人工短缺，生猪、家禽屠宰加工受影响
全球食品价格跃升至近10年来最高水平，但肉类却已经连续下降三个月。主要是猪肉和牛肉的国际报价下跌，前者系因为中国的采购量减少，后者则源自巴西的供应报价大幅下滑，中国猪肉价格的大幅回调对国际猪肉价格的影响已经显现。
虽然国内猪价在10月份触底后快速反弹，大部分地区猪价回涨到17-18元/公斤，但跟去年相比价格近乎腰斩。并且最近两周猪价也出现了比较明显的滞涨，涨势收窄并出现频繁涨跌的情况。总体上国内猪肉价格也回归到正常价位，国内消费者迎来“猪肉自由”。
但是国际肉类价格上涨的危机并未完全解除，且新冠疫情影响下国内外情况也不尽相同。
近日，世界最大的肉类公司JBS警告称，发达国家劳动力短缺将阻碍肉类加工生产进程，并推高肉类价格。目前因为劳动力的短缺导致工厂肉类加工生产增长受限，使得该公司运营成本上升，这个问题在美国尤为严重。
早在去年，美国等国家就因为大量的肉类加工厂关闭以及工人短缺等问题对家禽实行安乐死、活埋生猪等。劳动力的短缺不仅导致畜禽的积压，还导致美国出现“肉荒”的情况。今年8月有数据显示，美国牛肉供应量与2020年同期相比减少7.7%，猪肉供应量减少44%。
不仅美国，目前JBS控股的英国公司也正面临工人和卡车司机短缺的问题。相信大家对之前英国因屠夫短缺，活埋生猪并向其他国家招屠夫的新闻还记忆犹新。
在今年9月初，英国《每日邮报》报道，因该国脱欧及新冠疫情导致“屠夫危机”，英国屠夫缺口达到15%，造成生猪被送到屠宰场不能及时屠宰，农场不得不用焚烧的方式销毁近10万头活猪。在10月份有报道称，英国计划招揽约800名外国屠夫，以解决严峻的待屠宰生猪的积压问题。
同样，英国的禽业也面临人工短缺的问题。因没有足够的屠宰工人来屠宰和加工火鸡，今年圣诞节，许多英国人可能将面临吃不到火鸡的难题。
不仅要面对人工短缺，家禽养殖业还深受禽流感疫情困扰
韩国养鸭场再暴发高致病性禽流感疫情
11月13日，韩国农林畜产食品部表示，在韩国全罗南道罗州市又有一家养鸭场检测出高致病性禽流感病毒。短短一周之内，韩国接连发生了三起禽流感疫情，引发社会的高度重视。目前，罗州市已对事发养鸭场饲养的3.7万只肉鸭，以及半径一公里内的家禽展开预防性扑杀和填埋处理。
日本：再现禽流感疫情 约4万只鸡将被扑杀
日本农林水产省当地时间13日宣布，其南部鹿儿岛县出水市的一家养鸡场出现高致病性禽流感疫情，该养鸡场饲养的约4万只鸡将全被扑杀。这是时隔3天日本再次报告禽流感疫情。
英国多地接连暴发H5N1禽流感疫情
英国连日来暴发多起高致病性H5N1禽流感疫情。英国政府首席兽医官克里斯蒂娜·米德尔米斯13日确认，兰开郡一家农场是最新的疫情发生地。
据英国《镜报》13日报道，这处农场位于普雷斯顿市附近的萨尔威克，英国环境、食品与乡村事务部已下令扑杀这家农场内所有禽类。农场周边3公里内和至少10公里范围内分别被划为保护区和监测区，涉及普雷斯顿等四座城镇。
不仅仅是上述国家，还有法国、德国、意大利、荷兰、丹麦、印度等国家在过去数周均出现禽流感疫情。9-10月国外禽流感疫情达43起，印度仅在9月就扑杀家禽30万只以上，并且禽流感对家禽业的影响还在延续。
受人工短缺以及禽流感疫情影响，国外“无鸡可炸”、“肉荒”等字眼屡现报端。而我国9月份禽肉进口单价也已经超过猪肉进口价格，但总体上对我国肉禽产品价格的影响不明显。
