猪肉价格持续下跌，为何肉包子的价格依旧坚挺?
澎湃新闻记者注意到，类似这样的话题近期在不少地方的网络论坛、自媒体甚至政民互动平台上出现，不只是肉包子，熟食、火腿肠、香肠等猪肉制成品价格也没有随着此轮肉价下跌而下调。
例如，@黄山新闻综合广播 官方微博7月9日就刊文提到，有市民在《市民热线》节目里反映：去年以来猪肉价格经历了一次疯涨，随后与猪肉有关的餐饮小吃顺其自然地跟着也涨价了。包括一些压根跟猪肉无关的品种，也借着东风跟着涨了起来。最近猪肉价格降了下来，已经基本恢复到涨价前的水平。可是为什么像包子这些跟着猪肉涨起来的商品却一直稳稳不肯降价?政府有关部门能不能做一个调查摸底，对前期涨幅过大的商品应采取措施使其回归到合理的价格范围。
对此，安徽黄山市发展改革委答复：我市已成立了市场价格调控工作联席会议办公室，根据职责分工，我委将继续做好民生商品价格监测工作，对价格异常波动情况及时进行预警预测。同时，我委将联合商务、农业农村、财政等部门开展重要民生商品储备调节，完善应对物价上涨的民生保障机制，配合市场监管部门加强市场价格监管，引导市场主体规范价格行为，维护市场价格稳定。
事实上，“猪肉价格持续下跌而肉包子不跌价”的现象，6月上旬就引起媒体关注。
“新华视点”微信公众号6月8日曾刊文《猪肉价格持续下跌，你感受到了吗?》：不只是肉包子，记者走访多家超市、便利店发现，熟食、火腿肠、香肠等猪肉制成品价格也没有随着此轮肉价下跌而下调……对此，部分商户、企业表示，主要是出于分摊前期成本、保持终端价格稳定等方面的考虑。
“新华视点”的文章介绍，由于猪肉价格对居民消费价格指数(CPI)影响较大，各方对此高度关注。相比之下，肉制品价格基本属于市场定价，政府干预较少。农业农村部近期表示，未来将引导区域科学规划生猪养殖布局，加强生猪产销规划衔接。鼓励探索销区补偿产区的长效机制，支持主产省份发展生猪生产，并推进生猪养殖标准化示范创建。
澎湃新闻记者注意到，在7月8日商务部举行的例行新闻发布会上，新闻发言人高峰介绍，稳定的猪肉价格既关系生猪生产，又关系百姓生活。宏观调控的目标主要是防止大起大落，避免“价高伤民”“价低伤农”。从目前情况看，随着前期压栏大猪逐渐被市场消化，加之国家收储政策支撑，预计下半年生猪及猪肉价格以稳中盘整为主。
