术，效果非常明显。”周开锋介绍说：“7年时间我们建立了近3万头的核心育种群，杜洛克猪、大白猪和长白猪关键经济性状获得稳步提升，生长速度分别提高9%、6%和5%，繁殖力分别提高5%、16%和9%，基本形成了持续改良、稳步提升的良性循环。”
规模养猪已是山东市场主体
龙头企业纷纷涉足生猪品种选育
我省养猪历史经历了四大历史阶段，即20世纪80年代及以前人猪混养的家庭副业养殖时代、90年代的养猪专业户时代、21世纪00年代的小型养猪场时代，10年代的规模养猪时代。周开锋说，今日之山东，规模化的龙头企业逐渐成为养猪的主体，生猪产业化雏形已现，行业正处于产业化调整的关键时期。据不完全统计，年出栏500头以上的企业饲养量已经达到饲养总量一半以上。
“金锣、新希望六和、温氏、牧原等集团公司，他们既有资本，也有技术、人才和种子优势。一体化模式的推行，减少了中间环节，各环节生产效率的高低可得到充分体现。可喜的是，这些集团企业已经开始自主选育生猪品种，他们有的已经建成了几百万甚至上千万头的繁育体系。”周开锋说，“这样的体系，通过育种，即使料肉比下降一点点，出栏早一天，对龙头企业来讲都将是很大的利润。所以，龙头企业品种选育拥有本能的积极性。而我省下一步，也将重点支持龙头企业体系内的生猪品种选育”。
从依赖国外技术到独立育种
这家企业要再拿出上千万元搞科技投入
“以前的育种，那都是片面的、盲目的。现在我们是窝窝选，适时选。他们每天吃多少、喝多少，长多少，这些都会自动生成数据。只要一项数字不合格，就不能当种猪。”菏泽宏兴原种猪繁育有限公司总经理郝有彪说。
郝有彪用一组数据表达出了他这些年在生猪育种上的努力。产仔数从每窝12-14头，增加到现在的14—16头;瘦肉率从63%增加至65%;出肉率从75%增加至78%;以前，每头猪每年能提供28到30头小猪，现在，这个数字上升到了30到35头，这一项不次于国外。
“我育的猪现在料肉比能达到2.2:1，这意味着，吃2.2斤粮食，能长1斤肉。原来是3:1，逐渐降到2.7:1，后来降到2.5:1，现在的2.2：1在全世界领先。”电话那头，郝有彪骄傲地说。
在郝有彪看来，我们国家的生猪育种在全世界属于中上等水平，有潜力继续赶超英美。2021年，这家企业决定扩大规模，再增加16个血统，到时候预计年出栏数能达到10万头以上。
曾经，这家企业与法国合作育种，现在则自主独立育种，因为他们已经掌握了核心技术。现在企业拥有博士1名、硕士3名、本科生10名。郝有彪说，“我打算今年继续加大基础设施投入和科技投入，拿出2000万元干这件事。”
简简单单地去做，傻傻地坚持
这家企业育种二十年初心不改
“简简单单地去做，傻傻地坚持，育种企业应该肩负社会责任，实现育种的梦想。今后为了种业不受制于人，我国必将强化自主选育。自主选育，我们必须坚持到底。”谈起育种心得，潍坊江海原种猪场总经理谭江说。
在潍坊江海这家原种猪场看来，种猪不经过选育，仅是扩繁，遗传性能必然不稳定，会出现下降。刚引进的种猪虽然在性能上有一定的优势，但是否适合国内本土环境饲养是一个值得商榷的问题。有时候，企业为了获得较快较大的经济利益，在种猪性能下降后必然走上再次引种的道路。这也是为什么个别企业陷入“引种—退化—引种”恶性循环的原因。
潍坊江海原种猪场自1997年建场开始，就积极与国内专家及同行交流探索生猪养殖和种猪选育等技术。二十年来，这家企业始终坚持自主选育，先后聘请了中国农业大学、上海交通大学、山东省农业科学院的多名教授为育种顾问，他们一直对企业自主选配细节进行指导。
“在传统育种工作中，就是测定、选留、选配的一个循环过程，说起来很容易。但是能做到长期坚持却是难上加难，需要水滴石穿、绳锯木断的功夫和耐力。”韩丽娟说。2011年，在坚持场内自主测定选育的同时，江海原种猪场率先制定了江海种猪标准，使养猪人对种猪性能的评定有了数据指标，可量化选种更科学。
功夫不负有心人，2012年，潍坊江海原种猪场通过遴选成为国家生猪核心育种场。如今，江海杜洛克生产的商品猪获得了养殖场户及屠宰企业的认可。
“我们的生猪育种已经从选种时代走向育种时代。一个新的历史阶段就要到来了!”周开锋说。下一步，建立参考群，开展基因组选育将是加快选育的有效方法。
