据安徽日报报道“去年炒菜猪肉是配角，今年成了主角。”最近网络上流传的一个段子形象地概括了一年来，猪肉价格的“过山车”表现。
11月5日，记者在合肥市多家菜市场、超市看到，猪肉价明显偏低。“今天上午排骨价格是26.9元一斤，去年同期差不多32元;精品前夹肉是12.9元一斤，去年同期大约23元一斤。”谊品生鲜安徽区负责人魏正介绍。
六安市发展改革委的监测数字显示，10月份生猪四周的出场价格分别为540元/50公斤、570元/50公斤、700元/50公斤、800元/50公斤。10月份生猪出场均价为652.50元/50公斤，较上月下跌0.38%。仔猪均价为23.25元/公斤，较上月下跌13.89%。
据省农业农村厅消息，目前生猪行业正面临新一轮猪周期，猪价持续下跌。监测数据显示，三季度末全省生猪均价为13.6元/公斤，同比下降了61.7%;猪肉均价为22.2元/公斤，同比下降57.7%，猪粮比为4.76：1，已经跌到赢亏点(7：1)以下。
猪肉价格的回落，与生猪生产供应能力的恢复密切相关。省农业农村厅统计显示，三季度末全省生猪存栏1659.1万头，同比增长25.3%，已经恢复至2017年末的117.1%，超额完成1408万头年度目标任务。其中能繁母猪存栏161.1万头，同比增长20.8%，恢复至2017年末的133.7%。
猪肉价格低，对消费者无疑是好消息。但价格持续下跌且跌破盈亏点，会造成企业亏损，引发新一轮供不应求，价格报复性上涨。为防止生猪生产大起大落，就要着力熨平“猪周期”让生猪市场平稳运行。
据了解，9月下旬农业农村部下发了《生猪产能调控实施方案(暂行)》，建立以稳定能繁母猪存栏量为目标的生猪产能调控机制，生猪稳产保供存栏任务不再考核，每年开始考核能繁母猪的保有量，给我省定的指标是能繁母猪正常保有量120万头，低于或高于10%，就需要进行调控。根据农业农村部要求，我省也将制定实施方案，明确市县的能繁母猪保有量。要求各地要针对本地区能繁母猪存栏情况，引导生产主体加快淘汰低产母猪、优化猪群结构、有序出栏育肥猪，促进猪肉市场量价“双稳”。
政策调控的同时，从长远看还必须推进产业转型升级。为此，对落户我省的牧原、天邦、正大等10家大型养殖企业，农业农村部门将引导其进行全产业链布局，不只单纯供肉，还要提供肉制品，拉长产业链、提升价值链。此外，继续抓好非洲猪瘟常态化防控，全面落实分区防控政策，促进生猪产业健康发展。
